4回
2022/11 訪問
再訪問
さて、3ヶ月ぶりの訪問です✨
相変わらず素晴らしい...
美味しさが止まりません♪
今回はワインペアリングも一緒に。フランスニース出身のソムリエさんが編み出すフランスワインで固められたペアリング。さてどんなものか...
前回メニュー書けなかったので...✨
・とうもろこしとボタン海老
違う種類の甘さが合わさってより甘旨い!
食感はモチモチ、プチプチ、最高です
・キンキ 蛤 オニテナガエビ 松茸
出ました、美会のトムヤムクン♪
スパイシーさの中に確かな出汁の旨味、お見事です。
・フグ 朝天辣椒 八角 山椒
これはほぼ芸術よね...香辛料を掻き分けると現れる
立派なフグ。これだけの香辛料で囲まれなが
らも、フグとわかる歯ごたえと肉質に満足大です。
・フカヒレ タイ薬膳
お腹にも舌にもやさしい一皿。しかし、フカヒレの食感と旨味たっぷりの餡がどっしりで食べ応えはあります。味変のタレもまた一興。
・鮑 オースワン
美味しくって涙が出ます....
筆舌に尽くし難い旨さ。むっちりとした鮑には旨辛に味付けされたふわふわ卵とイクラが咲き乱れます。やばい
・クエ プラームンマナオ
フグに続きこれまた我らが日本を代表する高級魚クエがご登場。
・和牛ナムトック
もうこれはたまらなかった!メインはよくお肉のローストの周りに野菜が散りばめられていることが多いですが、予想を良い意味で裏切るメイン。ナムトックは通常は豚肉が多いですが、こちらは和牛を細かくしてあります。上の香草と野菜、そしてキャビア❣️と食すと絶品✨嬉しい一皿でした。
・マグロ
トリュフと共にいただくと一層美味✨
347キロと中々いない巨大マグロさんでした。素晴らしい口溶けの脂とトリュフが合わさって唸るうまさ
・カレー2種 ※おかわり必須!!
コース終盤でも、もはや普通のサイズで食したい!
世界一美味しいカレー達。マッサマン&グリーンカレー
・カノピアックプーン
・出来立てアイス
今回もタイフュージョン、素晴らしかったです✨ワインペアリングも期待を裏切らない!タイ的なスパイスの風味とフランスワイン?と少し想像つきませんでしたが、なるほど素晴らしい。お互いひき立て合ってなんとも新しいマリアージュが楽しめました。フランスワインは上品な香りにも関わらずその重厚なコクに魅力が現れますね。料理の邪魔は何もせず、でもしっかりと存在感は放ちます。深い...!
またぜひ季節を変えてぜひおうかがいしたいです✨
フカヒレ薬膳。優しくも食べ応え抜群、お腹が温まる
鮑 オースワン
これはヤバかった
和牛ナムトック キャビア乗ってるし...
トリュフかけて頂いたので、見えなくなっちゃった...
347キロとは、、中々お目にかかることができない鮪様です
光り輝くジャスミン米
ミニカレー達。マッサマンとグリーンカレー。もはや普通のサイズで食べたい
タイの象さん✨可愛い急須
トリュフ入り出来立てアイス✨
デザートワイン、しつこくない軽やかな甘味でフィニッシュ
2022/12/01 更新
2022/08 訪問
グルメの伝導師監修のとんでもないタイフュージョン
店主のビアさん自らさまざまな名店へ足を運び、舌の修行(?)をしてきた経緯もあってか、日本×タイの組み合わせの一皿一皿は、複雑ながらもまとまった味わいで信頼性の高い美味しさ!!素晴らしいです。
はじめはタイのフュージョンとは...?と想像が中々膨らみませんでしたが、体験してみるとなるほど素晴らしい!
日本の味もタイの味も、どちらも負けずにアサーティブでたがいを引き立てあってました✨✨
世界一美味しいタイ料理だといっても過言でないほどの説得力あるお料理でした。
またぜひリピートさせていただきたいです
ビアさんのナイスな人柄も相まって、より一層美味しく楽しい時間を過ごすことができました
2022/11/29 更新
その名の通りに美食と出会える素晴らしいレストラン。ビアさんも健在で大満足&楽しい時間でした!
ยินดีต้อนรับ
กินให้อร่อย!!
一美食を人生に一
→カッコ良すぎるメニューの始まり!期待値があがります。
◉第1部
プラーロムクワン 鰆
りゅうのひげ柿
トムヤムプーカイ 香箱ガニ、兵庫産海老芋
パックパオハオパッカート 河豚 聖護院かぶ
オップウンセン フカヒレ
パッタイ 雲丹
プラーラードガオラッド甘鯛発酵!
ラープ 近江牛
◉第2部は定食的なプレート!
・サムラップ・アーハーン・タイ
・トムセープ タイハーブ帆立
・ペッヤーンクミン ターメリック(朴葉鴨)
・パッパクブン・ファイデーン(空心菜備長炭)
・オースワン 菜の花
・炊き立てジャスミン米
◉デザート
・カノムビアックプーン
・日本ミツバチ蜂蜜 ジャスミンフラワーのアイス
期待値を上げておいて全部に答えるところが、流石のビアさんとシェフ。素晴らしいです。とにかくうますぎる。