27回
2017/10 訪問
やはり美味しいおでん御膳
おでん御膳（2017/10）
おでん御膳（2017/10）
記事URL：http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1068121741.html
2017/10/11 更新
2017/09 訪問
食材がお出汁で活きる
こちら，フェイスブックに調達された食材が載り，いつも美味しそう。
この日も午後にのぞくと美味しそうな食材が載っており
控えめに「今夜は席に余裕がある」との告知。
かねてから夜に伺ってみたいと思っていたこともあり
これは・・・と仕事を終わらせて突入してみると，
お店のお二人が笑顔で迎えてくれました。
挨拶もそこそこに，苦手なものはないかとの問い。
予約なしですと，おまかせコースの案内だそうで，早速先付の準備に。
目の前で準備していただけますが，このお店にくるといつも思うのは
とてもきれいなこと。ぴかぴかに磨き上げられていて
お店を大切に使われているのがよく判ります。
先付は，加賀野菜のへた紫なすにとうもろこしのすりながしに鴨ロース。
鴨は滝川産だそうです。とうもろこしが意外にもおいしい。
鴨，一枚でもじゅわっと旨みがあります。
お椀は大きな浅利。ここで出汁のおいしさに触れます。
お造りは，秋刀魚，真つぶ，松川かれい。
真つぶは酢味噌でいただくと。お醤油の小皿も山葵用，生姜用の二つ用意されます。
秋刀魚はお刺身にちょうど良い適度な脂ののりで甘味が出てます。美味しい。
つぶはこりこりしつつやはりこれも甘味があります。
松川かれい，濃厚というか旨みが強い。確かにヒラメより美味しいかも。
八寸はかすべの煮凝り，たこ，いかにいくらだったかな・・・
焼きものはうなぎ，下に敷いてある糸状のものはサツマイモを揚げたもの。
うなぎは蒲焼状にして雲丹が載ります。
さつまいも，うなぎ，雲丹と一緒にいただくと，
柔らかいうなぎの豊潤な味わい，かりっとしたさつまいもの食感
雲丹の濃厚な甘さが順番に来てこれはもうなんというか，美味しいです。
うなぎは，どうやら，ふつうのおまかせでは出ない食材のようです・・・。
おでんは鱧，松茸，おくら，トマト。
こうなると，ふつうにいただくおでんではなく，良質なお出汁の煮物。
鱧も美味しかったがおくらとトマトが気に入りました。
食事はなんと！すっぽん入りのラーメン。
特製中華麺に例のお出汁ベースのスープにすっぽん入り。
これは当然初めての味で，細麺でおおきなウェーブの入った麺も
茹で加減絶妙でしたが，やはりなんといってもこの透明度の高い
それでいて旨みが凝縮されたスープ。いや，すごくおいしかったです。
これだけでもお昼メニューに出していただきたいくらいですね・・・
甘味はブリュレに白桃があしらわれたもので，上品な甘味がよかったです。
この日は結局，私が居る間は他のお客さんは来ず，
いろいろなお話をさせていただきました。
お二人とも笑顔絶やさず，とても感じの良い方で大変居心地良く過ごせました。
ご主人のおでん出汁の可能性への想いも伝わってきて
久しぶりにお腹も気持ちも満たされました。
帰りには外までお見送りいただき，いや，大変美味しかったです。
記事URL：http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1067786171.html
2017/09/23 更新
2017/08 訪問
お楽しみなおでん御膳
またまた来ましたおでん御膳。
おでんは大根，はんぺん，昆布に蟹のしんじょう
蟹しんじょうはふわふわで優しいお味で出汁も染みて美味しいです。
おでんには何か一品，いつもと違うものがあるのでこれが楽しみ。いつもの昆布，大根も相変わらず美味しい。
小鉢は茄子のすりながしの上に鮭南蛮漬けが乗ったもの
茄子のすりながしは初めてだったがへぇ～って感じでした。
香の物にはきゅうりの佃煮！とずいきでした。いつもどおり，おでんのお出汁はごはんにかけて
出汁茶漬けでいただきました。
この日は，６席のうち４席でお昼のコースだったようで，
気付いたらワタクシの他全員女性でアウェー感満載でした。
記事URL：http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1067562455.html
2017/09/06 更新
2017/07 訪問
かなり気に入ってしまいました
またまた来てしまいました。だって美味しいので。
この日は空いていて入店から退店までひとりでした。
厨房に大きなかさの椎茸と立派な松茸がありました。
おそらく夜の食材と思いますが，焼き椎茸でいただいてみたいですね。
おでんは大根，日高昆布，はんぺん，そして椎茸！
椎茸の上には鮭節が振られます。
鮭節は標津（たぶんこっちの標津だと思います）産だそうで
鰹や鯖と違ってあっさりだそうです。言われなくてはわからないですが・・・
小鉢にはすずきのお刺身がつきました。
昆布がかなりの美味しさと思いますが，椎茸も肉厚，お出汁がじわーと美味しいです。
小鉢の他にいつもの鴨味噌が付きますのでご飯が足りないほど。（少なめでお願いしてます）
他にお客さんもいなかったので，少しお話（世間話ですが）もさせていただき
やはり，感じのよい方々だなぁと思い，一度は夜も来てみたいと思ったのでした。
記事URL：http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1067093855.html
2017/08/05 更新
2017/07 訪問
暑くても美味しい
お昼満席が多くなったように思います。
この日はちょうど出られる方がいて入れました。
こちらは出汁おでんももちろんのこと，小鉢も楽しみ。
フルーツトマトのお浸し，糸瓜が入ったもの。
糸瓜ってへちまでしたっけね・・・さっぱりして美味しかった。
もうひとつは，良い鰯が入ったということで梅煮にしましたと。
柔らかく適度に味が染みていて大変美味しかった。
骨までほろほろでした。もうひとつ欲しかったくらい。
おでんは赤蒟蒻，昆布，大根，手前の黄色っぽいのはなすです。
出しをよく吸ったなすは美味しいです。これはあり。
ワタクシがすきな昆布と大根もあったので大変満足しました。
最後は例によって，出汁茶漬けにしてご飯をいただき終了。
終盤，どうやらお昼メニューが終了になったようで数量限定なんですね。
前回の南蛮漬け，今回の鰯梅煮など小鉢の美味しさが際立ち
また，facebookには新鮮そうな入荷食材や美味しそうな料理が出てますので
しっかりした和食店ですね。
昼しか来ていないので勝手におでんやさんと言ってましたが，失礼しました。
気付いたらカウンターは女性だけで完全アウェーでしたが
美味しいですし，お店の方の感じが良いのでまた来ます。
記事URL：http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1066900198.html
2017/07/18 更新
2017/05 訪問
やはり美味しい出汁おでん（馳走 松宮・東銀座）
大凡１ヶ月ぶり。おでん御膳1100円をごはん少なめで発注。
目の前のおでん鍋からおでんが盛り付けられます。
この日の小鉢は南蛮漬けでした。薬味の鴨味噌は定番なんですね。
おでんは大根，日高昆布，野菜天，巾着。
相変わらずとろっとした昆布が美味しいです。
今回は，巾着のお出汁はそのままいただいて，
メイン皿のお出汁でだし茶漬けにしてご飯をいただきました。
思ったとおり美味しかったです。
少しずつ違うおでん種お楽しみですし，
なによりお出汁が美味しいのでまた来ます。
過去の訪問
おでん御膳
記事URL：http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1066279716.html
2017/06/05 更新
2017/04 訪問
出汁が美味しいおでん御膳（馳走 松宮・東銀座）
勤め先のすぐ近くなのに全く気付きませんでした。
で，何度か来てみるとタイミング悪いのか予約満席が続きやっと入店。
たしかに，入り口が判りにくいです。
でも，入ると感じの良い方お二人が迎えてくれます。
お昼はお膳でお膳をご飯半分でお願いします。1100円。
おでんは，昆布が２，ごぼう天，切干大根がのった大根，赤こんにゃく
この日の小鉢は山菜の酢味噌，
それに鴨味噌（鴨肉を挽いてお味噌と合わせたもの）がつきました。
おでんは私が昆布が大好きなこともあって大満足。
また，山菜の酢味噌和えも美味しかったですが，初めていただいた
この鴨味噌が旨味がよく出ていて，おでんの薬味に良し，ご飯につけても良し
と美味しかったです。
そして，おでんのお出汁。塩気もほどほどで，最後に残さずいただきましたが
これ，ごはんにかけても美味しいと思います。
次回はそのようにいただきます。
お出汁が美味しかったので，「夜は高いんですか・・・」と思わず無粋なことを
伺いましたが，8000円のコースからあるようです。
このお出汁なら一度来てみたいです。
記事URL：http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1065381597.html
2017/04/10 更新
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この日の小鉢は胡麻豆腐。
ねっとりした食感，胡麻風味が美味しい。
おでんは，いつもの大根with切り干し大根と昆布，
練物は竹輪，そして半熟玉子でした。
大根はいつものように染みいる味。切干大根の食感が良いアクセントに。
昆布，やはりこの食感と味，美味しいです。竹輪はまぁふつうかな。
半熟玉子はお出汁とあうかなと思いましたが，美味しかったです。
最後に少しごはんを残していつものとおりだし茶漬け，残ったお出汁は飲みました。
この日も美味しかったです！