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大内宿自体の素晴らしい景観美もプラスになっていると思いますが、当店のネギ蕎麦(高遠蕎麦)は非常に美味しいと感じました。 高遠蕎麦ですが、信州高遠から会津藩主となった保科正之が持ち込んで会津で定着したお蕎麦だとか。辛味大根とお出汁と鰹節をかけたぶっかけ蕎麦です。お蕎麦自体もひきぐるみの田舎蕎麦で食べごたえありかなり美味しい。 ネギを箸代わり兼薬味として食べるそうです。子孫繁栄を願った婚礼のおめでたい料理だとか。 大根はかなり辛いですので、苦手な方は注意。越前おろしそばとかと同じ系統です。辛いけど爽やか。 ネギ蕎麦の他に、栃餅もいただきました。栃の実の風味がどこか懐かしく優しい味で美味しかったです。
2023/09訪問
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炭火で美しく焼かれた伊達鶏