だって食べたかったんだものさんのマイ★ベストレストラン 2018

例によって，予めお刺身盛り合わせはお願いし
ておきました。写真は3人分です。のどぐろ炙
り，カワハギ肝和えばい貝，さざえ，ぶりとろ，
たらの子付けなどどれをいただいても美味し
かったですが，特にカワハギ肝和えは思わず声
が出るほど美味かったですね。それから，こち
らでいつもいただく里芋，牛すじピリ辛煮込み
もいつもの美味しさ。里芋はどうしてこちらで
は美味しいのかと思ったら，おそらく，煮てか
ら素揚げしているからではなかろうかと。牛す
じピリ辛煮込みは，単品と丼と両方お願いしま
したが，単品にごはんをお願いして，つゆだく
でいただくのが一番おいしそうだということで
意見が一致しました。それにしてもこちらはお
店の方が皆さん感じ良いですし，おすすめを伺
うときちんと答えていただけますしこのような
ところも繁盛店の要素なのだなといつも思いま
す。


一種の歓迎会でこちらに。ぶりしゃぶの
印象が強くて，実は水道橋のお店も含め
て夏場は初めてでした。刺し身盛り合わ
せだけ予約時にお願いしておきました。
その他，ふぐ唐揚げ，冬瓜煮，牛モツ煮
込み，ししとう味噌炒め，味噌醤油だれ
浜焼き，スープカレー！などを注文して
ます。お酒の種類も豊富なようで，日本
酒好きな皆さんは堪能されていたようで
した。

こちらは，お刺身盛り合わせをいただく
と，どの魚もとても美味しいので北陸の
魚は美味いなぁと思うんですが，他の料
理もなんでも美味いんですよね。今回は
特に，ししとう味噌炒め，浜焼き，スー
プカレーが秀逸でした。
浜焼きはぶり，たこ，ふぐが味噌醤油だ
れに浸かって出てきて，これをコンロで
炙っていただくというもので，素材もさ
ることながらたれが非常にうまかった。
また，スープカレー，いただいてみると
まぁふつうなと思いきや，海鮮スープの
磯味って感じが口中に広がりこれは美味
いってカレーでした。
お店の方もとても感じよく，おすすめメ
ニューも全部美味しいですし，やはりこ
ちらは繁盛するのもわかります。
また来ます！


ぶりしゃぶご希望と聞いて，真っ先に思い出したのはこちら。
数年前に水道橋のお店でぶりしゃぶをいただいたもので。
そのお店がその後水道橋別館と西新橋支店を出していると聞き，
西新橋店を予約してもらいました。

少し遅れて19時頃にお店に入るとすでに満席，盛況です。

お刺身盛合せ，新鮮な魚をきときとというそうです。
印象に残ったのは，赤西貝，カワハギの肝和え，のどぐろ炙り，
さざえ，石鯛，岩蛸あたりかな。

そして，びっくりするほど美味しかった里芋の素揚げ。
外カリっと，中はほくほくねっとりでかなりの美味しさでした。

この他，煮込み，出汁巻き，ふぐ唐揚げ，そして本命のぶりしゃぶを
いただきましたが，本当にどれも美味しかったです。

なかでもやはり，赤西貝，さざえのコリコリした食感と潮味，
カワハギの肝和えの旨味，炙りのどぐろの甘味，少し火の入ったぶりは
最高に美味しかったですね。

ワタクシは日本酒は飲めませんが，お酒の品揃えも
日本酒好きの方に好評でした。

また来たいお店が出来ました。

８丁目まで来るときには，並んでいなければ入
ろうと思いますが，大抵店外に待ちが出来てま
す。この日も期待せずに階段降りてみると，店
外待ちなしで店内まさにカウンターに空きがあ
る状況でした。入れるとは思っていなかったの
で，なくなったと聞いていた昼のロースかつ定
食があったので，思わずそれをごはん少なめで
発注，1200円。座って改めてメニュー見て，そ
ういえばヒレを食べてみたかったとか，エビフ
ライを付ける手もあったとか，カキフライ単品
２個500円というのができていてそれを追加とか
・・・いろいろ考えちゃいました。
とんかつはほんのりピンクの断面といかにも旨
そうで，実際，赤身も脂も旨みがあって大変美
味しい。とてもおいしい京橋の某店のポークジ
ンジャーも林ＳＰＦだったと思いますので，や
はりこの銘柄豚なら味は確実ってところでしょ
うか。それに加えて，衣と揚げも良いので美味
しく仕上がるってことでしょうか。
また，いつもながら豚肉と根菜たっぷりで甘味
ある豚汁がかなり美味しいと思います。
ワタクシの場合はこの170gっての丁度良い感じ
ですが，持ち帰り用のパックを頼んで，食べ残
し（かな？）を詰めてらした方もいましたので，
300gとか400gの重量級のメニューを頼んで，残
りは自宅でってなこともできるのかもしれませ
ん。次回はヒレに牡蠣２個とエビフライ食べて
みたいと思います。

前回上ロースかつをいただいたのが９月で，その
際にメニューにカキフライ（10月～4月）とあっ
たので，10月初旬に早速行ってみたら，カキフラ
イは10月中旬からと言われまして，待ってました。
10月も下旬となった日の夕方に寄ってみますと，
戸は開いており，時間早めだからかかなり空き席
がありました。お店にはいりつつ，カキフライの
表示を確認してカウンターに。カキフライ定食を
発注2300円！（カキフライ単品は1000円）。ご
はんは少なめでお願いしました。少ししてカウン
ター越しにカキフライの組体操が・・・・。でか
いな～と思って写真を撮っていたら，厨房の方か
ら，今日の牡蠣は広島産だが未だシーズンはじめ
で小さめなので３個で作っていると言われました。
３個イチで６個ですので18個の牡蠣って訳です。
実は正直なところ2300円は高いと思ってましたが
牡蠣18個なら実はかなり安いのではないかと思い
ます。まぁ単純に個数では比較できませんが。
別皿のタルタルを付けて，山の上からいただきま
す。さっくり揚がった衣にぷっくりした牡蠣は確
かにこぶりながら濃厚さは十分で，まさに悶絶の
美味しさです。夢中で食べていたらあっという間
に６個食べてしまいました。これはもう少し寒く
なった時季に来てまたいただいてみたいですが，
こちらのとんかつも美味しいので冬場は悩ましい
ですね。

こちらが開店して間もなくの時期，未だ行列のない
頃にいただいておいしさにビックリしたこのお店。
その後，お昼時に何度か来てみても常にかなり並ん
でいて断念していました。この日は13時過ぎにどう
かと思って地下におりると，行列なかったのでこれ
はラッキーと思って入ってみるとちょうど満席で店
外待ちに。さほど待たずに入れました。
今回は肉量少し多い上ロースかつ定食1500円を発注。
しばらく待ってきました。大きく見えます。厚さは
さほどでもないかと思いましたが，いただいてみる
と結構な肉厚でその断面は桜色。卓上にあるいろい
ろな塩でいただきます。やはり脂の甘味，旨みが格
段に違います。もちろん赤身部分も美味しいわけで
すが。林SPFという豚肉，衣，揚げ具合とやはり，
ワタクシがこれまでいただいたとんかつのナンバー
ワンと思います。いや，これ本当です。
これ以上多いのは無理と思いますので次回はカキフ
ライかひれかつで。

過去の訪問


パーフェクトなとんかつといえば，肉質，
衣，油（揚げ），値段の全てが高水準で
あるものと言われているようですが，数
ある名店のなかでも，蒲田のとんかつ檍
はかなりの美味しさのパーフェクトとん
かつと聞いてました。
しかし，蒲田と支店のある大門にはなか
なか用事もなく，未食でしたが，この度
銀座に出店したと聞き，早速行ってみま
した。

オムライスの三ツ石があった場所と聞い
てましたので，迷わず到着。ただ，明確
な看板はなかったように思いますので，
確かに初めてでは迷うでしょうね。

戸は開いていて，覗いてみると，覗いて
みると，おやじさんらしき方と目があっ
て，一人サインを送るとカウンター席に
案内されました。間髪入れずにホールの
方からメニューが渡されます。
12時頃の入店でしたが，この日は結構席
に空きがありました。

発注はロースかつランチ定食1200円。
発注後，オヤジさんが揚げに入ります。
カウンター越しに，昆布煮，小皿が渡
されます。カウンターには調味料があ
りますが，塩が４種類ほどあっておど
ろきました。塩で食えということのよ
うです。

10分弱で着膳です。
目の前でご飯をよそってくれましたの
で，ご飯少なめコールをしました。
とんかつは，なかなか厚さのあるロー
ス肉で，中心部がほんのりピンク色。
まずは何もつけずにいただくと，さっ
くり衣にジュワ～とした脂の旨味が
広がる。更に，塩を付けていただくと
脂の旨味が更に引き立ち，これは確か
に美味しいです。

豚汁は根菜，豚肉具沢山で，特に豚肉
は拍子木状でこれまたしっかり豚のう
まみがあって，これだけでもおかわり
したいほどの美味しさでした。

特ロースをいただいていた方も多かっ
たようですが，なんとなく判ります。

会計時に配膳されたカキフライは８個
ほどもあって，美味しそうでしたが
季節もおわりで2000円とのことで，次
回は上ロースかひれかつか・・・迷う
ところです。

（2020/06）
緊急事態宣言発出中，しばらく休業されてまし
た。営業再開後も昼夜各々一組の予約営業とさ
れており，お昼の御膳復活を心待ちにしており
ました。
席数を減らしてお昼のお膳を再開されたと聞き，
遅めのお昼にどうでしょうかとのぞいてみれば，
幸運にも空席がありました。
お店の方は変わらずお元気そうでした。で，注
文はおでん御膳1200円。
厳選された素材とひと手間かかった小鉢もさる
ことながら，やはりこちらのお店のおでん出汁
は他と違うと思ってます。おでんのような煮込
み料理では，出汁の染みたおでん種が美味しい
ということになりますが，こちらのお出汁はそ
のままごはんにかけても旨みが広がるところが
他にはない美味しさではないかと思います。
次回は牛すじ御膳で。

（2020/07）
緊急事態宣言前の昼営業パターンに戻されたよ
うで，月・水・木の御膳お昼営業です。所用を
済ませて少し早めのお昼にしたこの日，ガラッ
と引き戸を開けると先客２で空きありでした。
早速牛すじ御膳を発注，1400円。
いつものように，トロトロに煮込まれた牛すじ，
柔らかい大根，まるっとした茹でたまご，そし
て甘めながら広がりを感じる煮込みだれ。実は
これまで，たまごの黄身が他と混ざるのが好き
でなく，ゆでたまごひとつまるっといただいて
ましたが，この日は半割にして煮込みだれとと
もにいただいてみたら，まぁこれも美味しいこ
と。今更新しい発見でした。最後はごはんを投
入して完食でした。
お店の持つ雰囲気とご夫妻のお話もあって，ど
うも時間がゆっくりと過ぎていく感じがあって
居心地よいです。（実際には15分程度しかいな
かったと思いますが）

（2019/10）
タイミングが悪いのかどうか判りませんが，や
はり数度の満席表示に遭遇しながら10月も末に
やっと入れました。それも空き席残１というタ
イミング。発注はおでん御膳1200円をごはん少
なめです。
この日の小鉢はたこの柔らか煮でした。ワタク
シは過去にクックパッドレシピにしたがったに
もかかわらず，タコの柔らかくない煮になって
しまったことがあるので，作り方を聞いてみれ
ば良かったです。うまかった。
おでんは，日高昆布，赤こんにゃく，たまご，
がんも（すっぽん入り），じゃがいもでした。
じゃがいもはデストロイヤーという種類で，紫
色の皮の外観もそうですが，切った断面もさつ
まいものような感じでしたので甘い芋を想像し
ましたが，いただいてみると，やや甘めではあ
りましたがじゃがいもの味で地味に美味しかっ
たです。すっぽん入りのがんもは残念ながら，
すっぽんの味が判りませんでした。最後はお出
汁をごはんにかけて出汁茶漬けで完食です。

（2019/11）
この日はお昼に出遅れたので，もしかしたら１
回転目が終わって入れ替え時かと思ってこちら
に。ラッキーなことに空いてました。牛すじ煮
をごはん少なめで発注1400円。
牛すじは相変わらずのとろり具合でたまごと大
根も美味しい。やや濃い目の味噌はごはんを投
入するためにあるものと思いまして，ごはんい
れてよくなじませていただいてこの日も完食で
す。美味かった。

（2019/12）
この日はおでん御膳のごはん少なめをお願いし
ました。おでん種は赤こんにゃくか糸こんにゃ
くかということで糸こんにゃくをお願いしてい
ます。小鉢は炙りしめ鯖の酢味噌かけ。おでん
も美味しいですが，こちらの場合はお出汁をご
はんにかけて鴨味噌を入れていただくと更に美
味しいです。そんなことで出汁まで完食。美味
かったです。

（2020/02）
店頭の満席表示に涙をのむこと数回，どうもタ
イミングが悪いようです。午前中の用事が長引
いて，かなり出遅れたある日に，ダメ元で行っ
てみるとすんなり入れました。先客１。このよ
うな日もあるようで。牛すじ御膳発注，1400円。
小鉢はよもぎ豆腐にうるいの梅肉かけがのって
ます。牛すじはこれほどごはんに合うものはな
いのではないかという安定の味。実は先日に，
スーパーで牛すじを見かけて，こちらの牛すじ
イメージしつつ，真似したものの濃いだけの味
になったこともあり，濃いめながら甘みあるこ
の味付けはこちらでしかいただけないのかもし
れません。３月からお昼営業は月曜，水曜，木
曜んいなるそうで，お昼のハードルは益々あが
りそうです。


（2019/05）
やはり数度満席表示に撤退を余儀なくされた後
に入れました。値上げ後も人気のようでなによ
りです。この日もワタクシの入店後，すぐに満
席になりました。この日はおでん御膳1200円を
発注です。小鉢はかすべ（えい）の南蛮漬けで
したがじゅんさいとトマトが添えられており，
このたれというか汁が少し酸味があるものでと
ても美味しかったです。この日の選べるおでん
はがんもと・・・結構迷ったのですが忘れまし
た。で，大根，赤こんにゃく，日高昆布にたま
ごです。どうやら，選べるおでん以外は大根，
赤こんにゃく，日高昆布にたまごに決まったよ
うです。今回気付きましたが。いずれもワタク
シの好みのものですので無問題というか大歓迎
なわけです。おでんも牛すじも美味しいですが，
やはりこちらのお店はそれ以上に魅力あります。
お店の方の物腰なのか，お店自体の雰囲気なの
かよくわかりませんが。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（2019/06）
またまた，数回の満席表示，タッチの差での満
席を経て，入店です。やはり混んできてますね。
ただ，この日は先客２でワタクシのいる間の後
客なしでしたので，日によってばらつきがある
のかもしれませんが。発注は牛すじ膳1400円。
小鉢はほっけの造り。ジュレととんぶりがあし
らわれて美味。小鉢の説明をきちんとしていた
だきましたが，何を使ったジュレだったか忘れ
てしまいました・・・。ほっけのお刺身はこち
らの夜のコースでいただいたことがありますが，
焼いたときの印象とまた違って淡白な感じです。
牛すじは相変わらずのとろける美味しさ，甘め
の味がごはんにぴったりというかごはんが進み
ます。最後はもちろん，ごはんを投入して完食
です。おでんも美味いですが牛すじも美味いで
すね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（2019/08）
やはり満席表示が数回あり，７月はいただくこ
とが出来ませんでした。で，８月に入って行っ
てみると先客なしでしたが，その後続々とお客
さんがいらっしゃって，すぐに満席になりまし
た。発注はおでん御膳1200円。この日の小鉢は
とうもろこし真丈でした。こちらではこの小鉢
もお楽しみですが，とうもろこしの甘みが美味
しい一品でした。おでんは，大根，赤こんにゃ
く，日高昆布，玉子，茄子でした。茄子は初め
てなような。たっぷり出汁を吸った茄子が美味
しいです。また，ワタクシの好物である日高昆
布も変わらず美味しかった。最後に余った鴨味
噌（これも美味い），お出汁をごはん茶碗に投
入して出汁茶漬けでウマーでした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（2019/09）
この日は医者帰りで少し早めであったせいか，
すんなり入れました。発注はお久しぶりな牛す
じ膳です。1400円。小鉢は北海しまえびって
ことでした。牛すじはぷるんぷるんの部分と柔
わらかい部分があって，しかもそれらがこの濃
すぎない，甘すぎない味付けがよく染み込んで
いて相変わらず美味しいです。この日は，肉部
位を少し残してほぐした後にごはんを投入して
いただきましたが，これ正解でした。相変わら
ず感じの良いご夫婦で混むのも仕方ないかなと
思います。

実は何度かお店前まで来て満席表示で退散しており
ました。人気のお店になりつつあるようで嬉しい反
面，自分が入れないとなると・・・
この日は先客ゼロでしたがその後続々と来られまし
た。発注は牛すじ御膳。小鉢はかすべ（エイ）の南
蛮漬け。フェイスブックでかすべの入荷の記事があ
りましたが，それをお昼にも出すんですね。かすべ
は脂が多く煮付けのイメージありますが，南蛮漬け
は初めてでした。さっぱりいただけてなかなか美味
しかったです。
牛すじ煮，とろとろの牛すじ，出汁たっぷり吸った
大根がやや甘めの味噌がよく絡んでいつもとおりの
美味しさでした。

さて，この日連休明けに価格改定するというお話が
ありました。実は，お店のホームページとフェイス
ブックページの告知を見ておりましたが，以下のと
おりです。

お昼は5月8日から，おでん御膳が1200円に，牛すじ
御膳が1400円に，お昼要予約のおでんお造り御膳は
3500円になるそうです。
また，夜の馳走コースは7月1日から税込み15000円
（サービス料別途10％）に改定されるそうです。

確かにこちらは素材を厳選され，入荷数も少ないと
思いますので，相対的に輸送コストが高くなるのは
理解できるところです。お昼のお出汁や夜の料理も
こちらでしかいただけないものが多いのでまた寄ら
せてもらいます。


この日は，カウンターに二席の空きがあ
りました。入ってこの日は牛すじ膳をご
はん少なめで発注です。奥の席ではお昼
のコース料理でしょうか，召し上がられ
てました。
さて，こちらの小鉢は八角の昆布〆だっ
たかな。甘味があって美味しかった。
牛すじ煮はいつものように，とろんとし
た部位と味噌がよく合って美味しいです。
当然，〆はごはんを投入して最後までい
ただきました。美味しかった。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
例によって，その後数回訪れるも満席表
示で断念しておりましたが，この日はす
んなり入れましたが残席３でした。
奥さんがほたるいかの下ごしらえをされ
ているなか，発注はおでん御膳ごはん少
なめ。この日の小鉢はほたるいかとよも
ぎ豆腐，海ぶどうがのってました。よも
ぎ豆腐の風味とわさびの刺激がよく合う
ように感じます。春の食材は本当に美味
しいものが多いです。
香の物はきゅうり，ふきの葉（だったか
な）とじゃこでした。たぶん初めてです
がすっきりおいしい。
この日のおでんの二択はちくわとはんぺ
んでちくわをお願いしました。その他は
大根，日高昆布，赤こんにゃく，たまご
という，ワタクシ好みのラインナップ。
昆布を始め，大変おいしくいただきまし
た。昆布の食感がいつもと違うような気
がしましたが，ものを変えたかとも思い
ましたが，まぁ気のせいでしょう。

１月も半ばを過ぎましたが，年の始まり
をこちらの夜の部でと思ってきました。
こちら，フェイスブックに入荷した食材
やそれを使った料理をアップされてまし
て，いろいろな食材を独創的（と思われ
る）な料理に仕立て上げておられるので
いつも感心して見てました。
今回いただいたもののいくつかもフェイ
スブックにアップされていたもので，実
際に説明を伺いながらいただくとまた格
別な味でした。
また，おまかせコースと言っても，お仕
着せではなく，もちろん，好き嫌いも聞
いてもらえますし，その日の食材から，
選択させていただいたり，調理方法も選
べたりしますし，なにより，お二人の感
じが良いので，居心地よく美味しい食事
をいただけます。

例えば，今回いただいた帆立もお刺身に
するか焼くかとか，お刺身もあん肝と一
緒にいただくとか，羊肉をミンチにして
作った餃子とか，食材も良いものを使わ
れてますが，それを食べ物に仕上げる料
理も感心します。
お安いものではないですが，内容からす
ると納得のお値段という感じです。
いや，美味しかったです。
またまたこちらに。ほぼ満席の賑わいで
す。しかも女性が多いので，だんだんと
アウェー感が強くなってきました。入れ
なくなる日が来るかもしれません・・・

この日は牛すじ煮を発注です。1100円。
この日は茶碗蒸しが出ました。茶碗蒸し
好きなこともありますが，こちらの茶碗
蒸しはじわーと味がしみいる感じで大変
美味しいんです。これをお昼にいただけ
るとはラッキーでした。

牛すじはもはや安定の美味しさで，外が
寒くなったせいか，いつも以上に美味し
く感じます。この日は器がやや深めだっ
たせいか，煮汁たっぷりで，ごはん投入
して最後までいただきました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

その後，３回ほど満席では入れませんで
した。満席時には店頭に表示が出るよう
になったので，戸を開けて確認すること
もなくなりました。寒い季節になったこ
ともあるのでしょうが，確実にお客さん
の支持を得ているのではないかと思われ
ます。
この日はおでん御膳を発注。小鉢は胡麻
豆腐にいくら。かかったお出汁がやや濃
いめな感じでうまかったです。おでんは
大根，日高昆布，赤こんにゃく，半熟玉
子，ごぼう天でした。おでんは安定の美
味しさでワタクシいち推しの日高昆布も
あり満足な一品でした。
この日も女性優勢で帰るころには，ワタ
クシ以外すべて女性という完全アウェー
となりました。

またまたこちらに。感じの良いおふたり
に迎えられて入店です。この日は例の出
汁かけごはんな感じでおでん御膳を発注。
小鉢に魚が出てきましたが・・・なんだ
か忘れました・・・スミマセン。

おでんは赤こんにゃく，大根，日高昆布，
巾着，玉子でした。赤こんにゃくはこの
お店で初めていただきましたが，ふつう
のこんにゃくとは食感が違ってしっかり
した感じです。巾着はひじき煮が入って
いて，それが良い塩梅でウマー。
たまごは半熟で出汁が染みてます。なん
となくいつもまるごと一気にいただいて
ます。たまごも大根も出汁染みて安定の
美味しさですけど，やはりワタクシのイ
チオシは日高昆布です。いつも入ってい
るのでありがたいです。で，この日は普
通盛りごはんに出汁をかけて完食しまし
た。この日もお客さんがよく入っていて，
残１席でやむなくお断りされた二人連れ
が数組・・・季節もあっては混んで来て
いるようです。

またまたこちらに。この日はこちらの牛
すじを見た同僚と突入です。発注は，牛
すじ御膳のごはん気持ち少なめ。
牛すじはアキレス腱のトロんとしたとこ
ろとほろっとした肉部分，これに濃厚な
赤味噌が絡んで，これはごはんがすすみ
ます。やっぱり美味い。これに，大根と
半熟玉子もついてますので味の濃さのわ
りには飽きずにいただけるところも嬉し
い。最後は残したごはんを投入していた
だいたのは言うまでもありません。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
確か９月中旬から夜のメニューが改訂さ
れており，おでんメインの8000円コース
とおまかせ12000円コースになったと。
で，お昼のおでんが美味しいので夜の料
理でどのように仕立てられるか興味あっ
て，寄ってみました。
これが，良い意味で期待を裏切られた感
じでして，おでんメインというよりも，
おでんのお出汁メインの和食コースに仕
上がってました。
先付はあん肝に秋刀魚のジュレ（かな）
があしらわれたもの。鮟鱇は余市だそう
です。滑らかで濃厚なあん肝でした。続
いて，茶碗蒸しに煮穴子が乗ったもの。
茶碗蒸しも美味しいですが，煮穴子が溶
けるように美味かった。お次はお造り。
（写真ありません）びっくりしたのは，
ほっけのお刺身。北海道ではお刺身にす
ることもあるとは聞いたことがあります
が，見たのも頂いたのも初めて。焼き物
にした時の脂感はなく比較的あっさりめ
の白身でした。
お次は八寸というのでしょうか。しゃこ
をたれ焼きのようにしたもの，もずく酢，
いか塩辛，栗の唐揚げ！などでした。
（写真ありません）ここでやっとおでん
です。おでんは好みのものを三品選ぶ趣
向で，迷いに迷って豆腐，昆布，トマト
にしました。昆布は大好きなので外せま
せん。豆腐は梅肉がのってさっぱりいた
だけました。トマトはチーズがかかって
出汁が染みた熱々トマトにほんのりチー
ズでうまーでした。
食事は麺かごはんかを聞かれて，焼きお
にぎりをお出汁でいただけると聞き，そ
れに。じゃこ入りの焼きおにぎりがお出
汁に浸かって，おにぎりを崩していただ
くと・・・相当美味いです。びっくりで
した。
お店のフェイスブックページに，入荷素
材や料理が紹介されていますが，今回い
ただいたもののうちいくつは，そちらに
あったものでした。旬の素材でメニュー
を構成して，なおかつ，それは初めてと
いう調理で出していただけるものが多い
ので，同じものはなかなか出ないと思い
ますが，それだけに楽しみではあります。
おでんメインのコースは11月までのよう
です。


こちらのお昼はおでんか牛すじかの二択
な訳で，毎度どちらにするか悩むのです。
この日は特に，お出汁をかけたご飯か，
煮汁にごはんを絡ませるかで悩み，最終
的に煮汁ごはんの誘惑に勝てずに，ごは
んふつう盛りで牛すじを発注しました。

小鉢は鱧の卵の煮凝り，冬瓜でした。鱧
そのものもいただく機会は少ないですが
卵は初めてだと思います。卵自体には味
はないと思いますがひんやりした食感と
だぶんこちらのお出汁で煮たんだと思い
ますが大変美味しかったです。
で，牛すじ。アキレス腱のとろ～んとし
た味わい，大根に染みた煮汁も当然美味
いのですが，この日は半分ほど残したご
はんを牛すじ，たまご，大根をいただい
たあとの煮汁の海に投入してよ～く絡め
ていただいたら，案の定，大変美味しく
いただけました。ちょっと下品な気もし
ましたが，美味いんだから良いでしょう。
次回もどちらにするか悩むな～。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ということで，日を改めて今度はおでん
御膳の定点観測。この日の小鉢は，かつ
おのお刺身でした。おでんは，ちくわ，
はんぺん，お麩（仙台麩）から一品選べ
まして，お麩を選択。他に，巾着，大根，
日高昆布，玉子です。前回に引き続いて
のお麩，やはりお出汁が染みていて大変
美味しいです。ワタクシいち推しの昆布，
巾着にはひじきが入ってました。こちら
はいつものようにお出汁をごはんにかけ
て出汁茶漬けでいただきました。
お昼メニュー，両方共に美味しいので，
困ります。


またまたこちらに。定点観測です。この
日は混雑の予感がしたので，予め電話で
空席確認しました。入ってみると，予想
とは異なり先客１でした。
発注はやはりいつものおでん御膳ごはん
少なめ1100円。
小鉢は翡翠茄子に蛸でツルムラサキがあ
しらわれてました。さっぱりしていて美
味しい。香の物にはずいきがありました。

おでん，この日ははんぺん，車麩の二択
で少し迷って未食の車麩を選択。で，こ
れが正解でした。車麩にお出汁がよく染
みて大変美味しくいただけました。大根，
竹輪，昆布もいつもどおりの美味しさ。
こちらでは，薬味として鴨味噌と柚子胡
椒が付きますが，この鴨味噌はおでんに
つけるのもまぁ良いですが，鴨の旨味が
よく出ていて，ごはんのお供が一番合う
と思ってます。鴨味噌だけでもごはん一
膳いただける感じです。
ということで，また来ます。


今月もこちらに。定点観測です。戸を開
けて入ると先客１名で奥さんが花咲蟹を
はじほじされてました・・・。さて，こ
ちらのお昼は牛すじができて，非常に迷
います。この日もかなりの酷暑でしたが
おでん御膳で。副菜は鱧そうめん。淡白
ながら旨味ある鱧を茗荷と生姜でさっぱ
りといただきました。
おでん，この日はくずきりか赤こんにゃ
くか選べまして，赤こんにゃくで。その
他は，日高昆布，ちくわ，たまご，大根
でした。言うまでもなく，ワタクシはこ
ちらの昆布大好きですので言うことない
です。お出汁もすべていただいて美味し
かったです。

またまた来ました。戸を開けるとこの日は
盛況で空き二席。この日はおでん御膳で定
点観測です。

小鉢はつぶ，フルーツトマト，ブロッコリ。
真ん中はじゃこに沢庵の梅肉和え！でした。
おでんは，大根，赤こんにゃく，日高昆布，
玉子，もう一品は，はんぺん，がんも，ち
くわから選べるということでがんもをお願
いしました。

昆布，大根はいつもと同じ美味しさ。やは
り昆布美味しいです。がんもはとてもしっ
かりした食感でぎっしり詰まった感じでと
ても美味しかった。これなら揚げたてを生
姜醤油でいただいても美味いかも。

相変わらず感じの良いご夫婦でにこやかに
お客さんと応対されており，お客さんもつ
いてきているようで良かったです。
この日も満足でした。

久しぶりだなと思って，戸を開けようと
すると，「牛すじ煮御膳」（だったと思
います）の表示が。そのまま入店して，
座ると，店主さんから「牛すじ煮を始め
ました」とのことで，未食の牛すじ煮を
発注，お値段はおでん御膳と同じ1100円。

副菜はにしん。春を告げる魚だったと思
いますが，割としっかりした味。小骨が
まったく気にならなかったのはきちんと
下処理しているからでしょうね。

牛すじは奥の厨房？からお鍋で登場して
お皿にとりわけられます。おでん鍋から
大根と玉子が入って，牛すじ煮。薬味が
あしらわれて供されました。
かなり煮込まれていて，腱の部分もとろ
とろです。味付けは濃い目の味噌味で，
これはかなりごはんがススム感じです。
感じとしては，名古屋のどて煮まではい
かないので，さほどしょっぱくもなく，
おいしくいただけました。例によって，
煮汁をごはんにかけましたが，牛すじ煮
の器にごはんを投入した方が良かったで
す。ちょっとお下品ですが。
次回以降，おでんか牛すじか迷いそうで
す。


お昼のおでん御膳の定点観測です。
小鉢は鴨団子，ぜんまいのせでした。
こちらの合鴨は滝川産だそうです。
鴨団子は脂少ないので食感固いのかなと
思いましたが，食感ふんわりで旨味も強
くあって美味しかったです。

おでんは，大根，日高昆布，竹輪，赤こん
にゃく，豚タンでした。初めての食材だっ
た豚タンは，タンシチューのようなタンを
おでんにできないか作ってみたとのことで
したが，厚さあるもののとても柔らかく仕
上がっていて，出汁を吸ってじゅわっとし
ていて，シチュー以上に美味しかったです。

これに加えて，ワタクシ一推しの昆布もあ
り，この日も満足な御膳でした。


定点観測的になってきました。
ただ，今回はあまり日をおかずに伺ったので２回分。

小鉢はスケトウダラの卵の煮凝り，おからです。
おでんは大根，野菜天，椎茸，赤こんにゃく，きんちゃくです。
昆布がなったのは残念でしたが，肉厚椎茸が美味しいのでOKでした。

出汁をごはんにかけて，最後は出汁だけでいただいて完食，完飲。

この日のおでんは，大根，半熟玉子，昆布，葛切り，椎茸でした。
よく出る椎茸は肉厚でのと115という品種だそうです。
焼いても美味しいんですよね。
昆布と椎茸という好みの品があったので大満足でした。
実はあまり気にしていませんでしたが，
半熟玉子のおでんは確かに珍しいですね。

この日も出汁をごはんにかけて，最後は出汁だけでいただいて完食，完飲。

恒例の昼おでんです。
この日は一番乗りで奥はおでん鍋前の特等席（だと思う）に。
まず，茶碗蒸しが出ました。
「何が」というのが上手く表現できないのですがこの茶碗蒸しが驚くほど美味しかった。
じわーとくるお出汁もそうなんでしょうがそれだけではない何か・・・
とにかく美味しかったですね。

おでんは，大根，昆布，赤こんにゃく，ちくわ，穴子入りの練り物。
やはり，ワタクシはこちらの昆布，柔らかく，旨味も多い気がして好きですね。
穴子入りの練り物もたっぷり穴子が仕込まれたふんわり仕上がりでしんじょといった食感。
もしかしたら，しんじょと案内されたかもしれません・・・
この日も出汁茶漬けで完食。次も楽しみです。


恒例になりつつある昼おでんです。
この日は空いておりまして，12時頃で一番乗りでした。
いつものように感じの良いお二人に迎えていただきました。

まず小鉢がセットされますが，この日の小鉢はきちんと写ってませんでした・・・
味的には南蛮漬けと梅肉和えだったと思います。南蛮漬けは穴子だったような・・・
いずれにしても，こちらは小鉢も一手間かかっているものが出て来て美味しんですよね。

おでんは，大根，昆布，白滝，椎茸・・・削り節のようなものは鮭節だそうで。
椎茸はかなりの肉厚で金沢からと仰っていたような。
これが肉厚で旨味たっぷり。出汁おでんも美味しいですが，焼くと更に美味いかも。
昆布，大根は定番的美味しさ。

この日も出汁はごはんにかけて完食，完飲。美味しかった。


年末に今日はどうかな～と思って電話してみたところ満席で日を改めて予約してみました。
混雑する時期ですが，予約必須のお店になりつつあるように思います。
また，いつきてもこちらは店内，厨房がピカピカに磨かれていて
とてもきれい。丁寧に使われていることがよく判ります。

ということでこの日も店主おまかせコース。
人参を裏ごしして作ったという人参豆腐。
餡を絡めていただくと柔らかな味が拡がり，かけられたあられの食感が面白いです。

お造りは赤貝，つぶ貝もう一種類は白身だったかな。
旬のつぶはこりこり食感がウレシイ。
続いての水蛸，こちらは大変柔らかく仕上がっておりました。

焼き物は甘鯛の西京焼き，付け合わせは椎茸。
甘鯛は身はふっくら皮パリっと焼けていてほんのりした西京味噌の甘味がこれは美味しい。
椎茸，随分と肉厚だなぁとおもったら，海老（だったと思います）をたたいたものが
詰めてあるという聞いただけで美味しそうな一品で，美味かったです。
因みに手前の白い円筒状のものはねぎかと思ったら大根でした・・・

お次は豚角煮。道産（確か当別）の豚バラを使っているそうで
やや濃い目の味付けが角煮にぴったりで，大根に芽きゃべつも美味かった～
例によって汁も完飲です。

おでんはなんとくえ，ごぼう，ねぎ。
やはり，おでんと言うよりも上質な出汁を使った煮物ですよね。
魚は当然美味いですが，やわらかごぼう（これも金沢），
ねぎ（こちらは下仁田）も出汁をすってこれまた美味しいです。
食事はにゅうめん（少なめ），デザートもいただき大満足でした。

食事も美味しいですが，こちらは店主と奥さんがいつもにこやかで
時間が経つのを忘れるほど，心地よい時間を過ごせます。
応援したい，良いお店と思います。

またまた来ましたおでん御膳。
この日はカウンター一番乗り・・・かな。
相変わらず感じの良い方々です。またお店もピカピカ。

小鉢は鯛の南蛮漬けでした。美味しいです。

この日のおでんは大根，日高昆布，焼き穴子入りの練物，葛切でした。
穴子の練物と葛切ははじめてですね。
穴子のやつ，ご自分で作られているんですか・・・
とアホなことを聞いてしましました。当たり前ですね。

大根と昆布はもう安定の美味さ。
葛切は・・・葛切でした。
焼穴子の練物はふんわりで焼穴子の食感ところどころでこれは美味かった。

お出汁はごはんにかけて，そして残りも完飲です。
この日も美味しかったです。


この日の小鉢は胡麻豆腐。
ねっとりした食感，胡麻風味が美味しい。

おでんは，いつもの大根with切り干し大根と昆布，
練物は竹輪，そして半熟玉子でした。
大根はいつものように染みいる味。切干大根の食感が良いアクセントに。
昆布，やはりこの食感と味，美味しいです。竹輪はまぁふつうかな。
半熟玉子はお出汁とあうかなと思いましたが，美味しかったです。
最後に少しごはんを残していつものとおりだし茶漬け，残ったお出汁は飲みました。
この日も美味しかったです！


こちら，フェイスブックに調達された食材が載り，いつも美味しそう。
この日も午後にのぞくと美味しそうな食材が載っており
控えめに「今夜は席に余裕がある」との告知。
かねてから夜に伺ってみたいと思っていたこともあり
これは・・・と仕事を終わらせて突入してみると，
お店のお二人が笑顔で迎えてくれました。

挨拶もそこそこに，苦手なものはないかとの問い。
予約なしですと，おまかせコースの案内だそうで，早速先付の準備に。
目の前で準備していただけますが，このお店にくるといつも思うのは
とてもきれいなこと。ぴかぴかに磨き上げられていて
お店を大切に使われているのがよく判ります。

先付は，加賀野菜のへた紫なすにとうもろこしのすりながしに鴨ロース。
鴨は滝川産だそうです。とうもろこしが意外にもおいしい。
鴨，一枚でもじゅわっと旨みがあります。

お椀は大きな浅利。ここで出汁のおいしさに触れます。

お造りは，秋刀魚，真つぶ，松川かれい。
真つぶは酢味噌でいただくと。お醤油の小皿も山葵用，生姜用の二つ用意されます。
秋刀魚はお刺身にちょうど良い適度な脂ののりで甘味が出てます。美味しい。
つぶはこりこりしつつやはりこれも甘味があります。
松川かれい，濃厚というか旨みが強い。確かにヒラメより美味しいかも。

八寸はかすべの煮凝り，たこ，いかにいくらだったかな・・・

焼きものはうなぎ，下に敷いてある糸状のものはサツマイモを揚げたもの。
うなぎは蒲焼状にして雲丹が載ります。
さつまいも，うなぎ，雲丹と一緒にいただくと，
柔らかいうなぎの豊潤な味わい，かりっとしたさつまいもの食感
雲丹の濃厚な甘さが順番に来てこれはもうなんというか，美味しいです。
うなぎは，どうやら，ふつうのおまかせでは出ない食材のようです・・・。

おでんは鱧，松茸，おくら，トマト。
こうなると，ふつうにいただくおでんではなく，良質なお出汁の煮物。
鱧も美味しかったがおくらとトマトが気に入りました。

食事はなんと！すっぽん入りのラーメン。
特製中華麺に例のお出汁ベースのスープにすっぽん入り。
これは当然初めての味で，細麺でおおきなウェーブの入った麺も
茹で加減絶妙でしたが，やはりなんといってもこの透明度の高い
それでいて旨みが凝縮されたスープ。いや，すごくおいしかったです。
これだけでもお昼メニューに出していただきたいくらいですね・・・

甘味はブリュレに白桃があしらわれたもので，上品な甘味がよかったです。

　
この日は結局，私が居る間は他のお客さんは来ず，
いろいろなお話をさせていただきました。
お二人とも笑顔絶やさず，とても感じの良い方で大変居心地良く過ごせました。
ご主人のおでん出汁の可能性への想いも伝わってきて
久しぶりにお腹も気持ちも満たされました。
帰りには外までお見送りいただき，いや，大変美味しかったです。


またまた来ましたおでん御膳。

おでんは大根，はんぺん，昆布に蟹のしんじょう
蟹しんじょうはふわふわで優しいお味で出汁も染みて美味しいです。
おでんには何か一品，いつもと違うものがあるのでこれが楽しみ。いつもの昆布，大根も相変わらず美味しい。
小鉢は茄子のすりながしの上に鮭南蛮漬けが乗ったもの
茄子のすりながしは初めてだったがへぇ～って感じでした。

香の物にはきゅうりの佃煮！とずいきでした。いつもどおり，おでんのお出汁はごはんにかけて
出汁茶漬けでいただきました。

この日は，６席のうち４席でお昼のコースだったようで，
気付いたらワタクシの他全員女性でアウェー感満載でした。



またまた来てしまいました。だって美味しいので。
この日は空いていて入店から退店までひとりでした。
厨房に大きなかさの椎茸と立派な松茸がありました。
おそらく夜の食材と思いますが，焼き椎茸でいただいてみたいですね。

おでんは大根，日高昆布，はんぺん，そして椎茸！
椎茸の上には鮭節が振られます。
鮭節は標津（たぶんこっちの標津だと思います）産だそうで
鰹や鯖と違ってあっさりだそうです。言われなくてはわからないですが・・・
小鉢にはすずきのお刺身がつきました。

昆布がかなりの美味しさと思いますが，椎茸も肉厚，お出汁がじわーと美味しいです。
小鉢の他にいつもの鴨味噌が付きますのでご飯が足りないほど。（少なめでお願いしてます）

他にお客さんもいなかったので，少しお話（世間話ですが）もさせていただき
やはり，感じのよい方々だなぁと思い，一度は夜も来てみたいと思ったのでした。


お昼満席が多くなったように思います。
この日はちょうど出られる方がいて入れました。
こちらは出汁おでんももちろんのこと，小鉢も楽しみ。
フルーツトマトのお浸し，糸瓜が入ったもの。
糸瓜ってへちまでしたっけね・・・さっぱりして美味しかった。
もうひとつは，良い鰯が入ったということで梅煮にしましたと。
柔らかく適度に味が染みていて大変美味しかった。
骨までほろほろでした。もうひとつ欲しかったくらい。
おでんは赤蒟蒻，昆布，大根，手前の黄色っぽいのはなすです。
出しをよく吸ったなすは美味しいです。これはあり。
ワタクシがすきな昆布と大根もあったので大変満足しました。
最後は例によって，出汁茶漬けにしてご飯をいただき終了。
終盤，どうやらお昼メニューが終了になったようで数量限定なんですね。
前回の南蛮漬け，今回の鰯梅煮など小鉢の美味しさが際立ち
また，facebookには新鮮そうな入荷食材や美味しそうな料理が出てますので
しっかりした和食店ですね。
昼しか来ていないので勝手におでんやさんと言ってましたが，失礼しました。
気付いたらカウンターは女性だけで完全アウェーでしたが
美味しいですし，お店の方の感じが良いのでまた来ます。


大凡１ヶ月ぶり。おでん御膳1100円をごはん少なめで発注。
目の前のおでん鍋からおでんが盛り付けられます。
この日の小鉢は南蛮漬けでした。薬味の鴨味噌は定番なんですね。
おでんは大根，日高昆布，野菜天，巾着。
相変わらずとろっとした昆布が美味しいです。

今回は，巾着のお出汁はそのままいただいて，
メイン皿のお出汁でだし茶漬けにしてご飯をいただきました。
思ったとおり美味しかったです。
少しずつ違うおでん種お楽しみですし，
なによりお出汁が美味しいのでまた来ます。

過去の訪問
おでん御膳


勤め先のすぐ近くなのに全く気付きませんでした。
で，何度か来てみるとタイミング悪いのか予約満席が続きやっと入店。
たしかに，入り口が判りにくいです。
でも，入ると感じの良い方お二人が迎えてくれます。
お昼はお膳でお膳をご飯半分でお願いします。1100円。

おでんは，昆布が２，ごぼう天，切干大根がのった大根，赤こんにゃく
この日の小鉢は山菜の酢味噌，
それに鴨味噌（鴨肉を挽いてお味噌と合わせたもの）がつきました。

おでんは私が昆布が大好きなこともあって大満足。
また，山菜の酢味噌和えも美味しかったですが，初めていただいた
この鴨味噌が旨味がよく出ていて，おでんの薬味に良し，ご飯につけても良し
と美味しかったです。

そして，おでんのお出汁。塩気もほどほどで，最後に残さずいただきましたが
これ，ごはんにかけても美味しいと思います。
次回はそのようにいただきます。

お出汁が美味しかったので，「夜は高いんですか・・・」と思わず無粋なことを
伺いましたが，8000円のコースからあるようです。

このお出汁なら一度来てみたいです。

平日の12:45ほどに高田馬場到着，13:05
の西武線に乗車予定で昼飯どうするかと。
うどんも良いけどそういえば気になって
いたカレー屋はどうだということで来て
みたら，店内満席ながらラッキーなこと
に外待ちゼロ。食券を買ってお店の方に
渡します。発券は数々のレビューを見て
一度いただきたいと思っていた鯖キーマ。
大盛りもできるそうですが普通で。また
辛さを聞かれましたが，鯖キーマはもと
もとマイルドだそうで，辛口を発注です。
ほどなくして奥の席が空いて，鯖キーマ
到着です。
ポテトサラダと奥にポリヤル（キャベツ）
がついてました。カウンター上には玉ね
ぎのアチャール，福神漬がありました。
ざばカレーの上には三つ葉，みょうが，
山椒がかかってます。いただいてみると
フレークっぽい鯖の旨さとみょうがと山
椒がなかなかおもしろい。というか，初
めての味ながらかなり美味しいです。日
本的カレーって感じです。ポテトサラダ
以外をすべてまとめて混ぜていただいて
みましたが，鯖とみょうが，山椒の複合
的味わいがかなりツボにハマってこれは
美味いです。お店の方の感じもすごく良
いですし，チキンカレーも気になるので
また来ます。必ず。

５年ぶりくらいに仙台にやってまいりま
した。仙台駅到着が13時前で用件前に駅
構内で食事にしようと，教えてもらった
寿司屋目指して，牛タン通りに進んでみ
ると，どのお店にも行列が・・・・・・
これはいかんなと思って進んでいくと，
お目当ての立ち食い寿司店には行列なし
でしかも空きありでした。ラッキー！

お飲み物はと聞かれて，「ビール」と言
いたいところを「お茶ください」。さて
発注品は，真鯛，かんぱち，真いか，か
わはぎ肝のせ，穴子，しまあじ，ひらめ，
なめたかれい，トロたく巻，あら汁で，
計2000円ちょっとでした。
魚ひとつひとつが美味しいのもあります
が，穴子はたれにするか塩にするか，ひ
らめはポン酢にするかお醤油にするかな
ど選択肢があるのも良いですね。かわは
ぎ，しまあじ，かれい，ひらめが特に美
味しく感じました。
出るときには，店外に数名待ちでしたの
で，本当に運が良かったのですね。
ここはまた寄りたいお店です。

こちらはかなり気になっていたお店です
が，三鷹駅からかなり距離があり，なか
なか行く機会がありませんでした。この
日は時間に余裕もあり，平日の夜でした
のでそんなに混んでいないだろうと，少
し調べたら，三鷹ー西武柳沢間のバス経
路の途中にありましたので，寄ってみる
ことに。住宅街を歩くとお店がありまし
た。覗いてみると，ちょうど満席で，店
員さんから店外で待つよう言われました。
さほど待たずに店内に入って，券売機で
醤油らぁ麺780円を発券。
先客には，煮干しらぁ麺，替え玉の注文
がやや優勢な感じでした。そうこうして
いるうちに，あまり待った感じはせずに
できました。

ちょっとーと大げさではなく，見栄えの
良さに少し見とれてしまいます。表面に
張った油の熱さを感じつつスープをいた
だくと醤油が際立つことなく，むしろま
ろやかさと深みを感じてこれはかなりの
美味しさです。卓上の説明書きを見たら
昆布を使っているそうで，このまろやか
さになんとなく納得です。
麺は中細ストレート，好みからすると，
もう少し硬めでも良いですが，とても
喉越しがよく，麺自体のおいしさも感
じられます。チャーシューは小ぶりなが
ら厚みがありますので，スープに浸って
いてもレア感損なわれず，柔らかく，豚
肉の甘味さえ感じられ，ラーメン具材と
は思えない仕上がりです。
店員さんの感じもとてもよく，気配りも
されているようで，そんなところもお客
さんが絶えない理由なんでしょうか。
美味すぎる醤油らぁ麺で久々の特大ホー
ムランでした。こちらはまた来て，塩，
煮干しといただいてみたいです。

スヰートポーヅ未食で実食希望の方々と
連れ立って来てみました。注文は焼餃子
の中皿（12個），水餃子，そしてワタク
シ未食の天津包子。そうです，一人では
天津包子お願いしても完食できませんの
でお誘いしてみた次第です。

ということで，実食です。
水餃子はもちもちの皮が秀逸です。焼餃
子は何度見ても，口が開いているにもか
かわらずジューシー，お初な天津包子は
ミニ肉まんの様相で，しいたけの旨味が
しっかり染みていてなかなかの美味しさ。

スヰートポーヅ未食の方々は焼餃子が一
番のお気に入りということで，最後に小
皿（８個）をお願いして，満腹モードで
帰宅の途についたのでした。


温故知新ぎょーびー。
ブログアップが初めてということは４年以上来ていないということです。
初めて行った30年前から変わらない佇まい。
19時過ぎの入店で満席でしたので定食を食べている方の相席に。

注文は餃子小皿（８個）とビール。
注文後，そういえばここは水餃子も美味いしかったということで追加で水餃子。

まずは小皿，続いて水餃子がきました。
焼きにはお醤油が注がれた小皿がついてきました。
で，醤油だけなので自分でテキトーに酢やらブレンドしてねとおばちゃん。
そうなんです・・・ここのおばちゃん結構感じ良いです。

久しぶりの餃子は・・・これです。
肉々しい餃子で両端口開きながら肉汁出てまして美味しいです。
なんというか，焼き色が付いた皮にも味があるようで独特の美味さです。

水餃子はこれまた皮が分厚く食感硬めでもちもち。
これは餡よりも（餡も美味いですが）皮を味わう餃子という感じです。
これもまた独特な餃子でした。
天津包子をいただけなかったのが心残りでしたが
焼きは肉々しく，水は皮もっちりで満腹になりました。

この日は未食の刺身定食をごはん半分で発注，1,400円。刺身はまぐろで赤身と中トロの中間って感じの程よい加減の脂で甘みが感じられ，まぐろの美味しさを思い出させるような感じでした。こちらはごはん（米）がこれまた甘みあって美味しいのですが，このごはんの味わいを引き立たせる漬物が美味しいんです。まぐろ，漬物，焼き海苔で美味しいごはんとお味噌汁をいただく，まさに正統派和定食が美味しいお店です。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2024/12/25/030000
銀座で昼ごはんとなりましたので久しぶりにこちらに。12時過ぎの入店でしたがほぼ満席という賑わいでお店の方も大忙し・・・のはずなんですが，そのような感じはなくいつものように手際よく仕事をされてました。ワタクシ的定番のノルウェーサーモン粕漬け定食1,250円をごはん軽めで発注しました。いつものようにひとつずつ丁寧に焼かれたサーモンはほんのりした甘味が感じられてとても美味しいです。加えて，こちらはごはんがつややかで美味しく，お味噌汁もきっちり出汁感ありますので，まさに正しい焼魚定食な訳です。この日も美味しくいただきました。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2024/03/01/030000
銀座で昼食タイムで久々にこちらに。親子煮定食をごはん少なめで発注，1,100円。こちらは注文ごとに作っていただける丁寧さ。ごはんは半分よりも更に少なめでお願いしました。こちらは親子煮に山椒を出してくれます。少し振ると味がしまるというか決まって良い感じです。親子煮はたっぷりの出汁があって，それだけでも美味しいのですが，残り三分の一位になったときに，ごはんを親子煮の器に投入して出汁も残らずごはんに吸わせていただくとかなりの旨さになります。味噌汁やおそらく自家製の香の物も残らず美味しくいただきました。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2023/11/15/040000
またまた銀座で昼飯時となり，安定のこちらに。この日は白ひらす味噌漬けの焼魚定食をごはん半分で発注，1200円。白ひらすとは以前出されていためだいと同じだそうですが，めだいは味噌漬けよりも照焼きが多かったような気がします。どちらも美味しいですが。いつものように，注文ごとに丁寧に焼きに入るので少し時間を要しますが，だからこそのうまさです。ぷりっとした白身に味噌が染みた味でごはんのお供に最適なできでやはり美味しいです。自家製漬物も健在でまたまた満足なお昼でした。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2023/03/29/040000
銀座で昼飯になったので落ち着くこちらに。13時前で既に白ひらす（ヒラマサ）粕漬は完売でしたので親子煮をごはん少なめで発注，1100円。久しぶりにいただいてみると，玉子はワタクシ好みの火の通り加減で出汁が効いていてやはり美味い。親子煮では粉山椒を出していただけますが，これを少し振ってみれば適度に効いたピリリ感がまた美味しいのです。そして正しい和定食を構成する，味噌汁，焼き海苔，漬物もどれをとってもごはんの御供に必要不可欠。次回は久しぶりに夜の部をいただいてみようと思います。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2022/11/14/040000
銀座で昼食となりまして久しぶりにこちらに。昨今の材料費上昇を受けてか全面価格改定されておりました。またこれまで扱われていなかった銀だらもありましたので，焼魚定食の銀だら粕漬けをごはん半分で発注，1,350円。注文を受けてから串を打って火にかけます。先客の注文品が焼きあがるのを見ながら自分のお膳の出来上がりを待ちます。脂ののった銀だらにほんのり甘味があるのはこちらの粕漬けの美味しいところ。地味に美味しい漬物も健在でこの日もいおいしくいただきました。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2022/09/07/040000
（2020/11-夜-）
COVID-19陽性者数なかなか減らないというこ
とで自然と夜のまちから足が遠のきというか，
時差勤務で早め帰宅が多いこともあり，すっか
りご無沙汰で，久しぶりにこちらに。
お通し，左端は京都の春菊だそうで，ふつうに
ある春菊の癖の強さが全くなく，柔らかいもの
でした。COVID-19禍にあって，予約ない場合
の夜メニューは絞られますが，この日は京里芋
の煮物とまこかれい唐揚げをお願いしました。
里芋はこいもってやつですね。出汁が染みて
里芋独特の食感もあって大変美味しい。かれい
もからっと揚げてあり，頭から尾，骨せんべい
までしっかりいただきました。
（2020/11-昼-）
この週の焼き魚はめだい味噌漬け。味噌漬けは
久しぶりな気がします。こちらの味噌漬けはご
はんがすすむ味なので，ついつい食べ過ぎてし
まうのが難点。だもんで，ごはん半分の更にや
や少なめでお願いしています。いつものように
注文ごとに丁寧に焼かれためだいは味噌がしっ
かりしみ込んでいて美味しい。やっぱり良いお
店と思います。
（2020/12-昼-）
13時頃の入店。今年最後のお昼の焼き魚は鮭粕
漬。いちばん好きなヤツなので前のめりにの注
文。例によって，ごはん半分の更にやや少なめ。
やはりこのほんのりした甘味が美味しい。鮭の
旨味を引き出す感じ。漬物も美味しいのでごは
んが進む。食べ過ぎてしますので，少なめにし
ておいて正解でした。

（2020/07）
久しぶりにこちらに。ホームページにも記載あ
るとおり，夜はメニューの品数を減らして営業
れてます。短冊が少なくなってました。
いかのお刺身をお願いしました。お通しはわら
びと豚角煮。ちょうど山菜取りの時期は今年は
COVID-19影響の都道府県をまたぐ移動自粛で
なかなか大変だったようです。だら～んと過ご
して帰路につきました。

（2020/09）
入ってすぐの消毒用アルコールにカウンター上
にもアルコールジェルが準備されてました。
この日は久々に親子煮を発注，ごはんは半分に
していただきました。いつものようにお出汁を
すった玉子と鶏肉がじんわりと美味いです。粉
山椒を少し振るとまたこの優しい味が際立ちま
す。この日は器に残った煮汁に残ごはんを投入
していただきました。お下品でスミマセンでし
た。でもこうすると美味いんですよね。

（2020/09）
この週の焼き魚は定番の鮭粕漬。特に好きなも
ので，迷いなくごはん半分で発注，990円。
近くにある高級粕漬けも確かに美味しいですが
こちらの鮭粕漬けも負けていません。旨みはも
ちろん，ほんのりと感じられる甘みがあって，
好きですね。ワタクシの昼の定番とも言えるで
しょう。

（2020/02）
あまりに寒いので中から温めて帰ろうとこちら
に。相変わらず感じの良いご夫妻です。この日
のお通しには自家製がんもが出ました。がんも
にしてはしっかりした食感で出汁も染みた感じ
で良かったです。続いてお気に入りのぬたと白
身魚と湯葉ときのこの揚出しを発注。こちらの
ぬたは何度もいただいてますが，まぐろとねぎ
と酢味噌のバランスがとても良いと思います。
初めての白身魚と湯葉ときのこの揚出しは思っ
たよりも具沢山で魚，湯葉につゆが適度に染み
てじんわりとまさに芯から温まる一品でした。
（2020/02）
この週の焼き魚はこちらでは珍しいかれい（烏
鰈）の味噌漬けでした。かれいと言えば，煮付
けもしくは唐揚げが定番と思います。というこ
とで焼き魚定食ごはん少なめで発注990円。
いつものようにご主人が注文毎に取り出して，
焼きに入ります。烏鰈は脂がのっていながらも
身離れも良く，食べやすい。また，いつものよ
うにこちらの味噌漬け，粕漬けはごほんとの相
性がかなり良いです。特に烏鰈はしっかり染み
ています。こちらはごはんも美味しいのでまた
食べすぎてしまいました。次回はごはん半分で。
（2020/03）
この日はこちらの親子煮と決めていていました。
なぜそう決めたかはよくわかりませんが，突如
としてそう思ったというのが正しいところかと。
いわゆる親子丼のアタマなわけですが，こちら
の親子煮は出汁がしっかりしているのか薄口で
もじんわり染みる感じです。供された際に，よ
かったらと山椒を出してもらえますが，山椒を
少々振ると確かに，優しい味が際立つように思
います。終盤はごはんにこの煮汁をかけて，一
緒にいただきましたが，こちらも美味しかった
です。
（2020/03）
久しぶりに夕方寄ってみました。お通しには，
豚角煮が出ました。柔らかくジューシーでごは
んが欲しくなる味でした。かます塩焼きとかな
り迷って，ひらめのお刺身をお願いしました。
身が締まっていてプリッとした食感で美味しい
ものでした。わさびしょうゆでいただきました
がポン酢しょうゆもよかったかもしれません。
お店のホームページができたそうです。
https://www.kazukazumoto.com
お昼の焼き魚が載ってますので便利です。
（2020/06）
COVID-19による緊急事態宣言が解除，東京都
の営業時間制限の要請も緩和され，一般企業も
徐々に出社復帰しているようで，銀座でも人の
出が目立ってます。12時前の入店で先客なしで
したが，その後続々と来店です。
この日の焼き魚はワタクシの好きな鮭粕漬，そ
してこちらがお米を調達しているという長野県
栄村のアスパラガスのお浸しが出るということ
で併せて発注，990+150＝1140円です。
お膳の削り節はアスパラ用です。鮭好きなこと
もありますが，こちらの粕漬はほんのりした甘
味，旨味がよく出ており，この日も美味しくい
ただきました。アスパラは鮮やかな緑と歯ざわ
りがとてもよく，これだけでも美味しい一品で
した。
（2019/12）
この日は，葱焼きをおすすめされていただきまし
た。長野栄村で採れたものだそうで，丁寧に焼か
れたねぎは甘みたっぷりで柔らかいもので大変美
味しかったです。もう一品は久しぶりの鯛かぶと
煮。少し濃い目の味付けでとても美味しいです。
ごはんが欲しくなる味です。この日もほっとして
帰路に着きました。
（2020/01）
2020年最初のお昼の焼魚定食は，このお店の焼魚
群のなかでもワタクシの好きな鮭粕漬でした。迷
わず発注です。990円。
ほんのり甘味を感じる鮭はいつもと変わらず美味
しい訳ですが，この日は特にごはんが大変美味し
く感じました。まさにふっくらとした炊きあがり
で，鮭，焼海苔，お漬物と，どれと一緒にいただ
いてもいけるのは米が美味いのか炊き方が良いの
か，いずれにしても食べ過ぎてしまいました。
（2020/01）
お昼にぶり大根の定食が出るようになりました。
冬になったという感じです。寒い日が続いていて
前日に明日はこちらで雑炊と決めていまして，野
菜，鶏，玉子，親子とある雑炊から鶏雑炊を発注，
1100円。ぐつぐつの鉄鍋で出てきます。これに，
刻み海苔とお漬物，別に小鉢でお豆腐が付きます。
早速，お茶碗にとって刻み海苔を散らしていただ
くと，まろやかなお出汁の甘みが広がり，体のな
かから温まります。優しい味とはまさにこの雑炊。
いや，美味しかったです。

（2019/09）
この週の焼魚はワタクシ的定番の鮭粕漬けでし
て，当然これをごはん少なめで発注の930円。
10月からはやや上がって990円になるそうです。
この日は，お刺身の定食の発注もよく聞こえま
した。そういえばワタクシはお刺身定食は未食
ですのでやや気になるところです。
ということで，鮭粕漬けはほんのりした甘みと
鮭そのものの身の美味しさで油断するとごはん
結構持ってかれます。セーブしつつ，焼海苔を
うまく使って，時々自家製らしき漬物で一息い
れながらこの日も美味しく完食しました。
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（2019/10）
10月はじめの焼き魚は目鯛味噌漬け。味噌漬け
は久しぶりな気がしましたがどうでしょうか。
ごはんは少なめでお願いしていますが，焼き魚
もお味噌汁もお漬物もそれぞれ美味しいのと，
ごはんのお供の焼海苔もついてきますので，ご
はんが美味しいんですよね。味噌漬けそのもの
も身にしっかりと味がついていて，目鯛の脂の
りもあって大変美味しかった。まぁ値上がりし
たとはいえ，990円は良心的と思います。
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（2019/10）
お昼に来て，かますが出ているなと思ったもの
でかます狙いで夜にきました。
大きめ肉厚のかますで，淡白であっさりした白
身はふっくらしていてやはり焼きがぴったりで
した。
もう一品はワタクシ的好みのぬたです。この酢
味噌の味わいが好きです。
ということでまた寄らせていただきます。
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（2019/11）
11月前半のある週の焼き魚は目鯛照焼き。例に
よって，ごはん少なめで発注しました。この日
の目鯛切り身はやや厚めな感じでした。照焼き
だれは変わらずやや濃い目。これがごはんに合
うと思います。この日も美味しくいただきまし
た。
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（2019/11）
夜の部に入店。ふぐ始まったとのことです。こ
の日は店内メニューの短冊を見回していると，
”あずきはた”という見慣れない名前の魚があり
ました。聞いてみると，タブレット端末に保存
された魚を見せていただきました。表面の斑点
模様があずきにみえるということで，はた（く
え）の一種だそうです。これをお刺身か薄造り
にできるそうで，おすすめのお刺身でお願いし
ました。このお刺身が弾力，歯応えがあり，噛
むと甘みがあって大変美味しいものでした。


久しぶりと思ったら，焼き魚がワタクシの好きな鮭
粕漬けでした。入店してみると，やや混みのこの日，
先客さんがちょうど食べ終わったところで入れ違い
でカウンターに。焼魚定食をごはん少なめで発注，
930円。注文後，鮭を出して串を打って焼台に。魚
が焼けるのを待つのもなかなか良いものです。そう
ですね，このほんのりした甘みが鮭のしっかりした
味に合ってとても美味しかったです。
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ちょっと寄って帰るかとこちらに。穴子は白焼きと
照焼きから白焼き，茄子は鴫焼きと生姜焼きから生
姜焼きを発注です。穴子はワタクシのなかでは初夏
が美味いと思い込んでおりましたが，お話を伺うに
夏場も旬で，産地にもよるということでした。確か
にいただいた穴子は脂感なくふっくらしていて，わ
さび醤油がぴたりと合う一品でした。なすは賀茂な
すを使っており，ジューシーな肉感とさっぱり生姜
が大変美味しかったです。
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この日のお昼はこちらで久々の親子煮をごはん少な
めで発注です。930円。やや混んでいまして順番に
つくりますので少し待っての着膳です。粉山椒を少
しふっていただきます。出汁をたっぷり吸ったたま
ごが鶏肉に絡んで美味いです。またこちらはお漬物
が何気なく美味しいんですよ。もう少し入れてほし
いなといつも思います。さて，この日は親子煮をひ
ととおりいただいたらお出汁が残りましたので，さ
いごのごはんを投入して出汁茶漬け風にしていただ
いたら予想通り美味しかったです。

こちらも久しぶりに来た感じです。この日はまこか
れいの刺身／薄造りから薄造り，なすの鴫焼きを発
注です。ビールは前回に続いて，サッポロラガー，
赤星です。
お通しはアスパラ，いか，子芋。相変わらずこのよ
うな小品がなかなか美味しい。芋なんか皮もばくっ
といただきました。
まこがれいは前回唐揚げでいただきましたが，お刺
身，薄造りは淡泊と思いきや，旨みというか味があ
ります。かれいはあまりお刺身でいただかないので
すが，ひらめと同じような味わいと思いました。か
なり美味しかったです。
茄子の鴫焼きは丸なすの半割にたっぷりの味噌で真
ん中の黄色っぽいのはうずらのたまごです。これま
た味噌の甘味がかなり好みでなすのみならず皮，へ
たまで一気にいただきました。美味かった。

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ひさしぶりに昼食に。この日の焼き魚は銀だら照焼
きで，ごはん少なめで発注930円。こちらで銀だら
は珍しいというか，初めてです。それにしても，こ
ちらのお店は焼魚の発注が多いです。注文毎に魚を
出して，焼き台に乗せて焼きに入ります。こちらの
照焼だれは少し濃い目ですが，ふっくら焼きあがっ
た銀だらの脂ともなかなか合います。今回も銀だら
完食後に残った照焼だれをごはんにかけていただき
ました。安定の焼き魚定食でした。

またまたこちらに。いつものように感じの良いご夫
婦に迎え入れてカウンターに。この週の焼き魚は定
番な目鯛照焼きでしたのでごはん少なめで発注。カ
ウンター上のお品書きをみると，山菜（こごみ）の
お浸し130円とありましたので，追加でお願いしま
した。計1060円。以前に山菜採りに行かれるような
お話をされていましたので恐らくそれかなと思いま
して。
この日の照焼きたれはいつもよりも少し濃い目に感
じましたが，ふっくらごはんと一緒にいただくとそ
れもちょうどよいおかずになるのはいつものとおり。
このホッとした感じが良いので来てしまいます。
こごみは全くくせがなく，お出汁が染みた山菜特有
の春を感じさせてくれていただいてよかったです。
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この日（週替わりかな）の焼魚は鮭粕漬け。鮭が好
きなのかこのほんのりした甘みの粕漬けが好きなの
かよくわからなくなってきますが，何度いただいて
もこちらの鮭粕漬けは美味しいです。で，この日は
アスパラガスのおひたし（150円）が出ておりまし
たのでそちらもお願いしました。削り節は別皿での
提供です。アスパラもじんわり美味く，このような
一品があると満足度更にアップします。
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少しだけ飲んで帰ろうかとこちらに。この日のお通
しは山菜三昧でした。こうした季節の一品がありが
たいところ。この日は気になっていた帆立のサラダ
お願いしてみました。魚はまこがれいの唐揚げがあ
りましたのでそちらに。ほたてのサラダは大きなお
皿で出てきましたので一瞬驚きましたが，レタス，
たまねぎ，にんじんなど野菜多めでほたて風味がほ
どよく感じられてなかなか美味しく一気にいただき
ました。まこがれいの唐揚げ，写真の発色があまり
よろしくないですが，おそらく２度揚げされたので
しょう，カラッと揚がって骨も尾も頭もいただけま
した。小ぶりながらも身は柔らかく，大変美味しい
かれいでした。

ちょっと寄って帰るかとこちらに。お通しは鯛の煮
凝りとほたるいかと青菜浸し。しみじみ美味いです。
ビールを飲みつつ，新じゃがとふきの煮物と太刀魚
を塩焼きか照焼きができるということで照焼きで発
注です。
新じゃがは期待通りの小ぶりのものが薄めの出汁で
炊かれていて，じわーと美味いです。あんまりうま
いのでお出汁まで飲んでしまいました。
太刀魚は淡泊なイメージがあったので，いつもの塩
焼よりも照焼きにしてもらいましたが，この日の太
刀魚は思ったよりも脂がのっていたようで，照焼だ
れの濃いめの味付けがぴったりでした。
まぁ，相変わらずお店の方の感じがよくて，居心地
の良いお店ですので，また寄らせてもらいます。

実はこの日は別のお店に行こうかと思っ
て前を通ったら「しゃけ粕漬け」と出て
まして，見たら食べたくなり，階段を地
下に。入って，いつものように笑顔でお
迎えいただきカウンター空き席に座って
しゃけ粕漬をごはん少なめで発注です。
常連の方々は「やき」と注文されてまし
た。しゃけの粕漬けはこちらのメニュー
のなかでも好きな一品でほんのりした甘
味と鮭のしっかりした味が美味しいんで
すね。この日も満足な食事でしした。
＊＊＊＊＊
焼き魚は何かなぁと思いつつ，入り口の
メニューをみると「ぶり大根」がありま
したのでそれをごはん少なめで発注880円。
（焼き魚に比べると）少し時間がかかる
と言われましたが無問題なので待ちます。
程なくして，出てきたぶり大根は切り身
のぶりに大きな大根。味付けはやや濃い
めでおでんの某店の味に近い感じです。
単体では濃いめですが，ごはんにバウン
ドさせていただくとちょうどよい感じで
ウマーでした。


またまたこちらに。この日の焼き魚は，
ぶり照り焼き。これをごはん少なめで発
注930円。ふと焼台をみると，大きなか
まがまさに焼かれており，カウンター席
の先客もどうもかまのようでした。もう
少し早ければかまにありつけたかもしれ
ません。出していただくときに，かまの
下の部分と言われまして，美味しいとこ
ろをいただいたようです。
確かに，かまほどの脂のりではないです
がふっくらしていて美味しかったです。
それに，こちらの照り焼きたれ好きなも
のでこの日も満足完食でした。
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またまたお昼。この日の焼き魚は目鯛照
り焼きでしたのでごはん少なめで発注で
す。今更ですが，目鯛は鯛ではないそう
ですが，照焼きや煮付け，味噌漬けなど
にしても身がしっかりしていて味が染み
て美味しいです。こちらの照焼きたれは
やや甘めで好きな味付けになっているの
で照焼きでいただいて良し，ごはんと一
緒にいただいてなお美味しいだろうとい
うことで目鯛にたれをたっぷり付けて，
ごはんにバウンドさせてごはんにも味を
移していただいたところ，やはりごはん
にも合う味でした。てなことでこの日も
満足な食事でした。
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久しぶりの夜は，戸を開けると先客なし
で相変わらずの感じの良いご夫婦（たぶ
ん）に迎えていただき，カウンターに。
寒い日でしたので，ウイスキーお湯割り
発注で店内メニュー拝見。焼き魚はかま
すと太刀魚でしたので，かますを発注。
新じゃがとふきの煮物にひかれながらも
前回大変美味しかったぬたを発注です。
いつものお通しは春を感じさせる菜の花
がありました。お通しも手が込んでいて
美味しいです。これだけで一杯いけそう
な感じです。
焼き台にのったかますがたいそう大きく
見えましたが，きてみたらやはりおおき
く太った感じです。いただいてみると，
身がふっくらしていて，かますってこん
なに美味かったかなって感じです。食べ
ごたえも十分でこれも美味しかったです。
ぬた，前回好みにバッチリ合う一品で，
印象強く，もう一度ということでお願い
しましたが，やはり酢味噌の適度な味付
けが好みと合うようで，大変美味しかっ
たです。

またまた来ました。この日の焼き魚はぶ
り照焼き。こちらの照焼きは特に好きな
ものですので，迷わずごはん少なめで発
注。930円。
最近，来る時間が少し変わったせいか，
混んでいることが多いような・・・実際，
この日も戸が開いても入れないというこ
とでお詫びしている声が何度か聞こえま
した。
そうこうしているうちに来ました。やや
濃いめの照焼きたれがふっくらぶりによ
く染みていて美味いです。このたれだけ
でもごはん半分はいただけそうな・・・
ということでこの日も安定の美味しさで
した。

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いよいよ冬らしくなってきたこの日は，
歩いていても寒～い。こんな日は芯から
温まるものを・・・ということで，こち
らの雑炊お目当てで来ました。いつもの
ように感じの良いお出迎えでほっとしま
す。焼き魚，目鯛味噌漬けを横目に，野
菜雑炊930円を発注です。
最初にお茶碗，香の物，のりがセットさ
れ，熱々の鉄鍋がやってきます。野菜雑
炊はきのこたっぷり。お茶碗によそって
海苔を散らしていただくと，じわーとお
出汁の旨味が口に広がって，美味しいで
すし，体が温まります。雑炊には煮物が
つくということでお豆腐が付きました。
これも地味に美味しいです。体も心も温
まりました。


この週の焼き魚は目鯛照焼き。少し迷い
ましたが，この日は久しぶりに親子煮を
ごはん少なめで発注930円。
お好みでどうぞと粉山椒が付いてきます。
出汁をたっぷり吸った玉子と玉ねぎと鶏
肉は薄口の仕上がりで，アタマだけでい
ただいても，もちろん美味しんですが，
やはりここは出汁込みでごはんの上にの
せてみます。この適度に出汁がかかった
ごはんもまた美味いんですよね。
焼海苔，お味噌汁，香の物と共に，あっ
という間に完食でした。美味かった！


またまた来ました。昼と夜をまとめて記
録しておきます。まずはお昼。いつもこ
ちらに来る途中，親子煮，肉豆腐，焼魚
と迷いつつ戸を開けます。そうすると，
いつものとおり，感じの良いご主人と奥
さんに迎えられます。で，焼き魚を教え
てくれます。この日は目鯛味噌漬け。味
噌漬けは久しぶりだなーということで，
やはり焼き魚定食をごはん少なめで発注
です。注文毎に串を打って丁寧に焼かれ
た目鯛は味噌の旨味が十分に染み込んだ
感じでごはんが進みます。味噌漬けはお
店によってかなり違いがあると思います
がこちらの味噌漬けは濃い目でおかずに
最適な感じです。ごはん少なめにしてお
かないと食べすぎてしまいそうです。
＊＊＊＊＊
なにか魚を少しいただいてから帰ろうと
思ってこちらに。こちらのお店は，戸を
開けたときのお二人の感じがとても良い
んですよね。この日は続々とお客さんが
来られて，〇〇さんと呼ばれていらした
ので昔からの常連さんだったんでしょう
か。いずれにしても大忙しのご様子でし
た。お通しとビールをいただきつつ，ぬ
たと柳かれいの塩焼き（ひと塩）を発注。
柳かれいはその名のとおり，ほっそりし
た形が柳の葉を思わせます。その身は淡
白かと思いきや旨味があります。また，
ひれの部分はパリッと焼けていて，小骨
も細いからか全く気にならずおいしくい
ただけました。ぬたは何で出てくるのか
いかと分葱あたりかと思ってましたら，
まぐろでした。この酢味噌和えが好きな
味で，日本酒好きなら肴に，ワタクシは
ごはん欲しくなりました。
忙しいながらも気を遣っていただいたり
してこの日も美味しくいただけました。


久々に親子煮にしてみょうかとこちらに
来ましたが，焼き魚は目鯛照焼きと聞き
やはり，焼き魚をごはん少なめで発注。

いつものように，保存容器から目鯛を取
り出して，串を打って焼台に。この日も
続々とお客さんが入ってきますが，常連
さんらしき方々が多いようでした。まぁ
いつもそうかもしれませんが・・・

目鯛はいつものようにふっくら焼けてい
てやや甘さのある照り焼きたれがよく絡
んでいて美味いんですよね。この照り焼
きたれをごはんに絡めると相当美味しい
んではないかと思いますが，なかなか踏
み切れず・・・今度やってみようかな。
お味噌汁とお漬物の美味しさも変わらず
で，また来ます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

で，また来ました。この日の焼き魚は鮭
粕漬け。これも好きなんですよね～。こ
の日は親子煮をいただこうと思って来た
んですが，鮭粕漬けと聞いて，魚にしま
した。ごはん少なめの発注を失念して，
この日はふつう盛りでいただきました。
出来上がった鮭はいつものとおり，ほん
のりした甘みがあってごはんがすすみま
す。漬物もお味噌汁も美味しいので，ご
はん少なめにしなくて正解でした。
はい。また来ます。


夕方，少しだけ寄ってみるかとこちらに。
この日は先客の注文が入っていたようで
ご主人休む間もなく調理されてました。

お通しにはトマトジュースが出ました。
お米の産地で出しているものということ
でしたので長野県栄村ということだと思
いますが，たしかに自然な甘さがとても
美味しいものでした。へぇ～って感じで
した。
店内の短冊をみると，「たかべ一と塩」
という見慣れないものが・・・聞いてみ
ると，「たかべ」という夏の魚に「ひと
しお」振ったものということでそれを発
注。また，湯葉となすときのこの揚げ出
しも発注です。

たかべは開いて塩を振って焼いたようで
す。大きさは小ぶりの真鯵といったとこ
ろです。いただいてみると，適度な脂で
身は」締まっていながらやわらかく，旨
味がよく出ています。確かに美味い。塩
焼きといえば鯵ですが，鯵より美味いか
もしれません。しかし，たかべという魚
は初めて知りました。今までも食べたこ
とあるんでしょうか。

湯葉となすときのこの揚げ出しのきのこ
は椎茸と舞茸・・・と思ったら，舞茸で
はなくヒマラヤ茸というものだそうで，
これも初めて聞きました。こちらもなす
椎茸をあじわいつつさっぱりいただけて
美味しかった。

この日もご主人と女将さんと料理に癒や
されて帰りました。また来ると思います。


またまたこちらに。変わらず感じの良い
店主さん女将さんに迎えられカウンター
に。夏向けの冷たそうな新メニューあり
ましたが，やはりこちらは焼魚。この日
は目鯛粕漬けでした。ご飯少なめで発注。

注文後，魚に串が打たれて焼台に。先客
後客の注文をこなしながら丁寧に焼かれ
てます。
こちらの粕漬け，ほんのりした甘みが感
じられてやはり美味しいです。安定の味。
また，目立たないですがお漬物もお味噌
汁も美味しいんですよね。
ということでまた来ます。


またまた来ました。この日の焼魚は目鯛
照焼きでしたのでこれを発注。この日の
目鯛はいつもより大ぶりな感じでした。
これに照焼きたれがしっかり染みていて
やはり美味いです。焼海苔と漬物と交互
にいただくと，ごはんも進みます。こち
らのお漬物はまた美味いんですよね。照
焼きは骨周り，ひれ周りもひととおりい
ただいて大満足。照焼きだれだけでもご
はん一膳いただけるそうなそんな味です。
これでお値段930円でお店の方の感じもよ
くほっとするのでまた来ますよね。
次回は焼き魚の冷奴か納豆を付けてみよ
うかな・・・或いは昼未食の刺身定食か。

食事を済ませて帰ることになって，思い
たったのがこちら。階段を降りて戸をあ
けるとカウンターに常連さんらしき方が。

カウンターに案内されて，ビール発注。
すぐにお通しセットが来ます。ぜんまい
やら，酒粕やらでこれだけで瓶ビール１
本いける感じです。
また，ご主人もぜんまいは長野の栄村で
採れたものであるとか，お昼の粕漬けの
酒粕の仕込みであるとかお話いただいて，
なんだかやはりホッとする感じ，雰囲気
です。

お刺身は昼定食の課題でしたが，やりい
か刺しがあったので発注，またこちらで
は煮魚をいただいたことがなかったはず
なので鯛かぶと煮もお願いしました。
いかはねっとり食感で美味しいですね。
注文後煮始めたかぶと煮，甘辛な煮汁が
染みているのも美味いですが，鯛そのも
のが柔らかくて美味しいので下品でした
が骨まわりをしゃぶる感じでいただきま
した。唯一，苦手な目を残して。一緒に
炊いたごぼうもうまいですね。やはり，
こちらの煮魚も美味しかったです。でき
ればお昼にも出してほしい感じです。


この日もお昼ごろにお店に入ると先客が
ちらほら。混んでました。しかし，女将
さんの口調はいつもどおりで，焼き魚は
鮭粕漬けとのこと。未食のお刺身と迷い
つつ，ここの鮭粕漬けは美味いので焼魚
定食をごはん少なめで発注。

いつものように，身はふっくらで皮はパ
リッと焼けてます。照り焼きも美味しい
ですが，この粕漬けもほんのりした甘み
があって美味しいです。これにごはんと
お味噌汁で正統派焼魚定食。

また来ます。


またまたこちらに。

階段を降りて戸を開けると，いつもの
ように女将さんに迎えられます。この
日は混んでいて，カウンターの空き席
に。間髪入れずにお茶が出て，今日の
魚は鮭粕漬けと。美味いんだけど，先
日いただいたので，今日は・・・親子
煮と肉豆腐で迷って肉豆腐発注880円。

発注後，そういえばお刺身は未食だっ
たと気付くもまぁ次回ってことで。

いや，美味そうです，というかこの煮
汁が良い塩梅に染みたお豆腐と牛肉だ
けというシンプルさが美味いです。
簡単そうでいて，じわーと来るこの美
味さは自分ではちょっと無理。

肉豆腐をいただくと，いつもほっとし
た感じになり，ご主人と女将さんにも
ほっとするという二重のほっに昼間か
ら良い気分になってしまったのでした。


いつものように，階段上のお品書きを確認
すると，焼魚は鮭粕漬けとのこと。こちら
の粕漬けは結構好きで，しかも好きな鮭な
ので，当初予定のお刺身はまた次回という
ことで，階段を降りて入店。焼魚をご飯少
なめで発注です。930円。

この日は少し遅めだったこともあって，既
に結構混んでいて，私入店後ほどなく満席
となりました。

さて，鮭粕漬けはこれまでの鮭にくらべて
ややあっさりめな感じでしたが，粕漬け特
有の甘味が感じられて美味しいです。

こちらはお味噌汁も漬物も美味いです。
とうことでご飯もすすむわけですが。

ということで次回はお刺身で。

この日も入口階段脇のお品書きを見て，
焼き魚が目鯛照焼きであることを確認して階下に。
寒い日でしたので肉豆腐，親子煮も良いなぁと思いつつ
やはり焼魚定食をごはんすくなめで発注930円。
この日は先客，後客も多く，ご主人忙しそうでした。
目鯛を出しては串を打って焼台に，
焼台の目鯛には照焼きたれを塗り，返しつつ
奥の鍋では親子煮を作りつつ，溶き卵の準備・・・という具合の手際の良さ。
その間，女将さんはさりげない気配りでお茶を入れてくれます。

ということでほどなくして着膳。
やはりこちらの照焼き，粕漬けなどの焼魚は美味いです。
この日は特に脂のりつつしっかりとした白身に良い塩梅にたれが染みて美味かった。
ということでまた来ます。

ということで，とある日の夕方，「ちら～といかないかい」と問われ
これは良い機会ではないかと３人で潜入してみました。
お店入口，「ふぐ　割烹料理」の行灯だけですので
知らない人は入り難いでしょうね・・・

階段降りて戸を開けると，カウンターに数名，テーブル席も予約が
入っていたようですが，例によって，感じの良い女将さんに奥の
小上がりに案内されました。

まずお通し。これが結構美味しくてこれでビール１本いただける感じです。
続いての発注は，東坡とうふ，穴子白焼き，新じゃがとふきの煮物。
東坡とうふは揚げ出しかと思ってましたが，食感，味共に違いますね。
こちらの方がしっかり味のある衣をまとったという感じで美味しいです。
穴子は焼いてしっかり旨味が出てまして，山葵醤油がばっちり合います。
春を感じる新じゃががしゃきしゃき美味しく味が染みていて，
これはいくつでもいけそうな美味しさでした。
夜もまた来たいです。

ということで，またまたお昼ごはんに。
この日は久しぶりに親子煮をご飯少なめで発注930円。
前回はお出汁薄めに感じましたが，
この日はむしろ濃い目でごはんのおかずにぴったりと感じました。
いずれにしても美味しくいただきました。
また，こちらはお味噌汁と漬物も美味しいです。
次回は未食のお刺身・・・かな


今日の焼き魚は何かな～と思いつつこちらに。
階段上のお品書きに「目鯛照焼き」。ということで階段降りて入ります。
いつものように感じの良いご夫婦（たぶん）に迎えられ，いつものようにカウンターに。
注文は焼き魚，ごはん半分。930円。
待つ間にも，女将さんお茶を注いでくれます。
ごはん，お味噌汁，焼き魚，焼き海苔，お漬物という和定食のお手本のような。
しかもこちらの照焼きたれは，前回のぶりかま同様にやや濃い目でごはんがすすみます。
お店の方のイメージそのものな実直で優しげな味わいの焼魚定食です。
今年もお世話になる機会が多そうです。

焼魚な気分でこちらに。
しかして店頭メニューには焼魚定食・ぶり照焼きとありました。
これはラッキーと階段を降りて戸を開けると・・・どうやら一番乗りでした。
で，焼魚定食をごはん少なめで発注。930円。
すると，店主さんから「時間少しかかるけどかまもあります」とのことでかま発注。
でも10分ほどで着膳です。
醤油と味醂のふつうの照焼きたれと思いますが
濃い目のたれが，脂ののったぶりかまにピッタリです。
確かにすこし食べにくい部分もあったり，骨付部分はしゃぶるような感じですが
いやいやこれは美味しいです。
こちらは美味しいですしお店の方の感じがすごく良いのでまたくることでしょう。


実は別なお店を目指して歩いていましたが
こちらのお店の前を通ると，焼魚定食のところに「鮭粕漬け」と。
なんだか美味しそうだなと思って思わず階段を降りました。

焼魚定食をごはん少なめで発注。930円。
鮭に串を打って焼台に。熱が廻るようにか魚の上に蓋のようなものをかぶせます。
この日初めて気付きましたが，熱源はなんでしょうか。
赤くなった円筒状のものが数本並んでいるように見えましたが。
とにかく，店主は焼台前をはなれず，丁寧に加減を見ながら焼いてます。

鮭は大振りで思わずデカッと言ってしまったほど。
これが身はふっくら皮はパリッと焼けていて，丁寧な仕事ぶりが良くわかります。
もともと鮭が好きなこともありますが，
粕漬けにすると味のしっかりした鮭に独特の甘みがつくようで好きです。
で，こちらの粕漬け，近くの専門店にひけをとらないくらい美味しいですね。

お店の方の感じも良いし，また来ますねというか，
一度は夜もお邪魔してみたいです。

この日はさほど暑くなかったこともあり，お昼は雑炊かなという感じに。
お昼に雑炊を出すお店はいくつかありますがいずれも未食。
今回は，これまでいただいた食事が美味しかったこちらの雑炊にしてみました。
雑炊は，親子雑炊，鶏雑炊，玉子雑炊，野菜雑炊で親子雑炊を発注1080円。
発注後，人参をむき始めましたので注文ごとに具材を切っているんでしょうね。
ということで鉄鍋に熱々状態できました。鶏肉，玉子，人参に筍が入ってました。
お茶碗によそって，刻み海苔を散らしていただきます。
なんというか，さらっといただけてじわーと出汁の旨味が広がる感じで美味しい。
お茶碗に四杯くらいはあったと思いますが，一気に完食。満足しました。
相変わらずお店の方の感じも良いのでまた来て見ます。

そう言えば，こちらの親子煮美味しいよなと思って来てみました。
でも階段降りる前の店頭メニューに肉豆腐を見て
戸を開けたときには肉豆腐にしてました。ご飯少なめで発注880円。

肉豆腐はものがものだけに特別美味しいということはないですが
煮汁が染みたお豆腐がじわっと美味しい感じです。
このお店はお出汁の効いたお味噌汁と漬物も美味しく
まさにお昼ごはんの定番といった感じ。
また，お店の方（ご夫婦ですかね）の感じも良く
食べ終わってもゆっくりできるようにお茶を注いでいただいたりと
料理にお店にほっとできる良いお店です。

過去の訪問
鮭粕漬け
目鯛味噌漬け
親子煮
肉豆腐
目鯛の味噌漬け


お店前まで来ると，お品書き，焼魚定食の脇に「鮭粕漬け」
では，本日は焼魚にということで階段を降りてお店に入ります。
相変わらず，愛想の良いお二人に迎えられて，焼魚定食御飯少なめで発注930円。

近くの京粕漬けのお店とはまた違って，
濃いめというかしっかり漬けてあって，ご飯が進みます。
ごはん半分にしてもらったのにおかわりしそうになります。

お味噌汁もしっかり美味しいですし，
こちらはなにより，お店の雰囲気が良いんですよね。
こちらも定期的にお邪魔するお店になりました。

過去の訪問
目鯛味噌漬け
親子煮
肉豆腐
目鯛の味噌漬け


先日久しぶりに来て，おちらの良さを再認識したこともあって，
この日は焼き魚目当てで来てみました。
焼魚（目鯛味噌漬け）定食，ごはん半分で発注。930円。

注文後，味噌漬け床？から取り出して，串刺しして焼き始めます。
途中で先客さんの料理を手際よく出しながら，静かな中にリズム感あって良い感じ。
ごはんの量，これくらいで良いかと聞いていただけました。
ご主人も女将さん（かな）も丁寧で感じが良いです。
この目鯛の味噌漬け焼きは適度な脂に味噌が良く染みていて
良い加減に焼かれた皮まで美味しい。
また，こちらはお味噌汁も美味しいんですよね。
次回は雑炊をお願いしてみようかな。

過去の訪問
親子煮
肉豆腐
目鯛の味噌漬け


三越に用事があって，近くで食事をと思って久しぶりに来てみた。
この日は先客１とかなり空いてました。
焼魚が美味しかったし雑炊も良いな～とメニューを見ると親子煮定食。
これにしました。930円。注文後，コンロに火を入れて煮始めます。
途中でチャッチャと良いリズムで卵を溶くおとがするともうすぐ。

たっぷりの出汁と出汁を吸った玉ねぎ，玉子に鶏肉。これは美味そう。
最初は，ごはんのおかずとしていただき始めましたが，レンゲも付いてきてますので
後半はご飯にのせて，出汁をかけたセルフ丼でいただきます。
予想以上に薄味の出汁がごはんに絡んでかなりの美味しさ。
後から入ってくるお客さんは常連さんらしき方が多かったですが
それもうなずけます。毎日来ても美味しい気がしますので。
かなり満足度の高いお昼でした。

過去の訪問
肉豆腐
目鯛の味噌漬け


相変わらず，昼時のおやじ率100％です。しかも社食代わりにしているおじさん多そうですし。
この日は寒かったので，肉豆腐ととり雑炊で迷って肉豆腐にしました。

こちらの肉豆腐はお豆腐に牛肉っていう潔さが良い感じです。
お豆腐を箸で切り，煮汁を含ませるようにして肉をのせていただく・・・美味い。
濃すぎない味付けが上品で良いです。
思わず，ご飯にのせてわしわしいただきたくなる衝動を抑えてふつうにいただきました。

ブログ記事から投稿しました。
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1052406563.html
*************
この日は，普段あまり来ないエリアに来てみました。
店内先客２名。しかし，すぐに続々とお客さんがきました。ただ，おやじ率１００％。

お昼メニューはお刺身，焼き魚，肉豆腐，雑炊・・・。
焼き魚は日替わりかな。この日はめだいの味噌漬けと貼ってありました。
肉豆腐，雑炊も気にはなったけど，焼き魚で。

味噌漬けは自家製です。注文したら，味噌漬け容器？から取り出して
焼きに入りました。これがなかなかよい感じ。

後客の肉豆腐は鍋から出すだけのようですぐに供されました。
ワタクシのめだいはまだロースターにのってます。
で，きました。これに，小鉢，焼き海苔，漬物，味噌汁，ごはんです。

このめだいはなかなかよいです。適度な脂感と味噌漬け特有の焼き跡や
風味が大変よろしい。味噌漬けは皮も美味しくいただけるのでよいですよね。

小ぶりに見えますが，結構これでごはんもいけちゃいます。
焼き海苔が余ったくらい。
お味噌汁もよくある煮詰まり感なくうまいし，漬物が種類豊富でうれしかった。

なんせ，おやじ率１００％は居心地よく，また，お店の感じも良く，
次は雑炊か肉豆腐いっちゃおうかと思った次第。

Ｘ（旧ツイッター）によれば，日替わり特別御膳のＡがお造り二種盛（鰤，真鯛）と銀鮭甘塩焼き，Ｂがお造り二種盛（鰤，平目）と鯛兜あら煮，Ｃが真鯛造りと牡蠣フライでした。12時回っての着で入れないかもと思いましたが，かろうじて小上がりに滑り込みました。注文は鯛兜煮のＢ，1,800円。お椀がお盆に乗りきらない豪華さでした。小鉢は切干大根，鯛兜にはごぼうと里芋の煮物が添えられてます。骨から身をそぐようにしていただきましたが，可食部分も結構あって，食べ応えありました。刺身は脂乗り良い甘味あるぶり，こりっとした平目，昆布締めと思いますが美味しいです。最後はごはんにあら煮の煮汁をかけていただきましたが，これがかなり美味しかったと思います。やはりこちらも間違いない食事がいただけるお店でした。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2024/12/27/030000
銀座で昼ごはんとなりましたので久しぶりにこちらに。この日のメニューは，日替わりＡが平目造りとさば味噌煮，Ｂがぶり造りとかます塩焼き，ぶりとろ，ねぎとろのとろの二種丼，帆立とずわい蟹の二種丼でした。帆立とずわい蟹がかなり気になりましたが，日替わりＡをお願いしました。1,500円。平目は歯応えあるけど滑らかな感じで少し甘味もあって美味しいです。さば味噌煮は連日になってしまいましたが，前日とは味噌味が控えめでこちらも美味しい。嬉しいことに量も結構あって，しっかりいただきました。また，こちらはお味噌汁も美味しいのですが，この日もしっかり美味しくいただきました。やはりこちらの魚料理は美味しいです。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2023/02/02/040000
昼メニューはツイッターで公開されますが，いつも見ながら想像してました。この日は銀座で昼飯ということになり，寄ってみればカウンター席は満席でしたが小上がりに案内していただきました。注文は日替わり特別御膳Ａ（ソイの造り，目光り唐揚げ）1300円。いつもはごはん少なめにしますが，この日はノーマルでお願いしています。ソイの刺身は厚切りでこりっとした食感がありますがくせのない味で美味い。目光りの唐揚げは身がふわっとしていてびっくりしました。こんなに美味しい唐揚げは初めてでした。やはりこちらのお昼は美味いです。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2022/09/13/040000
この日の昼メニューは，厚切り銀鮭と帆立たま
ごとじでいずれも1200円。迷いつつ階段降りれ
ば，カウンターに空きあり入店。帆立たまごと
じをごはん少なめで発注です。
帆立たまごとじと言えば，下北の味噌貝焼きを
思い出してしまいましたが，あれではなく，帆
立だけのシンプルなたまごとじでした。
でこれが，出汁なのかよくわかりませんが，好
みにぴったりというか，大変美味しい味付けで
した。途中までいただいて，これはごはん少な
めは失敗したなぁと。おそらくは最初からごは
んの上にのっけて帆立丼にしたら更に美味しい
んじゃないかと。
帆立丼にはなんとなく既視感があって，あとで
思い出しましたが，廃業された野辺地駅前の松
浦食堂に帆立丼（帆立のたまごとじ丼）があっ
たのでした。次の機会には思い切って，お店の
方にセルフ丼の可否を聞いて，よければやって
みたいです。

この日は煮魚気分。こちらのツイッターにめぬ
け煮おろしと出ました。随分前にこちらでいた
だいた煮おろしの煮汁が大変美味しく，この日
のお昼に決めました。
入店して一応メニュー確認のうえ，めぬけ煮お
ろしをごはん半分で発注，1200円。相変わらず
お店のお二人感じ良いです。
さほど待たずに着膳です。めぬけは赤魚鯛だっ
たと思いますが，煮物はまた焼きとは違って，
ほろっとして適度な脂の白身に煮汁が染みてい
て大変美味しいものでした。やはり，煮汁が美
味しいので，最後のごはんは煮汁に少し投入し
ていただきましたが，こちらもウマーでした。
好みが合うのか，こちらでは何をいただいても
美味しいと思います。
階段下にあるアルコールを使ってから入店，カ
ウンターは間引き，横にアクリル板衝立，厨房
側にはシートが下りており，COVID-19対策も
万全で安心して食事ができます。

 
まぁこちらの食事は間違いないわけで，この日は
「鰹と秋刀魚のたたき丼」とツイッターに出まし
て，やってきました。階段降りて，入り口前にア
ルコール消毒液。扉は開放，カウンター席は間引
きかつアクリル板設置とCOVID-19対策も万全の
ようです。カウンター満席で久々に小上がりに。
迷わずたたき丼をごはん少な目で発注，1500円。
いつものスマートフォンを忘れて，ガラホカメラ
ということで，写真いまいちですが，鰹が敷き詰
められて中央に秋刀魚です。で，鰹が纏ったたれ，
若干の辛味があって，かなり美味しいと思いまし
た。まさにごはんが進みます。さんまも甘味があ
り，美味しかったです。
やはり，こちらは間違いないと思います。

６月から営業再開されてます。この日は
⭐️日替わり特別御膳  1,300円(税込)
（勝浦産鰹の造りとメヌケの煮付け）
⭐️【勝浦産】鰹の造り1,300円(税込)
⭐️雲丹・平目丼 1,800円(税込)
で，13時過ぎの入店で日替わり膳は売り切れで
した。奮発して雲丹・平目丼を発注です。
ほどなく着膳です。写真右下にはお味噌汁があ
ります。
器はこぶりではありますが，平目も雲丹もみて
のとおり，たっぷりです。量だけではなく，雲
丹は甘味強く濃厚，平目は適度な弾力と旨みが
ありました。特に，平目が大変美味しく感じら
れ，まさにお値段以上の一品で，大変満足しま
した。

こちらも久しぶりです。この日のメニューは
⭐️牡蠣豆腐 1,200円（税込）
⭐️ホッケの開き  1,100円（税込）
※御飯、味噌汁、小鉢、香物、デザート付き

した。ほっけも美味そうでしたが牡蠣豆腐
にひかれて来てみました。この日は結構混ん
でました。発注はもちろん牡蠣豆腐のごはん
ごはん少なめです。途中でよそったお茶碗で
ごはんの量を確認していただいて，着膳です。
予想以上に牡蠣が多く入っていたので，思わ
ずにんまりです。牡蠣は火が通り過ぎると小
さくなりますが，この牡蠣は見てのとおりに
ぷっくりしていて絶妙な火入れ感と思いまし
た。牡蠣の旨味もさることながら，少し濃い
めな感じの煮汁がまた美味しく，少々迷いま
したが，少しごはんを残して，ごはんにかけ
ていただきました。やはり美味かったです。
こちらのお店は常連さん多めでややアウェー
感じありますが，魚料理は煮ても焼いても美
味しいです。一度夜に来てみたいと思います。

久しぶりです。この日は一番乗り？でした。この日
のメニューは
 ⭐️日替り特別御膳 A1,300円(税込)
【内容】カツオの造り、金目鯛の煮付け、
　　　　御飯、味噌汁、小鉢、デザート 
⭐️日替り特別御膳 B1,300円(税込)
【内容】平目の造り、サワラの照り焼き、
　　　　御飯、味噌汁、小鉢、デザート
の２種類で，なかなか迷わせる構成です。金目鯛の
煮付けやかつおのお刺身は以前にいただいたことが
ありますので，特別膳のＢをごはん少なめで発注。
鰆はなかなか大きくまた厚く，柔らかく，また鰆自
体の味に加えて，照焼たれも濃すぎず薄くなくで美
味しいです。ヒラメのお刺身は綺麗な色で，歯応え
あってこちらも美味。量もあって，満足なお昼ごは
んになりました。やはり，こちらのお店は美味しい
です。


例年，こちらでは鰹のたたき丼をいただいていますが
今年は漬け丼が出てきました。ということで，鰹の漬
け丼をごはん少なめで発注です。1300円。
ごはんの上に玉ねぎがたっぷりでその上に厚切りの漬
け鰹が一面にのってます。早速いただいてみると，鰹
のモチっとした食感と濃厚な旨みが広がって美味いで
すね。ほんのりあたたかいごはんと薬味がこの漬け鰹
に合います。
小松菜と揚げの煮びたしの小鉢も箸休めにちょうどよ
く，いつもどおり美味しくいただきました。これは，
今季またいただきたいと思います。

こちら，ツイッターで毎日昼メニューを
出されてます。この日のツイートは，
⭐️【新潟県佐渡産】鰤の柚子胡椒丼(ア
　　ンコウ汁付き)1,700円(税込)
⭐️【宮城県産】牡蠣フライ  1,200円(税込)
でした。ぶりの柚子胡椒丼は冬場の定番
なのか，以前いただいたことがあり，今
回の「あんこう汁」がとても気になりま
した。一方，実は年末にカキフライが出
た折には，カウンター満席でしたので，
こちらで未食のカキフライもかなり気に
なり，結局はカキフライをご飯少なめで
発注です。この日も混んでましたが，多
くの方がカキフライだったようです。
かきは中程度の大きさのものが４つ。タ
ルタルソースはなく，ソースとケチャッ
プを合わせたものが付いてきました。カ
キフライは安定の美味しさで，やや酸味
あるソースはカキフライには初めて付け
てみましたが，これも合います。こちら
では揚げ物は初めてと思いますが，美味
かったです。

久々にこちらに。ほぼ毎日ツイッターで
メニュー確認はしていましたが，なかな
か来る機会がなかったもので。この日は
⭐️秋刀魚の塩焼き1,100円
⭐️【羅臼産】鰤お造り1,200円
⭐️【福岡県玄界灘直送】カツオとスマ
　　カツオの２種盛り1,500円
の３種類で，秋刀魚をごはん少なめでお
願いしました。今年は昨年の不漁とは異
なっていたそうですが，思い返せば，秋
刀魚の塩焼きを外であまりいただきませ
んでした。これもタイミングでしょう。
ということで今期最後になりそうな秋刀
魚です。ロースターでこんがり焼かれた
秋刀魚は大きさもほどほどで，パリッと
した皮目，ほろ苦いわた，脂ののった身
とやはり美味しいです。で，こちらのお
味噌汁も美味しいのでごはん少なめにし
ましたが，少し後悔しました。


この日はツイッターに
⭐鯖のネギ塩焼き 1,100円(税込)
⭐️金目鯛の煮付け造り 1,100円(税込)
⚫️オススメ小鉢
【勝浦産】カツオの造り600円(税込)
と出まして，これは迷いました。金目鯛
煮付けは頂いたことがあり，美味しいこ
とはわかってましたし，鯖のねぎ塩焼き
もこれ，聞いただけでもうまそうですし。
結局，決まらないままお店に入り，座っ
て「金目鯛お願いします！」。ごはんは
少なめでお願いしてます。

肉厚の金目鯛切り身にやや濃い目の煮汁
がよく染みていてやはり美味しいです。
小鉢の切り干し大根も甘めの仕上がりで
美味しかったですが，やはり，メインの
金目鯛はごはんがすすむ危険な美味さで
した。
最後，ごはんを少し残して，余った煮汁
をごはんにかけていただきました。
うまかった！

この日のお昼メニューはツイッターに
⭐️日替わり特別御膳1,300円(税込)
【内容】鯛の造り、サワラの西京焼き、
　ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、デザート
⭐️カツオのたたき丼1,100円(税込)
と出ました。
鰹のたたき丼は初めてこちらに来た際に
いただいたもので，その美味しさに驚い
た一品でもあります。それ以来，毎年こ
の時季になると鰹たたき丼が出まして，
それをいただいています。因みに過去の
鰹たたき丼は
2017年
2016年
2014年
2015年は記録にないようです・・・
ということで，鰹たたき丼をごはん少な
めで発注。ほどなくして来ました。丼いっぱいの鰹，鰹の下には玉葱，ポン
酢醤油でさっぱりいただけます。鰹その
ものの美味しさもありますが，たたき丼
の仕上がりはやはり秀逸。美味しいです。やはり，こちらは何をいただいても美味
しいです。
この日のお昼メニューはツイッターに
日本料理　双寿　ランチメニューのご案内
⭐　日替わり特別御膳1,300円(税込)
【内容】ホウボウの造り、桜鱒の塩焼き、
　ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、デザート
⭐銀ダラのカマあら煮1,200円(税込)
と出ました。
この日も小走りに地下におりますと，既に
カウンターに先客４名。
ほうぼう刺し身が気になるところですが，
やはり銀ダラのかまあら煮をご飯少なめで
発注です。
銀ダラは脂のりが良く，一緒に出てきたご
ぼう，お豆腐も少し濃い目の煮汁がよく染
みていて，これは美味～い！
骨周りの身もしゃぶるようにいただきまし
た。
好みのメニューのときに来るせいもあるで
しょうが，やはりこちらは何をいただいて
も美味しいです。

この日，ツイッターに「かれい煮付け」と出ましたので小走りに。
こちらの重厚な扉を開けると，カウンターは既にほぼ満席で空き一席。
そちらに滑り込んで，前のめりにかれい煮付けご飯すくなめ発注1100円。

鰈は肉厚で脂のりというよりは白身に弾力がある感じで
煮汁がよくしみていています。
鰈の種類まではわかりませんでしたが美味しいです。

こちらのお店で？？？となったことはありませんので
ワタクシの好みにかなり合うんでしょうね。いつも美味しいです。

＊＊＊

この日のツイッターは
⭐日替わり特別御膳1,300円(税込)
【内容】【玄界灘直送】平目の造り、サワラの西京焼き、
　　　　　ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、デザート
⭐銀ダラのカマあら煮1,200円(税込)と出まして，お店に急ぎます。

決まらないまま階段降りて，重厚な扉を開けるとカウンターに空き３席。
最近また混んでいるような・・・
発注はお初な日替わり膳ご飯少なめにしてみました。
まず，平目にびっくり。桜色の平目は初めてかも。
しっかりした食感で平目は冬かと思ってましたが十分美味しかったです。
また，鰆もぽってりした切り身で西京味噌が染みてこれまた美味かったです。


この日のお昼メニューは
⭐牡蠣の柳川1,200円(税込)⭐銀ダラの煮付け1,200円(税込)これは，かなり悩みます。両方食べたい。
そういう訳にもいかいませんので，牡蠣の柳川をごはん半分で発注。
牡蠣好きなもので。

程よく固まった玉子が牡蠣，ごぼうによく絡みます。
牡蠣はほどほどの大きさで５～６個でしょうか。
味付けはやや濃いめに振られていたようですので
ごはんに乗せていただいてみると，これが美味い。
ごぼうと玉子とくれば柳川風で好きですが，牡蠣を入れても美味しいのでした。


この日はお昼メニューのツイートで
鯛兜のアラ煮　1,200円(税込)
と出まして，これはもういただくしかないだろうということで小走りで突入。
恐らくは数量限定でしょうから。
先客もあら煮のようで，大丈夫かな～と思いましたがありました。
で，例によって，ごはん少なめで発注。
来ました～。半身のかぶと，ごぼう，お豆腐に針生姜。王道的出で立ちです。
甘辛煮汁と鯛のしっかりして柔らかい身，味の染みたごぼう，
鯛のあら炊きは最高に美味しいですね。
行儀悪いですが，骨をしゃぶりつつ，骨を口からも出しつつ
完食いたしました。（目玉は苦手なので残しましたが・・・）
かなり美味しかったです。
因みに，ワタクシの後で完売になったようです。


この日もお昼一番乗りでした。
お昼メニューは
⭐　日替わり特別御膳　1,300円(税込)
【内容】(石巻漁港直送)平目の造り、(石巻漁港直送)鯖の竜田揚げ、ご飯、小鉢、味噌汁、香の物、デザート
⭐寒ブリ　柚子胡椒丼　1,200円(税込)
御膳も美味しそうですが，やはりぶり丼をごはん少なめで発注しました。
すると，背と腹とどちらが良いかと・・見せていただきました。
脂のりから言えば，腹なんでしょうが，赤身がきれいで美味そうな背でお願いしました。
伺ったところ，やはり今年はこぶりだそうで。

きれいなぶりがたっぷりのってます。
西のぶりは白い部分が多いそうで，そんなことも教えていただきました。
たぶん南下して脂がのるんですかね・・・
柚子胡椒のたれに通してあるようで，ピリッとした後味が美味しいです。
これならもう少し脂のある腹もかなり美味しいだろうと思わせます。
この日の小鉢は白菜と揚げの煮浸しで，ちょうどよい箸休めになります。
こちらは小鉢とお味噌汁も美味しいです。
ということでまた来ます。


この日のお昼メニューは，
⭐日替わり特別御膳　1,300円(税込)
【内容】カツオの造り，メヌケの粕漬け，ご飯，小鉢，味噌汁，香の物，デザート
⭐【広島産】牡蠣の揚げ出し　1,200円(税込)
で，牡蠣の揚げ出しをごはん少なめで発注。
他のお客さんの注文で日替わり膳の準備を始められたのを見ていたら
立派な鰹をさばいてました。今日は鰹だったかな・・・と思ったほど。
しかし，程なくしてだされた御膳を見て納得です。これは美味そう。

薄く衣を纏った見るからにぷっくりした牡蠣に出汁の効いたつゆ
〰例の恐らく先日の金目鯛の煮おろしのつゆだと思います〰
一ついただいて確信，出汁が染みていてこれは美味しいです。
さじも付けて頂いているので，出汁を上からかけて，
更にごはんにもかけていただきました。
牡蠣の旨味と出汁の融合というか相乗効果かな。大変美味しかったです。
この日の小鉢は小松菜と桜えびの煮浸しでしたが，
何気なくこれも美味しかったですねぇ。出汁が美味しんでしょうか。
いずれにしてもまた来ます。


こちら，ツイッターでその日のメニューが出ます。
この日は日替わり特別御膳1,400円(税込)【内容】カツオの造り，
鯖の明太子焼き，ご飯，小鉢，味噌汁，香の物，デザート金目鯛の煮おろし1,200円(税込)でした。
どちらも美味しそうだなと思いつつ，お店に向かうと入れました。
で，金目鯛煮おろしをごはん少なめで発注。

煮おろしというか揚げおろし煮でした。
このおろしだれというのかお出汁というのか，濃いめながら上品な味わい。
金目鯛そのものも煮付けにしても甘みとこくがあって大変美味しいですが
この煮おろしをまとった金目鯛も出汁がよく染みていて美味しいです。
あまりに美味しかったので出汁をごはんにかけていただきました。
とても美味しかった。

この日は鰹たたき丼がお昼メニューにツイートされました。
早速来ましてごはん半分で発注1200円。
鰹たたき丼はこのお店に初めて来たときにいただいたもの。
初めて来たのが３年前でした。

鰹そのものも美味しいですが，ポン酢しょうゆがよく効いていて
ごはんとともにいただくと美味しさ倍増ってことです。
鰹もふんだんにのってましたのでこの味，このお値段ならCP高いです。
美味しかった。また食べたい。



こちらは毎日ツイッターでお昼メニューを出してくれるので有り難いです。
この日は「厚切り銀鮭の甘塩焼き1100円」と出ましたので来てみました。

お願いすると，「鮭大きいのでも大丈夫か」と聞かれまして
見せていただくとかなりの大きさ。で，お願いしました。ご飯は半分で。
さすがに火を通すのに時間がかかったようで10分位待ちました。

やはりかなりの大きさです。
また，皮目がぱりっと焼けていて中はふっくらしていて
適度な塩加減がごはんのおかずにぴったりです。
また，出汁巻きとお味噌汁も美味しい。
焼鮭は美味しいですね。大きかったですが飽きることなくいただけました。
なかなか満足なお昼ごはんでした。

こちらのお店はツイッターで毎日メニューを通知してます。
この日は，銀鮭ねぎ塩焼きとほたるいかと九条ねぎの玉子とじ。各1200円。
どちらも美味しそうだったので来てみると，珍しく先客ゼロ。
お店ではほたるいかの下ごしらえ，筋取りでしたかね。
で，カウンターに収まって，しばし考慮ののちに銀鮭ごはん半分で発注。
ホイル焼きのようにしてグリルに入れてました。

やや塩気が強いながら，ねぎのしゃきしゃき感とさっぱり感がとても美味しい。
また，鮭そのものの皮がパリッと焼けていてなかなか美味しいです。
季節もののほたるいかも美味しそうでしたが，この鮭も美味しかったですね。

過去の訪問
目鯛煮付け
鰤漬け丼
秋刀魚塩焼き
ニベ照焼き
初鰹たたき丼（2016）
金目鯛煮付け
鯵，蟹，しらすの海鮮三種丼
寒ブリ丼
初かつおのたたき丼


結構久しぶりになりました。
ツイッターに目鯛煮付け1200円とありましたのでそれ狙いで。
（ご飯半分でお願いしています。）
煮付けには牛蒡，お豆腐，ほうれん草が付いてます。小鉢はひじき煮。

目鯛は「鯛」とは全く違う食感で，柔らかさがありますね。
これに煮汁が良く染みていて美味しいです。
厚めの切り身でしたので量的にもかなりの満足感。なによりも美味しいので。
この日のお味噌汁には山芋が入ってました。
珍しいと思いますが，しゃきしゃきした食感が美味しいですね。

店内，あっと言う間に満席になりました。
こちらは常連さんらしき方が多く，お客さん同士でも知り合いのようで
そんな中に入るとアウェーな感じは否めませんが
間違いなく美味しいのでまた来ます～

過去の訪問
鰤漬け丼
秋刀魚塩焼き
ニベ照焼き
初鰹たたき丼（2016）
金目鯛煮付け
鯵，蟹，しらすの海鮮三種丼
寒ブリ丼
初かつおのたたき丼


この日のこちらのお昼メニューは鰤漬け丼，鰆照焼きの２種類でいずれも1200円。
漬け丼，ご飯少な目で発注しました。

ご飯は薄めに敷いてある感じで，ご飯の上にはこれでもかというくらいの鰤。
この他，小鉢（きんぴら），お味噌汁，香の物，デザート（ゼリー）が付きました。

鰤は肉厚で適度な歯ごたえ，脂のりも良くこれは美味しいです。
鰤は焼いて（照焼き）美味く，煮て（鰤大根）美味，
火を通して（鰤しゃぶ）も美味く刺身も美味いという素晴らしさ。
寒ブリに代表されるようにこれからまた美味しくなりますね～

ブログ記事から投稿しました
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1062177903.html
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こちら，毎日ツイッターでその日のお昼メニューがつぶやかれるのでとても便利。
この日は【宮城県石巻漁港直送】鰹と鯵のたたき1,400円と秋刀魚塩焼き1,100円。
混んでるかな～と思いつつ出かけてみると，先客カウンターに１名の状況。
注文はもちろん秋刀魚塩焼き。１０分弱で着膳でした。

ガスグリルだそうですが，皮目パリッときれいに焼けてます。
こうしてみると，お店（人かな）によって，秋刀魚への切込みの入れ方が違っていて面白いです。
切込みが入っていると，お箸が入れやすく，また，皮も食べやすい気がします。
この日の秋刀魚は脂のりもよく，わたまで大変おいしくいただけました。
秋刀魚紀行，今年はもうあと１軒から２軒行けるかでしょうかね～

秋刀魚塩焼き定食（2016）
　双寿（1100円）：この記事です
　すが家（1100円）
　たちばな（980円）
　圓（1200円）
　歓（1300円）

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http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1061578359.htmll
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久々に来てみました。この日は特別御膳（お刺身，煮付けなど），鯵のたたき，
ニベ（シログチ）照焼きとありましたので，初めて聞く名前でしたがニベの照焼きを発注。1200円。
しばらくして着膳。ご飯は半分にしてもらってます。

切り身ですが思ったよりもボリュームありました。
身は締まっており，くせがない感じですので照焼きたれが丁度良い味付け。
皮は硬めですが，やはりたれの味付け良いのでぱりっといただけます。
いただいた感じはすずきに似ていると思いました。

やはりこちらの魚は美味しいです。

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http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1060732090.html
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双寿丼ものシリーズ。
昨年初めてこのお店に来たときにいただいたのが初鰹のたたき丼でした。
１年経ったのか～。

この日の鰹たたき丼はちょっと趣が違いました。
そうですね。炙った感じがないです。
ほとんどお刺身で薬味をまぶした感じです。
炙ったたたきはもちろん大好きですが，このたたきも
みょうがが効いてなかなかおいしいです。

このお店は当日のお昼の献立をツイートするので便利です。
次回はぜひとも焼き魚をいただいてみようと思います。

ブログ記事から投稿しました
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1057962095.html
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こちら，毎日出ている丼ものがいつも美味しそうでついついそれをお願いしてしまってます。
今回も「桜鯛の胡麻醤油丼，あら汁付」って美味しそう・・・
その他は「金目鯛煮付け」「鰈照り焼き」「鰹お造り」う～ん。全部美味そうです。
一度，こちらの煮物食べてみたかったので金目鯛煮付けをお願いしました。

厚めの切り身で適度な脂加減が甘みを出して美味い。
これにやや甘めに寄った煮汁なので更に美味しい。
これはご飯のおかずに最高です。
常連さん多めでアウェー感ありますが，いや～満足。
次回は焼き物にしてみましょうか。

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http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1055390823.html
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先日，お店の前を通りかかった際に「鯵，蟹，しらすの海鮮三種丼　限定15食」
とありまして，話題にしたら早速食べた方から美味しかったとのお話。
で，早速赴くも満席で涙を飲んでのリベンジでした。

この日は他お二人と空いてました。
三種丼の他は，厚切キングサーモン塩焼き，寒鰤お造り。両方とも美味しそうでしたがここは三色丼。

生姜醤油にして丼に回しかけていただきました。
しらす丼はシンプルで美味しいわけですが（実は釜揚げしらす丼好きです）
これに鯵ですからね。鯵美味しいです。もう少し鯵のせてもらえるとうれしかった。
更に蟹肉。少しでも存在感ばっちりの旨味があります。蟹すごい。
唯一の失敗は，生姜醤油を回しかけたこと。
これは，鯵を生姜醤油につけて丼に戻した方が良かったかな～自己責任ですが。
いずれにしてもこちらのお店はリーズナブルに美味しいものがいただけてよいですね

ブログ記事から投稿しました
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1052406531.html
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寒ぶり丼限定15食と出ていましたので，来て見ました。実に久しぶりです。
地下でドアが重厚な感じですので知らないと入るのに躊躇しますね。

この日は結構混んでいて，最初小上がりで相席になりました。

ぶりは適度な脂感でねっとりして美味しいですが，
更に卵黄とゆず胡椒のたれに通してあるそうで，確かに美味さ倍増です。

写真は色が飛んでますが，白菜と桜えびの出汁あんかけ，丁度良いおかずでした。
お味噌汁はもやしで，ふつうな感じでなんだかホッとします。

前回の鰹のたたき丼も美味しかったですが寒ブリ丼も美味しかったです。

ブログ記事から投稿しました
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1047873937.html
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先日、黒猫夜の帰りにちょっと気になるお店を発見。

で、来てみました。
「えぼ鯛のひらき」も気になるけど、ここは限定15食の
「初かつおのたたき丼」。旬ですし。

熱々のご飯の上に玉葱が敷いてあり、その上にポン酢しょうゆ（かな）を
かけたか潜らせたかつおのたたきがふんだんに乗ってます。

おすすめだけあって美味い。玉葱の食感とたたきの味わいが良いです。

小鉢は白滝ときくらげの煮物。これもおいしかった。
他にお味噌汁（お豆腐、わかめ）と香の物、オレンジゼリーまで付いてきました。

お店は地下で、重厚な扉は、入るのに躊躇しましたが、入ってみると、
女性、男性半々くらいだったでしょうか。お店の方の感じも良くて、おすすめです。

ツイッターで当日のメニューが判るようですので、また来たいです。

南インドのカレーをいただけるという
ことで気になっていたお店ですが，場
所が微妙に行きにくいところで未食で
した。
この日は遂に行けそうということで，
やってきました。地下鉄なら西新宿五
丁目，バスなら十二社池の下か西新宿
五丁目で徒歩５分といったところ。
開店５分前に着くと前客２人が待って
ます。ほどなく開店。聞いたとおり，
狭い店内です。カウンターに座って，
本日のスペシャルランチ，ベジタブル
キーマカレーとサラダを発注。1050円。

キーマの真ん中に刺さるように入った
ものはパパドっぽいものでしたので，
砕いてから全部混ぜまぜしていただき
ました。これがパラタだったんでしょ
うか。インドは何でも混ぜると美味い
のでまぁ良かったかと。

キーマは辛ささほどでもなく，といっ
て物足りないどころか，旨味ばっちり
でインディカ米のパラパラと良く合っ
て美味いです。確かにこれは美味しい。
是非，ここでビリヤニや炒めものなど
頂いてみたいです。３人位で来るのが
良いかなぁ。

因みに，辛くすることは出来るそうで
別な方がトマトチキンをスーパーホッ
トで頼まれてました。