2回
2024/11 訪問
小粋なネーミング
銀座でも最上位クラスの素晴らしい鮨屋 青空「はるたか」親方はすきやばし次郎さんで研鑽され独立され銀座の親方達からもはるちゃんと敬愛されている重鎮のお一人である高橋青空さん、その精悍な江戸前鮨を確かに引き継がれお弟子さんの栗田寿之さんが親方として守破離されこはるとなる=小青と小粋なネーミング、フーディーの友人と伺わせて頂いたがそのDNAは確かに継承された素晴らしいものでした。飲み過ぎて太巻きまでお土産で頂いたので良い金額になったが早速の銀座鮨相場からしたらかなりリーズナブルだと思います。マグロは築地魂の藤田さんから仕入れられシャリは酸味の効いた抜群なほぐれ、控えめに言って素晴らしい鮨屋さんです。
2024/11/17 更新
今回が2回目のこはるさん、やっぱり素晴らしい鮨を楽しませて頂きました、これでもかと楽しめる次から次に現れるつまみに握りにお酒に大満足、しかも飲んで食べて1人5万くらいでこの味でこのお値段、銀座で最高レベルかと思います。