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ホテル椿山荘東京「イル・テアトロ」で、季節のランチコースをいただきました。格式ある一流ホテルにふさわしい空間で、前菜からデザートまで一皿ごとに完成度の高い料理を堪能できました。
まず前菜は、フェンネルにゴボウのコンフィを重ね、その上に水蛸、レーズン、松の実、花びら茸を添えた一品。さらに秋茄子のムースが加わり、香りと食感のバランスが見事でした。パスタは、栗のフジッリに梨とサフランを合わせ、ペコリーノソースと黒胡椒で仕上げた奥深い味わい。秋の食材をふんだんに取り入れた構成が印象的でした。
メインは特に秀逸で、スペルト小麦の上にパイ生地で包んだ糸縒に、イカ・海老・帆立を練り込み、周囲にはゴルゴンゾーラソースをあしらった逸品。香ばしさと濃厚なソースのコントラストが絶妙で、記憶に残る一皿となりました。デザートはモンテビアンコ・シナモンブリュレを選び、エスプレッソとともに締めくくり。甘味と苦味の調和が心地よかったです。
料理だけでなく、サービスもまさに一流でした。丁寧な案内や誕生日の写真撮影など、ホスピタリティは細部に至るまで行き届いており、心から満たされる時間を過ごせました。料理の説明にはイラスト入りのお品書きが用意され、視覚的にも楽しめる工夫がされていたのも嬉しいポイントです。
さらに駐車場が5時間無料という利便性に加え、庭園の壮大さは特筆すべき魅力です。東京にいながら深山を思わせる空間は、愛宕山や飛鳥山を彷彿とさせる希少な地形で、都会の喧騒を忘れさせてくれます。
インテリアもクラシカルで重厚感があり、非日常を味わえる特別な空間でした。まさに「一流ホテルのイタリアン」と呼ぶにふさわしい、すべてにおいて完成されたレストラン体験でした。必ず再訪したいと思える素晴らしいお店です。