fd3snobuさんのマイ★ベストレストラン 2017

今日で３回目の来訪。
つけ麺、らーめん、そして塩。
ようやくたどり着きました。
入店には３組ほど並んでます。お盆だしね……
さて、チャレンジ。
まず一口。やっぱり旨いなあ。素直に美味しい
麺も相変わらずの安定感です。
麺線も美しく整えられ、チャーシューもしっかり味の入ったホロホロの豚バラですね。
スープが止まらない。美味しくて。
ここはいいなぁ、どのメニューも安心して食べることができます。
もう一回つけ食べにこよぉ❤️
きたよ。早速。
二日連続です。今日も暑い！でも今日は負けずにラーメン食うぞ。
そんなわけでまず、スタンダードのらーめんを注文。お、煮干しだ。
麺は細麺、麺線が美しいです。
チャーシューもつけと同じホロホロチャーシュー。
来れにはワサビはついていないんですね。
残念です
スープ！うまっ！これはうまい。
麺もするすると入っていきますね。
おいしいなぁ。
完食！あっという間ですね。スープも飲み干しちゃいました。
いやー、塩ラーメンもたべないと！
再訪ありだね
たけちゃんラーメン。
じつはらいおんを目指したのですが、張り紙があって暫く休むって……
残念です。なので次に調べたらここ。
しかし暑い。本とは煮干し行きたかったんだけどあまりの暑さにつけ麺へ逃げました。
うんざり……
さて着丼。煮干しですね。
つけ汁も量たっぷり。チャーシューはこんな分厚いのが２枚も！なるとにそっとワサビ～……
いい仕事ですねぇ。
早速……うんうん……なるほど。
旨いですねぇ。麺は平打ちですね。珍しい
チャーシューホロホロ。ワサビを入れると味がしまるわーもっと欲しい。
いや、再訪ありです。今度こそ暑さに負けずに煮干し食べますね

大阪に来た。
折角なので、こちらに立ち寄ることにする。
久しぶりだ

早速鶏そばを注文。ラッキーにもほとんど並ぶこと無く入店することができました。

接客も相変わらずの素晴らしいなぁ。
本当にお客さんを大切にしていることが伝わりますね。スープがも濃厚。ゴボウのあげたのものっかって、ひとつの作品ですよね。

チャーシューもコンフィと鶏ですね。
メンマも三角になっていて美味しいなあ

大満足です。
東京にもあればいいのに❤️
大阪に出張。
大阪の有名店へ足を運ぶ。
ここも評価がたかい。
入り口からなんとなく料亭のような雰囲気。
店内に入ってまたこれがいい！
ラーメンはカウンターできれいなお盆に乗せて提供すると言う、これも和食のようです！

もう演出だけで圧倒です。

鶏そばと煮干しclearを注文しました。

どちらもまずは美しい。
そしてスープが間違えなくうまい。
味変えに薬味として生姜がついてきます。

チャーシューは鶏肉です
とにかく全て圧倒されました。
今年のマイベストです

何気に常連です。
しかしながら、今回をもって恐らく最期になります。二週間も空けていたら、気づいたらつけ麺がリニューアルされていた。
私が好きだったのは、つけ麺醤油並盛り、休日はプラスビール。
隣駅にドライを300円でだす強者ラーメン屋さんがあるのだが、やはりつけ麺醤油を食べたくなると、ビール500円でもここへあしをを運ぶ。

今日きたらつけ麺が、辛つけ麺かつけ麺、味が２種類になっていた。がーーーん。
……それでも期待してつけ麺を購入。……ん！ねあげまでしているー。ショック×２！
そうだ、ビールも……っつてあれ？券がでないよ？
！！！ごひゃくごじゅうえん！ショック×３！！
今時！ターミナル価格だよ！これは！！

ショックを受けながら、いよいよつけ麺登場！
海苔の上に魚粉が……ま、まさかの魚介つけ麺？
と、り、そ、ばじゃないの？ここのコンセプトは？
一口…………はい。、しゅうーーりょーーー！
魚介です。しかもどこにでもある味。恐らく世に出回っているPB品だ。すぐわかる。
なーーにも特徴なし。

あぁぁぁ。思えば現在の鶏そばを名乗るまえの濃厚魚介の時から通っていた。何年だろう……
下手したら10年近いのでは？

さようなら。そしてありがとう。
万が一元に戻るようなことがあればまたきます。
本当にありがとう。そして……残念！

常連です。
ま、未だに会話とか弾んだためしはないけどね。苦笑
この店は昼は主婦のパートさん、夜は社員？のようなシフトが何年もですね。
昼間の主婦さんが声をかけるわけもなく機械的ないらっしゃいませ。夜の社員は愛想がよくも悪くもないが会話とかする玉じゃない。はっきり言って接客に向いていないと思う。会話ゼロならキッチンカウンターにするべきではない。
ま、いいやw
志堂が昔の時から通う常連だが……(←しっつこいw)
新メニューにチャレンジ。
豆乳と担々麺とおまけに冷やし。一見ばらばらなようだが、豆乳と豆板醤はあう。冷やしと担々麺も夏は行ける！さてさて……
クリーミー！でもそのなかに坦々の辛味、いんでないかねw物足りない人はゆず胡椒なり七味を足せばよい。いいね。
ただ、あきてくるかな。豆乳だし、ほんのりあまくてね。
おとといもいったが、今日もいく。
久々に鶏そば醤油を注文。
玉ねぎトッピングを挑戦してみました。

なんか豪華だ。
うんまい。玉ねぎのシャキシャキとして賽の目の
ゴロゴロ感がまたよい。

でも、以前もいったかもしれないけどスープ温いんだよねぇ。玉ねぎトッピングしたからなおのこと温くなっちゃった。
まずね、丼があったまっていないよ。ここが大きい。いつも丼ぶり普通に持てるんだよなぁ。
うまいのに……ちょっとしたことなんだけどねえ
自分でいうのもなんですが常連です。
賛否はあるものの私はここのラーメンが昔から好き。改装前からね。
今のところあれは良かった・・というのがあまりないのが残念だが。

前回のバジルなんちゃらも頂いたが、まずくはないがうまくもない。
海老つけ麺もしかり。ベースの味に海老がのっかった感が払しょくできず。
特に、海老系の最大の難関は、「飽きる」こと。味変えの工夫がないと二度目はないです。
今回は、初？(記憶の限り？）辛い奴もってきましたね。
辛いのも難しい。やたら辛くてもコクがなくなるし、味付けは難しい。
着丼。
辛い。・・・でもだめだよやはり。コクがない。奥行きがないので「辛汁」になってるなあ。
だから、麺が絡まず麺の味が浮いてしまう。
塩気も薄く、厳しい。
及第点には程遠いぞ。。

常連なんでまた来るけどね
＜常連のレビュー＞
週に一度以上は必ずいく常連でござる
いろいろと評判はあろうが、拙者は嫌いでないでござる
今日は、夏の期間限定「鶏塩冷麺」なるものについてレビュー致そう・・

まず、写真と違う。写真では油そばのような平皿のように見えるが
実際は通常の器に、冷たいスープたっぷりで出てくるでござる。
写真と違うのは、甘く考えているのでは？今の世の中、十分苦情の対象でござる

次に、ご対面してみたでござる
スープは冷やすと味が濃く感じるのが常識でござる
濃い～。正直。そして麺～・・・・これはいただけないでござる
硬いでござる。インスタントラーメンをぬるま湯で温めて、半生麺で食べているようだ
これは、いただけない。硬いでござる。

鶏醤油つけ麺はおいしいでござるに・・・

店主よ・・・お客さんがいない時、後ろに下がって新聞を読むのはいただけない～
商いとは、手が空くことはないのでござる。入らなくてもお客様は見ているでござる
飽くことなく、手を動かしてこそ商い。後ろに下がっているのは、
やる気がない（あ、気がない～）と思われてしまうでござる
愛情ゆえの苦言でござる。
大切な商いの姿勢を忘れてはいけないでござるよ・・・


＜再々訪＞　

拙者、何気にここの常連でござる。苦言を呈しながらも通っているでござるｗ
なぜ？　おしいのでござる。決してだめではないでござる。
でも、いつもあと一息でござる。

本日は、「期間限定煮干しつけ麺」なるものがあったので
一筆するでござる。

煮干し・・人気であり、奥の深さが求められるところに手をだしたでござるな。。。
御対麺でござる・・・ふむ。。。相変わらずこのつけ麺の麺はもちもちで
なかなかでござる～
さて、肝心のつけ汁・・・う～む、まずくはない。いや、むしろいいのかも・・
・・なぜだっ・・・やはり何かが欠けているでござる・・
深さが足りぬ・・・コク？旨み？拙者はなんと評したらわからないが、
もう一息何かが足りぬ～・・・なぜだ・・・

やはり・・もう一息か・・・
でも、拙者はまた通うでござる・・ともに頑張ろう・・
では、またまいる・・・
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<再訪〉

近所ということもあるのと、近くにラーメン店がないため、週に一回はじつは通っていますｗｗ
先日、期間限定「淡麗鶏そば」というのを食したので再レビューとあいなりましたｗ
ご対麺～。極細麺です。鶏チャ～シュ～が3枚も入っています。チー油の風味をなんちゃら・・と記載してありますが、チー油の知識がないためよくわかりませんｗ

結論～、いつもの鶏醤油ラーメンと味の変化のちがいが、「わかりにくい」です↓。若干薄いかな～。。。見た目に至ってはほとんど違いがわかりません。以前も記載しましたが。。。まずくはないのに残念！！　
期間限定をうたうなら、もっと変化を大きくつけないと～ｗ　常連？ｗにさえよくわからないのはもったいない。見た目に変化つけるとか、味をもう少しデフォルトして違いをはっきりさせるとか。。。きっと専門的にいろいろ違いがあるのでしょうね。。。でも作り手の理論になっていないかな～。。。。食べる側のことをもう少し考えれば、全然違うんですけど。。。。残念だな。。。。頑張ってほしいな。。。

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近所には道頓堀という超人気店、常に長蛇なのですぐに座れる志堂を利用することが多い。鶏そばということで塩と醤油味がメイン。
今日は醤油そばにしていました。
ご対麺。。。。。。うむ。。。。。ふつうだ、むしろ、もしかしたらおいしいのかも・・・。ｗｗ。玉ねぎがおごろごろと角切りでしゃきしゃき感がおいしい。ただ、その割にスープの温度が低いため、玉ねぎのせいだ、ぬるくなっています。。。。残念。
やがて完食！・・・でもなんだろう、この満たされない感じは↓。。。。そもそも鶏そばで塩が勝負のはずなのに、ここは、塩より醤油の方がうまいんです．。。。↓、その醤油もまずくはないのに、スープがぬるい。つけ麺も付け汁は旨いのに、麺がいまいち・・。
。。。。いや、ちがう、もともとこのお店（志堂さん）は、「濃厚魚介つけ麺の店」でした。それが、リニューアルして鶏そばに変更！　
いろいろ事情はあるのでしょうが、以前は美味しかっただけに、本能的にどうしても比較してしまうのです。

結論、すべてがなんとなく噛み合っていない気がします。鶏そばなら鶏そばで、塩味を工夫するとか、野菜のしゃきしゃき感を出したいなら、スープの温度を考えてみるとか、つけ麺勝負なら、本来、塩も醤油も薄味なので、麺と汁が絡むようにもっちり太麺にするとか・・・まずくはないのに、何かボタンをかけ違っている気がします・・・・頑張ってほしいなあ

再訪です。
煮干強者？つけそば。注文の際は店員へと。
では、所望してみよう。
間もなく着丼です。
麺は細麺です。スープはさらさらですね。
一口入れると、うん、しょつぱ。強者？はここか。
あついからま、塩分いいけど、普通ならたべれないんじゃないですか？
味変に煮干酢を頂きましたがしょつぱすぎてよくわかりません。ま、二回はないな
またまた来訪。
今日は名古屋コーチン醤油なるものに挑戦。
出てきました。
醤油なんて久しぶり。
スープをまず……
うん、なるほど。うんまいです。
醤油のコクというより、脂かなぁ。
旨味があります。麺と絡んでおいしいですね。
なんだろう、なんかすみれのようにいつまでも冷めないんですよねぇ。なかなか癖になる一品です
喜元門、つくばのひとつ手前研究学園にある。
駅を降りるとなにもない。本当に何もない。
そこは、メイン通りの影にひっそりあります。
でもお店は大繁盛です。
早速、券売機を見る。メニューおおい！
まずは法則通り左上、真空そば？なるものを注文。
するとチャーシューのチョイスです。
噂通りです。
まもなくして登場。んーーー魚介濃厚！
久しぶりにうまいラーメンに出会えました。
いやー、最近出会えなかったなぁ。
うまし！…でもこのドロドロ系は次第に飽きてくるんだよねぇ…やはり(^_^;)
飽きてきた
でも、美味しいな。すぐまた来よう。
違うの食べてみたい！

しゃぶしゃぶ食べたいなぁ。この炎天かに。
ちょっと距離あるけど時点できた。
しゃぶしゃぶとビールにひかれたからだ。
混んでいる。少し待つ。呼ばれた。
スープはひとつはノーマル固定ともう一種は選べます。辛味噌大辛をチョイス。
野菜は自由に取りに行けます。ソフトクリームもあるよ。なんと言ってもしゃぶしゃぶのタレを自由に作れるのが案外楽しいかも。
ノーマルに、大辛、それにオニオン風味、いろいろ試しましたよ。どれもよかったね。
ビールもドンドン。
いやー、暑い夏でも楽しめたなぁ。
再訪ありですね

久しぶりに限定にありつけました。スープも熱々で美味しかった
…久しぶりに来ました。昔はよく利用させて頂いていたのですが、何やらレビューに対してのコメントが大変残念過ぎて、自然に足が遠のいていました。今はもっぱら武蔵家さんか他のラーメン店へいってます。味は良いので時と共に消化して来訪しました。
値上げの波は仕方ないです。久しぶりなのでワクワクしました。着丼。…あー、味は本当に完成度高いです。相変わらず素晴らしい。でも残念なことにスープがぬるい…。これは痛すぎる。ラーメン屋にとって致命的。麺は熱い。なんだろう、どピーク中で温めきれていないのかね。それともわざと？？w…残念。久しぶりだったのに。また何か言っていると思われるんだろうなぁ。でも事実なんだよ…
みその第2弾のようです。
海老風味だ。海老感たっぷり。麺はちぢれ。おいしいですよ。
飲食店、大変です。ティッシュはゴミ箱、携帯見ない…色々な要望してます。協力しますよ。でも、BGMはデスメタルだめだろ。デスメタルでラーメン食ってもうまくない。何やってもいいわけではないと思うけど？
期間限定の味噌味を試してみた。
着丼。きころくには珍しくもやしがはいっとります。
上に乗ってるのはニンニクチップかな？
さて、お味の方は。
うーーーーん。ベースに負けているんじゃない？
味噌の味はしないです。美味しいか、美味しくないか？と言われたら美味しいのですが。
これ、なに味？って質問されたら何て答えよう？？
そんな感じです。
あくまで個人的な感想です
久しぶりにきたよ。ランチピークです。
なにやらマスコミに取り上げられたとかで繁盛しているやうです。いいこと。
効率もあがったようです。注文、着席、スムーズですね。
着丼もはやい。２分程度？？
細麺とは言え早いです。
しかし！早いのはよいことですが、スープぬるい！！
メンマも冷たい！これはラーメン屋さんとしてはアウト！
ピークだからこそいい商品を！
ずいぶん久しぶりに来訪です。
なんかテーブル席をカウンターにしたんですね。
そりゃ席効率よくなるね。
久しぶりに食べました。いいね。いけるよ。
たまに来るのはいいね。おいしかった
いつものように来店。
週一はきます。
今回は特濃の限定にしました。
限定は１日10食らしいですが、太麺の濃厚なスープがビールにあうので、わたしのオフの定番です。
でも、最近気になっていることが……
それは、「コップを冷やしすぎだよおおおお」
です。
冷やしすぎだからビールが泡がアイスになって
さらに炭酸が上へ押し上げてくるから、放っておくとこぼれちゃう！

どうなんでしょ。
僕は特濃ラーメンとのんびりビールにしたいのです
そんなサイドのお話でした

久しぶりに来た。
いつも言うが美味しいがpunchありすぎるんだよねぇ。あまりにもこってりドロドロで尖っているので素晴らしいのだけど仇となっている気もします。
つけ麺大盛を所望。
うんまいですねぇ。……でも飽きてきますねぇ。
いつもは、お酢を足し、ガーリックに一味など卓上のものを全部入れながら味変えに全力ですw
今日はたまたま相方が混ぜそばを注文。
その相方用についてきたニンニクすりおろしと辛味を少し貰いました。
……！ニンニク最高。ちょっと物足りなかったつけ汁の深みが増します！
ニンニク良かったよー。絶対卓上にのせるか、トッピングにするべきです！

……ま、コッテリ食べたので暫く空けますけどーー
あっさりもラインナップ増やしたらどうかな？
【再訪】再訪でござる。
Open当初から練馬の名店ということで、ちょくちょく足を運んでいたでござるが
最近はたまたま行けていなかったでござる。
ただ、通勤で毎日お店の前を通るでござるが、ここ最近の変化がすごいでござる・・

突然、中華そば500円という破格メニューが期間限定で看板が出ていた・・
ビールが割引となっていた・・・
そして、何より開店当初は、「スープがなくなり次第終了」と、いつも20時半には閉店して
いたでござる。
それが今は貼り紙にて「平日夜23時30分まで営業します」ｗ

苦しさがにじみ出ているでござるな・・
近くには強敵の老舗、「道頓堀」があるにもかかわらず、開店当初は「練馬の名店」、「TVに出た」
などを掲げて夜はとっとと閉店していたのぉ・・・

・・・ラーメンは美味しいでござるよ。魚介ドロドロ系で間違いなく美味しいでござる。
姿勢でござる・・お客様に接するお店の姿勢が少々甘かったのでは・・と感じるでござる
お客様には伝わるでござる・・

開店当初の活気も、アイコンタクトもなくなってるでござるよ、下を向いてばかり
機器の音、食器の音、作業中の音が乱暴で不快でござる
「従業員募集」の貼り紙があるので、時間も延長し少々人不足なんでござろう
でも、あの雰囲気ではバイトをしたくなるかは疑問でござる。

アルバイトは一番近いお客様でござる
いろいろな姿勢を見直さないと、取り返しのつかないことになるでござるよ
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練馬の名店、麺屋きころくが成増に登場しました～

まちがって開店15分前に到着～。その辺をうろうろしていたら
あっという間に行列～～一番はおいらだったのに～＞＜

なんとか入店できました。
以前のラーメン屋の居抜きですね。以前はあまり美味しくなく
再来店はありませんでした。

期待しながら、限定特濃とりとんかつおラーメンを～
さっそくご対麺～ｗ

おお～濃厚です。池袋の狸さんに負けず劣らずです。
その上かつおも効いています。

ひっさびさの、ま～～いう～～～ｗｗｗ

これは癖になります。
通いまっせ～～～。
まだ慣れていないのか、ＯＰが遅いのはご愛嬌かな～

また行きます！

たすく？！変わったネーミングだ。
ちょっと濃厚な感じを食べたくて探したらこの辺かなって。
わりと奥まったところまで行くと階段の上にラーメン屋さん。ラーメン屋が空中階にあるのも珍しい。名前も珍しい。
券売機で「らーめん」を注文。なんてシンプルな名前のラーメンなんだろうw
着丼。器もお洒落。きれいな商品です。
スープも濃厚。麺もうまい。スープ飲み干しちゃいました。最近では珍しいことだな。
再訪します

相模大野でランチ。探してみると近くにここが紹介されてきました。早速行ってみます。らっしゃーい。懐かしきラーメン屋さんだなぁなんか…
店内には70年代のスーパーカーとか、けっこうおしゃれに貼ってある。、でも店内がそもそもチープだからよりいっそうチープになりますwww.
肝心のラーメン。
今日はつけ麺にしてみました。
懐かしい煮干しベースのさらさらスープ。最近は魚介豚骨やらどろどろ濃厚やらが主流で
このあっさりかんは懐かしい。
ところどころにゆずを感じます。
いいね。
もう一回来たくなるお店です

お腹すいたのでランチ。
ランチタイムにサラダバー付きのパスタがあるという。いってみよう。
店内は決して広くはないが温かみのある感じ。
云われた席へ座る。
個人店ありがちな呼んでもなかなかこない。
相方はトマトソース、わたしはトマトソースのクリーム系に。もちろんサラダバー付き。
ドリンク追加でプラス200円なり。
まず、サラダバーへ。こじんまりと用意されているが雑な感じはありません。ちゃんと作ってるんだろうな。
そうこうしているうちパスタ登場。
味は濃厚なクリーミーでしっかりしています。
どちらかと言うと本格イタリアンというより、日本人向けアレンジかな。なので、おいしいです。
機会があればまた。

誘われて焼肉。
お店で待ち合わせ。グーグル先生に道案内を頼みながら進んでいく。
完璧な住宅街。他に形容しようがない。
住宅街の中にポツンと店がある超違和感。
店内へ。
おそらく飲み屋の居抜き。カウンターがまさにそう。早速注文。肉はどれも最高にうまい。
なんだろう。肉厚で。
これ普通ならこの値段で食べられないって知人
が話していました。そうだろうなぁ。
まじでうまいもの。
しかし……唯一の難点は換気の悪さですね。
住宅街なので恐らく色々あるのかな？窓開けないし……店内
は真っ白ですw
洋服にはしっかり臭いがつくのでそのつもりでーw