だって食べたかったんだものさんが投稿した銀座 すが家（東京/東銀座）の口コミ詳細

お昼に何度も来ていますが，鯛茶漬けは未食でした。
というのも，実は胡麻だれがそんなに好きではないので・・・

ところが先日夜にいただいたお刺身で出た胡麻だれが美味しかったので
これならお昼の鯛茶も美味しいだろうと今回は鯛茶漬けを発注。1500円。

この日の小鉢は松前漬けにデザートでした。
手前にある茶色っぽいのがこちらの胡麻だれ。
よくある胡麻だれのしつこさが全くなく，深みがあって美味しいです。
鯛だけでなく白身の淡白なお刺身に合うと思います。
鯛も美味しくこの胡麻だれ刺し身でごはん一膳食べてしまいました・・・

ごはんを少しお替わりしていよいよお茶漬けに。
お刺身を載せてごまだれかけてお茶を周りから注ぎます。
中央部分は生っぽく周りに熱が入って鯛の美味しさが際立つ感じ。
とても美味しかったです。

いつもお昼でお世話なっているこちら，夜は初めてです。
たまたま夜の席のキャンセルがあったようで，空いてました。

食前酒かと思ったら青梅のシロップでした。

続いて，鮎の南蛮漬け，黄身の味噌漬け，帆立を裏ごししたもの，
新じゃが・・・きちんと説明していただいたのに忘れました。すみません。
それぞれが違った味わいとほんのりした甘みが美味しかったです。

お刺身は，金目鯛とかますで皮目を炙ったものでした。
わさびは広島県の島根との県境に近いところで採れたものだそうで
目の前ですってましたがかなりの太茎なものでした。
お醤油とごまだれが出てきまして，各々でいただいてみます。

皮と身の境の部分が脂ののりもあり美味しく
この部位が味わえるようにとの炙りと思いますが
確かに旨味があります。
また，初めてかますのお刺身をいただきましたが
味は違いますが以前にいただいたさわらのお刺身とおなじように
あっさりと思っていたかますの意外な旨味に驚きました。

こちらは赤貝とほたるいかの酢味噌。
こりっとして美味しかったです。

焼き物はのどぐろ。
白身で脂ものっていながらしつこさが全くなくふっくらしていて
大変美味しかったです。
また，添えられた田楽は湯葉を練ったものだそうで
実は甘みもあってそうとは全くわかりませんでした。

こちらのお店は器にもたいそう気を配られていて
出て来る器は明治のもの等々料理が映えるように考えられているようです。

この日は空いていたこともあり，ご主人のお話も聞かせていただき
お腹はもちろん，気持ちも満たされた良い時間を過ごしました。

またまた来ました。なんとかカウンター席に入れました。
注文はぶり照り焼き，ご飯半分1100円。
と，「今日はかまがある」とのお言葉があり，迷わずかま発注。

この日の小鉢は厚揚げ煮物とめかぶ酢味噌和え。
ぶりかまは骨付きになるので大振りですが，
こちらのかまは可食部分も多く，脂ののりもあってボリュームあります。
かまに限らず，魚は塩焼きが好きですが，照り焼きも美味しい。
表面から少し甘みある味付けがあって，とろんとした脂が出て美味しい。
ということでこの日も大満足でした。

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この日の注文はお久しぶりの宮崎地鶏西京焼き，ご飯半分の1300円。
お楽しみの小鉢はひじき煮でした。

こんがり焼けた皮目がなんとも良い感じ。
鶏肉の西京焼きはこちらでしかいただいたことはないと思いますが
甘みと独特の風味が良く合って美味しいです。
手前のオレンジ色のものは柚子胡椒でこれを少し付けると
甘みが更に引き立つ感じです。
鶏肉の台代わり（？）のマッシュポテトも健在。
そして，お味噌汁，和風ビシソワーズ，めかぶ酢味噌，ひじき煮と
安定して美味しいです。特にお味噌汁がお出汁（かな）効いて美味しいです。
実際，ほぼ毎週お世話になっていますが飽きないです。
昼しか来ていないので，一度は夜も来てみたいですね～

この日はタイミング良かったようですんなりカウンターに収まりました。
鯛茶漬けと少し迷いましたが，やはりワタクシ的定番のとろ鯖塩焼きゆずおろし
ご飯半分で発注1000円。

程なく着膳。
少し違和感あると思ったら，このお店にしては珍しく魚の向きが逆でした。
そのままでいただきましたが。
鯖はいつものとおり，丁寧な仕事と食欲をそそる焼き上がりで美味しかった。
ワタクシのお昼に欠かせない一品になってます。
この日の小鉢はしらすの卵とじでした。ふっくらしらすが美味しかった。
こちらのお店は小鉢も楽しみなんですよね。

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またまたカウンター席に座れました。ラッキー。
注文はお久しぶりの手羽元と大根のやわらか煮，ご飯半分，1100円。
程なく着膳。本日の小鉢は厚揚げ煮物，めかぶ酢味噌，和風ビシソワーズ。
メインは，どーんと大根，手羽元，奥につくねと人参。
薬味として橙色のゆず胡椒が付きました。

煮物が好きなこともありますが，大根も柔らか過ぎず硬すぎず
しっかり味がしみていて美味しいです。
手羽元さん，骨周りがやや食べにくいのが難点といえば難点ですが
まぁ美味しいのでよろしいかと。
煮汁が美味しいので，最後はご飯にかけていただきました。
あ～美味しかった。

このところ，お昼はかなり混んでいて，
連続して満席または小上がり相席という状況でした。
この日も12時頃で最後のひと席に滑り込み。
定番のとろ鯖塩焼きゆずおろし発注，1000円。

和風ビシソワーズや小鉢も美味しいですし，
なにより丁寧に骨抜きされたと思われる大振りの鯖が
とろ鯖の名にふさわしくジューシーで美味しいです。

ということで，味，サービスには文句ないどころか大満足ですが
この日は食事が出てくるまでに30分ほど待ちました。
これまでの待ち時間はだいたい10分位で待っても15分位でしたが，
この日はたまたま一度にお客さんが来て満席になったのか
なかなか出て来ませんでした。

この日がたまたまだったのかもしれないのでまた来てみます。

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ということでこの日はカウンターに滑り込みセーフ。
鰤照焼き発注1100円。

少し旬が過ぎてますが適度な脂ののった鰤に
あっさりめで甘味が強くない照焼きたれが美味しいです。
この日の小鉢はめかぶ酢味噌とサラダスパ。
また，この日はワタクシの後に満席になりましたが，
待ち時間は10分強でした。
やはり前回の待ち時間はたまたまだったようです。
まぁ，こちらのホールの女性は感じよいので
だいたいの待ち時間聞けば教えてくれそうな感じですけど。

ということで，次回は未食の鯛茶かな・・・

またまた来ました。facebookでお昼メニューの新作
「とり手羽元と大根のほろほろ煮，限定５食」とでましたので
こちらの煮物は大変美味しいのでそれ狙いで。で，ありました。1100円。

定食はメインの他，和風ビシソワーズ，めかぶとろろ，厚揚げとウインナーの煮物
お味噌汁，香の物，ごはんです。
メインはかなり大振りの器に入ってきました。
手羽元３本，大根２切れ，鶏つくね，玉こんにゃくかな。
煮汁がたくさんはいってました。
他のお客さんへの説明を聞くと，未だどのような器で出すのが良いかなど
試行錯誤中の様子。

手羽元は本当にほろほろで身離れよく，骨付きでしたが食べやすいです。
大根，鶏手羽と煮汁がしっかり染みて美味しいですし，温まります。

たっぷりの煮汁は，実はごはんにかけたり，そのままいただいたりと
楽しみました。この日も美味しくいただきました。

この日はサーモン照焼き1100円。
切り身一切れに更に半分付いてきてびっくり。
小鉢は煮物にめかぶ酢味噌和え。

サーモンは適度な脂とあっさりめな照焼きたれの味付けと焼き加減があいまって美味しい。
鯖塩いちおしなワタクシですが，鰤やサーモンの照焼きも美味いです。
ワタクシの好きな煮物もあり，この日もおいしくいただきました。

過去の訪問
とろ鯖塩焼き
鰤かま照焼き
牛タンシチュー
とろ鯖塩焼き
とろ鯖塩焼き
鰤照焼き
とろ鯖塩焼き
宮崎地鶏の西京焼き
秋刀魚塩焼き
とろ鯖塩焼き
秋刀魚塩焼き
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とろ鯖塩焼き
鰤照焼き
鯛の柚庵焼きと蛤出汁茶漬け

この日は入店時比較的空いていました。とは言ってもその後満席になりましたが。
こうして混んでくると嬉しい反面，満席で入れないこともあるので微妙な・・・

ということで歌舞伎座前あたりからとろ鯖塩焼きに決めてました。1000円。
この日の小鉢はめかぶ酢味噌とビシソワーズにワタクシ大好きな煮物でした。

ビシソワーズは開店時からお昼のお膳には必ずついてきてますが，
ジャガイモの甘味が感じられて美味しいです。
冷製でいついただくのが美味しいのか，よくわからず，いつも最初に一気のみです・・・
煮物はやはりこの染み具合が美味しいです。
そしてこの日の鯖はいつにもまして脂のりが良い大振りの鯖で美味しかったですね。
店主も気さくな感じですし，ホールの女性の感じも良いですし，
何よりも美味しいので間違いなく，また来ます！

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またまた来ました。この日はお座敷満席で賑やか。
カウンターの空き席に収まって，久しぶりに鰤照焼きをお願いしようとすると，
「今日は鰤かまございます。」というお言葉。
カロリー過多が気になりますが，鰤かま照焼き発注。ご飯半分。

お座敷のお膳が出た後に着膳。・・・　・・・かまでかいです。
骨周りにしっかり身が付いていましたが，身離れよく，
また，鰤の脂と照焼きだれの甘じょっぱい味わいがあいまって，かなりの美味しさ。
かまでない部分も付いていて，量も結構ありましたので，一所懸命食べ進めました。

で，この日の小鉢あめかぶとろろと海老芋，鶏，ふきの煮物。
こちらの煮物，あまり遭遇しないのですが，出汁がしっかり感じられて美味しいのですよ。

鰤かま照焼き，お値段は切り身の照焼きと同じ1100円。これはお値打ちです。
あぁ～美味しかった！

過去の訪問
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またまた訪問。
この日は特に寒かったので課題であった牛タンシチューごはん半分で発注1500円。
店主がぐつぐつ状態の蓋付き小鍋ごとお膳セットまで持ってきます。
で，お膳が出されて，蓋取っていただきます。
いつものように，小鉢の案内。この日もめかぶ，ポテトサラダ，ビシソワーズ。

ピザにのせるようなチーズがたっぷりついてきて，
熱いうちに入れるととろけて美味しいよ　という趣旨の案内あります。
また，シチューの取り皿とレンゲもきます。

シチューはやや緩めですがたっぷり。
柔らかい牛たん，熱々のにんじん，じゃがいも。これは美味しく暖まります。
ごはんと合わせていただいてもこれまた美味しく
こうしていただくとシチューは和食と言ってもおかしくないほど。
お昼ご飯としては値が張りますが，お値段以上の美味しさあって満足しました。

ブログ記事から投稿しました。
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1063418756.html
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この日は未食のこのメニューお目当てで来ました。
カウンターに空きがあってすぐに座れました，ラッキーでした。
宮崎地鶏の西京焼き定食，限定10食をごはん半分で発注。1300円。

地鶏の西京焼きはしっかりした味付けと鶏のぷりぷりした食感が大変美味しいです。
手前のオレンジのものは柚子胡椒で少し付けていただくとピリッとして食が進みます。
実は地鶏の下には台代わりなのかマッシュポテトの丘があって，
これもいただきましたが，なかなかおいしかった。

メインもさることながら，小鉢の煮物，れんこん，里芋，鶏肉，これが実に上品な味わいで
この色付けなのに，出汁かな？がしわっと十分に染みた味付けで驚きの美味しさでした。
このお昼の満足度もかなり高い。
お店の方の感じも良いし，また来ちゃいますね。

ブログ記事から投稿しました。
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1061894746.html
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最近，週に１回のペースでお邪魔してます。
この日は久しぶりのとろ鯖塩焼きを1000円をご飯半分で発注しました。
ビシソワーズ，ポテトサラダ，めかぶポン酢しょうゆ，ご飯，お味噌汁，香の物です。
実は以前にもポテトサラダが付きましたが，こちらのポテトサラダ，
ほんのりした甘味が大変美味しいんです。これ好きですね。
大きな鯖も皮目パリッとして中ふっくらで脂ののりもよくこれも大変美味しい。
夕食にも一度は来てみたいものです。

ブログ記事から投稿しました。
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1061578331.html
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週に１度は秋刀魚のこの季節，この週は最近よくお邪魔してますこちらのお店。
メニューには書いてありませんでしたが，口頭で案内ありました。秋刀魚塩焼1100円。

ごはん，お味噌汁，ビシソワーズ，めかぶにこの日は珍しくデザートが付きました。
ごはんは半分にしていただいてます。（おかわりできます）
秋刀魚はぷっくりして美味しかったです。
こちらもそうでしたが，粗削りの大根おろしは秋刀魚のわたに合う感じで美味しいです。

この日のカウンター席の目の前には幻の焼酎がありました。

さて，来週の秋刀魚はどこにするか，また次回のこちらはいよいよ鶏の西京焼きかな～楽しみです。

秋刀魚塩焼き定食（2016）
　すが家（1100円）：この記事です
　たちばな（980円）
　圓（1200円）
　歓（1300円）

ところで，こちらのお店では，店主による料理教室を開催しているそうです。
実演型（調理実演を見学後の食事タイム）のようですが，ちょっと興味ありますね～

ブログ記事から投稿しました。
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1061419791.html
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カウンターしか座ったことがないのであまり気にしてませんでしたが
元々席数は多くない（たぶん２０席はない）ようで，何度か満席で入れませんでした。

この日はカウンター席に空きがありました。
通常メニューの他に秋刀魚塩焼きとサーモン照焼きがあるということで
秋刀魚は前々日にいただいたばかりということもありサーモン照焼き（1100円）をお願いしました。

これは大振りなサーモン。この日の小鉢はお豆腐にだし，ポテトサラダでした。
これにビシソワーズ，ごはん（半分），お味噌汁，香の物。

これは脂のりが良いサーモンで，粗いおろし，照焼きだれの甘味と相まってこれは美味い！
そして，ポテトサラダのほんのりしたじゃがいもの甘味がこれも美味い！
満足度高い昼食でした。次回は秋刀魚で～


ブログ記事から投稿しました。
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1061257130.html
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先日，鰤照焼きをいただいて美味しかったこちらに。
この日は地鶏西京焼きと迷ってとろ鯖塩焼き1000円をお願いしました。

少し遅れて出たせいか，先客のお膳を待って１０分ほどで着膳。
半身のとろ鯖，ビシソワーズ，お豆腐に岩海苔がのったもの，刺身こんにゃくに
ご飯，お味噌汁，香の物です。
例によって，ご飯は半分にしていただいてます。
（こちらはご飯とお味噌汁のお替りができるようです。）

どうも写真がいまひとつですが，この鯖は大変美味しかった。
いかにも，直前まで焼かれてましたというじゅわっとした感じで供されます。
皮目も美味しいですが，このジューシーな感じがトロ鯖なんでしょうね～
頭以外ほとんどいただきました。
骨をあまり感じませんでしたが，もしかしたら骨抜きしていただいていたんでしょうか。
小鉢も美味しいですし，お味噌汁が美味しいのはうれしいです。
これで1000円ですのでかなり満足しました。

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http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1060911829.html
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最近（でもないようですが），お昼メニューが変わったと聞いて来てみました。

この日のお昼は
・とろさば塩焼き1000円
・ぶり照焼き1100円
・地鶏西京焼き1300円（限定10食）
・タンシチュー1500円（限定10食）
・鯛茶漬け1500円
で，ぶり照焼きを発注しました。

少しして「今日はかまを用意できますが・・・」と言われました。これは好印象。
かなり心動きましたが，まずは切り身でお願いしました。
カウンター席の座面が高くて落ち着かないのは相変わらずかな～
10分くらいで着膳。

たっぷりの大根おろしと鰤照焼き，小鉢，ポテトサラダ，お味噌汁，ビシソワーズ。
ビシソワーズ，相変わらず美味しいです。
ぶりはおおぶりで身がぷりっと弾力的。粗く卸した大根がよく合います。美味い。
ポテトサラダもお味噌汁も美味しく満足。

前回は美味しくも量が少なかった印象でしたが，メニュー変わって量的にも十分になりました。
このお値段ですからＣＰ高いと思います。

お隣のとろさば塩焼きも美味しそうでしたし，地鶏西京焼きも気になりますので
また来てみます。

ブログ記事から投稿しました。
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1059985510.html

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和食の新店ということで，きてみました。
お店は地下でカウンターに通されました。

お昼は，
鯛の柚庵焼きと蛤出汁茶漬け1100円
和牛の西京焼き1300円
牛タンシチュー1500円
鯛茶漬け1500円
で，鯛の柚庵焼きと蛤出汁茶漬けをお願いしました。

鯛の柚庵焼，蛤酒蒸し，玉子焼き，きんぴら，ビシソワーズです。
別に蛤出汁が来て，鯛と蛤で出汁茶漬けにしてどうぞとのことでした。

蛤出汁はそのままいただいてもかなり美味しく，出汁茶漬けも美味しかったのですが・・・
鯛は薄めで三切れ，蛤はひとつとお昼のおかずにしては量的にお上品過ぎました。
ご飯はおかわりできますが，おかずがないので，出汁だけでいただくのもどうかと・・・

美味しいんですが，量がないのでお昼にはどうかな～

お店を出て，はす向かいの小諸そばでたぬきそばを食べたのは秘密です・・・