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揚雫日本大通り、元町・中華街、石川町/とんかつ、食堂、日本料理
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夜の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
いや〜、とんかつじゃない？！
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2025/10/31 更新
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予約が取れてから2ヶ月待ったので、緊張感と期待感が凄かった。事前にホームページなどを拝見していたので、緊張感ある〜！
一日8皿のみ(ランチ4、ディナー4)
店内はカウンターとテーブル席がありますが、ゆったりと座れる。
予約時にオーダーされているので、入店したら待つのみ。緊張感の空気が店内に蔓延してる(汗)
先にロースカツが！
白い衣？？！
右から食べることや、塩、醤油も定量にと。
キャベツもソースは一口サイズで付けること。
色々と考えながら食べるのは、今までのトンカツじゃないなと。
まずは店主の言う通り、そのまま一口。
脂身がしっかり見えますが甘くてしつこく無い。
揚げ方なんだろうな〜。低温かな？？！
続いてキャベツをそのまま食す。
これも最近のキャベツは次亜塩素酸などで洗ってるので臭うが、こちらはキャベツの繊細な甘みもありカツに合う。
カツを醤油で頂く。醤油さしも一滴ずつしか出ないものを。さすがです。
ご飯とお新香が出てきます。
まあびっくり！ご飯がキラキラしていて米が立ってる。美味しい〜。店主に聞くと山形つや姫1級品だけど、黒ずみ部分なども1時間かけて取り除く作業をしていると。素晴らしい。
味噌汁はきのこ、なめこ、マッシュルームの3種類が入っており、甘さがある美味しい味噌汁が最後。
本当に美味しいがご飯やキャベツなどお代わりは出来ない。
店主の拘りは、食への愛情だと思う。
美味しかったです。