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ヌガ東銀座、銀座、築地市場/ビストロ、ワインバー、フレンチ
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夜の点数：4.1
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
夢の続き
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2014/11/06 更新
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歌舞伎座で吉例顔見世大歌舞伎を鑑賞後、妻が予約してくれた当店、初訪問。
ミシュラン ビフグルマンとの事。
イグレック丸の内で疑問符がついてはいるが期待値は上昇。
店舗は歌舞伎座からすぐ。
間口は広くはないが、狭いとも感じないのは鏡貼りの効果だろうか。良い雰囲気。
妻が予約を伝えると、窓際の席に案内される。うんうん。イイじゃないか。
観劇後の訪店なら、シャンパンがサービスとの事で早速いただく。
今回の注文は
キノコのマリネ
ラタトゥイユ
オマール海老とアボカドのサラダ
フォアグラのテリーヌ マデラソース
キッシュロレーヌ
ビュルゴー家シャラン鴨のロースト
と、ボルドーの赤、シャトーラグランジュ375mlを注文
全体的にとても美味しく頂いた。
印象に残ったのは、
フォアグラ、マデラソースが少し薄く感じるも、それはフォアグラの匂いを感じさせるためのものなのかは、判断が分かれる。
キッシュ・ロレーヌ、ふわふわあつあつ、チーズの匂いが堪らない一品
ビュルゴー家シャラン鴨のロースト、色合いは素材の良さと、火入れの絶妙さの成せる技と思う。しっかりした弾力に噛めば噛む程、鴨の滋味が感じられる。
妻と2人大満足でした。
歌舞伎からの夢の続きを見せて頂き、ビフグルマンを見直すこととなったお店でした。また、お伺いしたいです。ごちそうさまでした。