10回
2020/08 訪問
ミスターパーフェクト
2020/08/30 更新
2019/11 訪問
チームしのはら最高です
今回が10回目の銀座しのはらさん、伺わせて頂くたびに料理はもちろん、チーム力が高まり美味しく楽しい至福な時を過ごせ訪れる客を魅了し続ける最早名店中の名店！2020ミシュランも☆☆となり益々人気は高まるばかり！流石な親方そしてその仲間たち！これからのさらなる進化も楽しみです！
2019/12/12 更新
2019/04 訪問
もはや神
気付けば今回が、9回目のしのはらさん。前回の秋からしばらく間が空き、冬も終わり、菜の花、ホタルイカ、たけのこ、こごみ、花山椒、蛤、すっぽん等、春の篠原料理を堪能！お造りから、お椀に、八寸に、蕎麦に、焼物にご飯に全てが渾身の一皿一皿に今回も感激！親方を筆頭とする篠原劇場にこの日も満たされる。次回の秋と冬の会が今から待ち遠しい。
2019/12/12 更新
2018/09 訪問
祝2周年
2年前の今日10/6銀座へ現れた篠原さん、そのプレゼンスから瞬く間に銀座を代表する大人気店となり多くのフーディーを魅了し続けている篠原さん！常に進化し続けるチーム篠原には毎度感動感激の連続！偶然にも築地市場のクローズ日が篠原さんの銀座スタート日と重なったとは！2年前にとあるフーディーさまのおかげでここ篠原さんと出会えて本当に感謝です。気付けば今回が7回目の篠原さん、お月見の季節に訪問させて頂いた際の写真をUPし更新させて頂きます！
2018/10/06 更新
2018/03 訪問
銀座一の日本料理
7度目のしのはらさん
3月、写真追加し更新致します。
2019/12/12 更新
2018/02 訪問
チームしのはら最高です
201802
今回が6度目初春のしのはらさん
その際の写真追加します。
益々進化するチームしのはらしのはら料理最高です。
次回は幸いにも3月にまた！
2019/12/12 更新
2017/11 訪問
進化し続ける篠原料理
快進撃を続ける11月のしのはらさん、今回も素晴らしい内容に感激でした。その際の写真をアップ致します！昨日はミシュラン☆もおめでとうございます！☆☆は鉄板かと思ってましたが！次回の2月が今から楽しみです！
2017/11/29 更新
2017/08 訪問
進化し続けるしのはら料理
昨年秋のオープン以来今回が4回目のしのはらさん。今回もまた四季ある国に生まれた幸せを感じながらの此処だけの料理と日本酒に舌鼓。これでもかと楽しませてくれる唯一無二な此処しのはらの世界。素晴らしきかな益々進化し続けさらに突き抜けて行く事でしょう。今回も大満足な夜でした。
2017/09/07 更新
2017/04 訪問
最高過ぎる〜
益々進化するしのはらさん料理
ホント凄い！今回も何もかもに大満足♪
2017/04/20 更新
2016/12 訪問
銀座に新しい風
2016/12
2ヶ月ぶりの銀座しのはらさんへ
秋に冬にと連続して伺わせて頂けるなんて有難き事！銀座の新しい風はさらに良い風となり心地良く楽しく美味しく幸せな美食な時を満喫させて頂きました〜蟹に海老に雲丹にマグロにすっぽんに月の輪と豪華ラインナップな冬の味を満喫！クラッシックバカラや器への拘りも素晴らしいですよ。益々パワーアップしているしのはら料理♪今回も感無量でした〜
この日の献立
1.柚子釜
三陸天然帆立
牡丹海老
香箱蟹
蝦夷鮑
はだて雲丹
子持ち昆布
キャビア
お出汁に浸した蕪
といった冬のスパースター達
2.自家製胡麻豆腐と琵琶湖のすっぽんの椀
3.柴山の松葉ガニと鮟肝と舎利
4.お造り
・明石の平目
・ハリイカ
・氷見の寒ブリ
・大間の黒鮪
5.八寸
・琵琶湖産真鴨付焼き
・車海老の素揚げと海老芋の素揚げ
・菊かぶら
・鮎の熟鮓
・水口干瓢
・佐島蛸柔らか煮
・長崎の小肌
・卵真薯
・能登の海鼠腸
・明石の穴子 タレ焼き
6.フォアグラ最中
7.白子黒トリュフかけ
8.真魚鰹の柚庵焼き
9.月の輪熊鍋
10.柴山の松葉ガニ 味噌とお出汁の御飯
11.すっぽんのスープのフカヒレ餡かけ御飯
12.熊の出汁を一番出汁とかき卵スープ御飯
13.山茶花
凄い内容でしょ以上☆
2016/10/6
銀座へ新たにオープン☆
今食い道楽家の間で最も注目な日本料理店。
大将は篠原武将/たけまささん。
食い道楽な方々へ名を轟かせた滋賀の名店しのはらのご店主が銀座へ！
お人柄から都内の飲食店経営者方との人脈も太くご本人の覚悟は揺るぎなく満を持し華々しく銀座進出した。
まさに決断力、持久力、人間力、と三拍子兼ね備えた大将。美食の街の頂点銀座進出とあれば緊張や不安も有るだろうがそんなところは微塵も感じられない。肝っ魂の太さも際立っている。オープン直後だなんて思えない程スタッフとの連携も素晴らしくその覚悟、ポテンシャル、迫力が漲り見ていて気持が良い。店の造りも素晴らしく気持ちが良い。
料理の内容がまた半端ない。
この日は、香煎に始まり、活け牡丹海老×寝かした赤座海老×キャビア×海老の卵×卵豆腐、大原鮑と滋賀米のシャリと、毛蟹の真薯×冬瓜×滋賀の舞茸のお椀、藁で燻した琵琶鱒、大間の鮪のお造り、八寸、フォアグラ最中、天然鰻の白焼きと付焼き、加賀那須ね煮浸し、甲賀の無花果の胡麻味噌焼き、淡路の鱧と岩手の松茸と春菊のしゃぶしゃぶ、滋賀の猪の漬け焼、上海蟹の土鍋ご飯、上海蟹の出汁茶漬け、香の物、大納言と利平栗のきんとん、お薄に至るまで極めて贅沢で繊細で大胆なスペシャルなもの。
何もかもが完璧で非の打ち所がない。
これからさらなる進化が兎に角楽しみだ。
場所は中央通りの一本南の筋、中央通りの伊東屋とティファニー銀座本店の裏にあるハビウル銀座Ⅱというビルの地下一階。少し解りづらいかもしれないので初訪問の際はご注意を。
銀座に実に新しい風が吹いてくれ嬉しい限り。
2016/12/20 更新
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幸いにもコロナ禍ではあるが、夏のしのはらさんを堪能させて頂いた。前回から半年以上空いてしまったが、流石はしのはらさん、一段と料理は美味しくなり、大将も一段と逞しくより一層良い顔になられ、チームも進化し、料理道を極めていた。まさにミスターパーフェクト武将親方！夏の日本料理、いや、武将料理はストーリーも素晴らしく、美しく、力強く夏を乗り越えるエネルギーを頂ける。訪れる人をこれでもかと楽しませてくれる唯一無二なしのはら料理は俺を高揚させてくれる不思議な力を持っている。