だって食べたかったんだものさんが投稿した銀座 圓（東京/銀座）の口コミ詳細

秋刀魚は先日いただいたばかりですが，店頭に秋刀魚塩焼きとありましたので
こちらなら間違いないだろうというのもあり，久しぶりに来てみました。
１２時少し過ぎでこの日はカウンターに空きが数席ありました。
注文はもちろん秋刀魚塩焼き1200円。ご飯半分でお願いしました。
（すぐに売り切れになったのでラッキーだったようです。）
注文後奥で焼き始めます。１０分くらいで着膳。
小鉢は長芋のさっぱりしたものだったかな。
秋刀魚が半分に切ってあったのが残念でしたが
（確か以前は一尾で焼かれていたはず・・・と思って帰って確認したらそうでした）
丁寧に焼かれていて，粗削りの大根おろしとよく合います。
やはり秋刀魚は美味しいですね。
季節の秋刀魚巡りでもしてみようかな～

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久しぶりです。
この日は日替りの金目鯛煮付け，最後のひとつだったようです。
次に来た方すみませんでした～
記憶によれば，お店が出来た頃の平日日替りにあって，その後しばらく土曜の日替りだったかな～

金目鯛，美味しいですね～
ふっくらとした身は口の中でくずれて煮汁の甘さが広がります～美味しすぎる～
煮汁が濃すぎず薄すぎずってところが良いですね。
美味しかった～
ただ・・・久しぶりに来たら日替り定食のお値段が上がってました。
この日の金目鯛で1450円。お昼にはかなり贅沢ですがギリギリかな～
定番の紅鮭粕漬け焼き他のお値段は変わっていませんでした。

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好きなお店なんですが，お昼は混んで入れなくなってしまって，かなりのご無沙汰でした。
最近は以前ほど混んでないようだと聞いて，やってきました。

カウンターに座れましたが，すぐに満席に。
また，12時過ぎには日替り（この日は鯛茶漬けでした）が完売。やはり混んでますね～。

注文は，鮭粕漬け焼です。この日の小鉢は冬瓜のそぼろ餡でした。

やはり炭火焼の魚はおいしい。身のなかまで熱々で皮パリパリ。
ご飯わしわしいただきました。
メニューをみると日替りに鰤大根が出てましたので次回は鰤大根狙いで。

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のぞいてみたら，空きがあったので入りました・・・がすぐに満席に。
ほんとに繁盛店になりましたね。

この日は日替わりの鯖味噌煮をお願いしました。初見です。
注文がかなり入っていたようで，いつもより少し長く待ったような気がします。

待っている間に日替わりは売り切れ・・・これは期待できそう。

土鍋に熱々状態で供されました。
鯖三切れ，れんこん，白滝が味噌だれに半身浴状態です。

手元の取り皿にとっていただきます。
鯖は柔らかく，味噌だれがよく絡んで・・・ん？
味噌の甘さではなく，冷たさというか何か舌に残る感じがします。
山椒かな・・・。これは珍しいというか初めての味わいです。

最後まで飽きずにいただけて，美味しいのですが，
鯖味噌を想像していただくと予想外の味。
小鉢の切干大根がちょうど良い箸休めになって，なかなかなお昼でした。

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お昼はなかなか入れないお店になってしまいました。
この日，久々に覗いてみると珍しく空いてました。

ここは鮭粕漬けが美味いんだよなと思いつつ，
そういえば，今年は鰤の水揚げが好調との記事を思い出して
鰤の照り焼きをお願いしました。

いやぁ，これはまた，肉厚の鰤です。炭火効果で中まで熱々。
味醂醤油の味もほどほどに効いていて，おぉ，この日はなかなか美味いじゃないですか。

これに，いつもの出汁巻き，小鉢は切干大根。これらもまずまず。
美味しかった。

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久々に来たような気がします。
この日は，個人的に一押しの鮭粕漬け焼き。
この日の鮭は，大ぶりでした。ちょっと焦げが強い気がしましたが，
いただいてみると，炭火効果，中まで熱々，皮バリバリで
また，粕漬けの旨みがよく現れていて，この日も美味しかった。

やはり，混雑が難点ですかね。
秋口くらいからお昼時店先で待つ方々を見かけるようになりました。
鰤大根など新メニューも出来たようですので，また来て見ます。

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この日は，久々に（ワタクシランキング上位の）鮭の粕漬け焼きかなと
おもいつつ来ました。

で，お店の方から，「メニューに書いてないけど鰆の西京焼きあるよ」
という趣旨の案内があったので，方針変更して鰆をお願いしました。

注文が通ると焼き方の女性が鰆を出して炭火に載せます。
・・・あれがワシの鰆，はやくできないかな～と。
で来ました。

鰆の西京焼きの他，出汁巻き，小鉢（白菜と油揚げの煮びたし），
お味噌汁にごはん。

ん・・・。西京みそというか味噌漬けって感じではないなぁ。
鰆は見てのとおり，ぷっくりしていて，炭火効果で中も熱々，
皮バリバリでよい感じだけど，西京焼きとしてはふつうかな。

この日の小鉢，白菜と揚げの煮浸しは実は底にじゃこが潜んでいて
なかなかよいお味でした。

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１１月に入って，日替わりメニューが少し変わったと聞いて来ました。

「牛すじふろふき大根の土鍋仕立て」
日替わりやその他メニューの説明をしていただいている最中に迷わずお願いしました。

中央にで～んと鎮座する大根。その周りに牛すじ煮込み。
これに，小鉢（この日はもやしとなめたけでした），お味噌汁，ごはんに香の物が付きます。

取り皿に煮込みを移して，大根をおさじで少し切って取り皿に。

とろんとした牛すじ，てろんとしたこんにゃく，濃い目の味付けですが
薬味のねぎがよいアクセントになってます。

で，この大根はやや硬めの仕上がりですが，煮込みの味の濃さを
程よく中和しており，しみじみとした味わい。
またこの大根の中心部が熱いのなんの・・・。
こんな煮込みは初めていただきました。

最後に残った煮汁を集めて，ごはんを投入して，二度美味しかった。
大満足。

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随分混んでます。どうやら、テレビで紹介されたようです。
ワタクシは見ておりませんが・・・
で、この日は鰤照り焼き。

塗っては焼き、塗っては焼きで心なしか他の焼き魚より時間を要しているような。
小鉢はれんこんですな。これ、美味かった。
で、鰤照りですが、照り焼きってのは日本人の大発明ですね。
醤油と味醂でこんなに美味しいものかと思います。
ややこってり感がごはんのおかずにぴったりです。

で、焼き方か火種か判りませんが、皮カリッと中はふっくらあつあつ。
いやぁビックリです。美味くて。

ワタクシお勧めの鮭粕漬け焼きに比肩しますね。
東銀座界隈で焼き魚といえば、越後屋八十吉かこちらですね。

もう大満足。
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１０月に入って、メニューが一部リニューアルされました。

日替わり
（月）銀むつ（メロ）煮付け
（火）戻り鰹のたたきときのこのにゅう麺
（水）鯵梅紫蘇フライときのこのにゅう麺
（木）彩り秋野菜と豚の黒酢あん　
（金）鯛茶漬け
（土）金目鯛煮付け
魚
鯖塩焼き
紅鮭粕漬け焼き
めかじき塩麹焼き
ぶり照り焼き
肉
豚角煮

この日は火曜、ぶり照り焼きと迷って日替わりをお願いしました。
鰹たたき、たっぷりの薬味がまた美味です。
にゅう麺とごはんがあるとはいえ、もう少し量が欲しいところ。
にゅう麺、えのき、しめじ、椎茸、ひらたけとたっぷりのきのこで
結構なボリュームがあります。これはこれで美味しいけど
鰹たたきだけにしてお味噌汁にしてもらった方が満足感高いかもしれません。
十分、美味しかったですけどね。

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またまた来ました。

店先に「北海道産新秋刀魚炭火焼　限定１０食」とありました。
鯵フライをいただきに来たのでちょっと考えて注文。
ぎりぎりセーフ。ラッキーでした。

ちょうど、奥の焼き場が見えるカウンター席でしたので
ワタクシの秋刀魚ちゃんが焼ける様子をじ～と見てました。
板さんごめん。

ということで、秋刀魚。
写真があまり美味そうに見えませんが、秋刀魚の身がしっかりしていて
かなり美味しかった。また、炭火焼きってのは最後まで熱々で
いただけて美味しいですね。

帰りがけにお隣をチラ見したら、秋刀魚をとてもきれいに召し上がってました。
あのようにきれいにいただいたいものです。

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この日の注文は紅鮭粕漬け焼きの定食。
この日の鮭は大ぶりの切り身でした。

小鉢はれんこんのきんぴら。相変わらず美味しいです。
紅鮭は、粕漬けのきつさがなく、ほんのりしていて、鮭の美味しさが引き立ってます。
やはり、何度いただいてもここの鮭粕漬けは美味しい。

以前は、小鉢は先に出てきましたが、最近は全て一緒に出てくるようになりました。
また、このごろは混雑していることが多いです。
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結局、また来てしまいました。まさかの三連荘。

この日は地鶏竜田揚げです。
小鉢はお豆腐、きゃべつ、わかめの酢の物。あっさりで美味しい。

おぉ・・・。ねぎとたれが相まって大変美味しい。
で、これにタルタルが付いていて、チキン南蛮っぽくいただけます。
・・・でもつけなくてもサクッと感が十分すぎるほど美味しいです。

この日のお味噌汁はなめこ入り。なめこ汁好きとしては大歓迎です。
魚だけでなく肉も美味しい。

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またまた来ました。この日の日替わりはあの鯵フライでしたので。

鯵フライ、前回よりも若干小ぶりのような気がしましたが
サクッとして、その後に広がるふんわり感は相変わらず美味しい。
これはもう、絶品と言ってよいでしょう。

で、前回は気付かなかったというか、鯵フライのあまりの美味さに
忘れたのだと思いますが、フライに添えられた梅たたきっぽいのが
実はものすごく美味しい。お店の方からは、フライには味がついて
ますが、つけてもどうぞと言われましたが、これ、ご飯のお供に
ぴったりです。梅たたきにみょうがみそってな感じで、美味し。

ご飯には、これまた美味しいじゃこがかかってますが
梅肉みょうがも美味い。

これだけ美味いと翌日の鶏竜田揚げもふつうではないのではないかと・・・

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火曜日の日替わりは鱧の天ぷらと冷やしソーメン。

天ぷらは鱧、アスパラ、茄子、小鉢は厚揚げとえのき。
ソーメンにじゃこご飯。

鱧をいただくのは恐らくは２度目ですが、美味しいですね。
白身魚風で、しっかりとした身で脂っぽさはなく、
でも、味わいがある・・・ってな感じですね。

小鉢は相変わらず美味しいし、じゃこご飯もじゃこをおかわりしたいほど。
量も結構あって大満足でした。

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この日は、鰆がないということで、鯖塩焼きをお願いしました。

小鉢は二種です。切干大根、ごぼうとしめじ。相変わらず美味しい。
どうやら小鉢をサイドメニューとして注文できるようになったようです。

大ぶりの鯖が二切れ、出汁巻きに大根おろし。
鯖にたっぷりの大根おろしをのせていただくと
鯖のあぶらが程よく中和されて美味しいですね。

次は火曜日の鱧かな・・・
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この日は、気になっていた鯵フライの定食をいただきにきました。

小鉢は春菊と豆もやしの海苔和え。これがさっぱりしてとても美味しかった。
しばらくして鯵フライ登場です。

申し訳ありません。
前回、チラ見した際に頭付きと思いましたが、
頭無しでした。しかし、開きではありません。
一口いただきますと、ふわっとした柔らかさ。
これは想像を絶する美味しさです。大げさではなく。
梅紫蘇は中に挟んでありました。
ワタクシ、梅紫蘇はそんなに好きではないのですが
この梅紫蘇は変にしゃしゃり出てこなくて良い風味が出てます。
これは美味い。

ご飯もちりめんじゃこがかかっていて美味しい。
で、更に素麺が付きました。

素麺も美味しかったですが、個人的には素麺なしで
鯵フライ二尾の方が嬉しいです。

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日替わりメニューが変わったと聞き、来てみました。

この日は鯵フライとソーメンでした。
鯵フライにも引かれるものがありましたが、「梅なんたら・・・」と
ありましたので、この日は紅鮭粕漬け焼きにしました。

胡麻豆腐。この日の胡麻豆腐はしつこさもなく、大変美味しく感じました。
豆腐とキャベツの酢の物。ごくごく普通の食材ですが、これが大変美味しい。
非常に得した気分です。
紅鮭、出汁巻き、ご飯、味噌汁、香の物。
やはり、ここの紅鮭粕漬けは美味しい。骨もなく、きちんと下ごしらえがされており
丁寧に焼かれた粕漬けはほんのりと風味があって、一気にいただきました。

他の方が注文された日替わりの鯵フライ、少しだけ見えました。
開きのフライではなく、頭付き一尾丸ごとの形に見えました。
このお店ですので、一旦開いて骨を取っているのではないかと
想像しますが、丸ごとは初めてみました。

日替わりにしておけば良かったかなとちょっと後悔するほど
美味しそうでした。

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この日は気になっていた、一汁三菜定食のめかじき塩麹焼き。
切干大根。これ好きです。相変わらず美味しい。
めかじき塩麹焼き、出汁巻、大根おろし。
ご飯、お味噌汁、香の物で一汁三菜定食です。

めかじきは身がしっかりとしまってます。
塩麹の効果なんですか、旨みが出てますね。
非常に美味しいです。
次回は鯖塩焼きですね。

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また、来てしまいました。
何故なら、月曜の日替わりは金目鯛の煮付けだったから。

まずは、れんこんのきんぴら。
少し甘めなれど、いつものように小鉢が期待を盛り上げます・・・(ちょっと大げさ)

来ました。今日は大根ではなくごぼうに青菜。そして金目鯛。
おおよそ10分弱要してますので注文を受けてから調理されているのでは
なかろうかと。

しっかりした金目鯛の身にじわ～と染みる煮汁。実に美味しい。
妙に甘いわけではなく、しかし、しっかりとした味。
今日来てよかった～。

ごはん、今日は少し水分多かったような気もしますが、一気にいただきました。

紅鮭の粕漬け焼き、豚角煮、銀むつの煮付けと本日、
いただきましたが、いや～このお店、美味しいです。

味付けはもちろん、魚、美味しいものを使われているんだなぁと
改めて思いました。

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美味しい焼魚をいただきたいな・・・
と思うと、東銀座の越後屋八十吉を思い出すも
新規開拓と思い直して、記憶を頼りに来てみました。

一汁三采定食、紅鮭の粕漬け焼き。
まず、二采が供されました。

厚揚げと青菜の煮物。
厚揚げはしっかりとした歯ごたえ、味付けは上品と言ってよい薄めで味わい深い。
これはおいしいです。

胡麻豆腐。
残念ながら、胡麻豆腐、あまり好きではないので感想はパス。

来ました。紅鮭の粕漬け。

紅鮭粕漬けに出汁巻きが添えられていました。
この粕漬け、紅鮭そのものも上等品なんでしょうが、粕漬けであるのに
粕漬けの味が濃いわけではなく、なんと言うんでしょうか、しっとりした
感じでとても美味い。魚〇の粕漬けにもあまりの美味しさに感動すら
覚えましたが、味わいは違えどもとても美味しい。

出汁巻きも粕漬けの付け合せに品良くマッチしてます。

他に、ごはん、お味噌汁、香の物が付いてきました。

味噌汁は海苔、しめじと美味しいですね。
また、この香の物美味い。

若干、良いお値段いたしますが、これだけ美味しいと納得。
別の品もいただいてみたくなりました。

今日はとても満足しました。

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