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六本木駅から数分の路地裏にひっそりと佇む炭火割烹 麻布龍土町。店内は洗練された和の空間で、カウンター席からは職人の技を間近で眺めることができます。
今回いただいたのは、1万5000円のおまかせ料理。厳選された食材をふんだんに使った料理の数々は、目にも美しく、舌も心も満たされました。
まず、飲み物はみかんジュース、前菜として、白和えのいちご、ホタルイカとクレソン、ホタルイカの串焼き、ホタテの海苔巻き、しいたけ出汁焼きが運ばれてきました。みかんジュースは、まるでみかんをそのまま食べているかのようなフレッシュな味わい。白和えのいちごは、いちごの甘酸っぱさと白和えの優しい甘さが絶妙なバランスでした。ホタルイカは、新鮮でぷりぷりとした食感を楽しめました。しいたけ出汁焼きは、しいたけの上のスープをしいたけをお皿にして飲みます。しいたけの旨味が出汁に染み込んで本当にたまりません。
続いて、シマアジとポン酢のジュレ、焼たけのこ、サクラマスの塩焼きが提供されました。シマアジは、新鮮で弾力のある身とポン酢のジュレの酸味がよく合いました。焼たけのこは、香ばしい香りが食欲をそそります。サクラマスは、脂が乗っていてふっくらとした焼き上がりでした。
メインは、山形牛のイチボ。炭火でじっくりと焼き上げられたイチボは、とても柔らかく肉の旨み溢れる味わいでした。
食事の締めくくりは、お鮨と土鍋ご飯が選べます。お鮨を選択。中トロ、スミイカフィンガーライムのせ、シマアジ。どれも、新鮮で肉厚て最高のお寿司でした。
どの料理も、素材の良さを最大限に引き出した上品な味付けで、心ゆくまで堪能できました。客層も良く、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができました。
旬の食材を味わいたい方、上質な和食を楽しみたい方におすすめのお店です。ごちそうさまでした。