この口コミは、★まこべえ★さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.0
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| 酒・ドリンク- ］
一部「ん？」はあるけど万人受けしそうな新しい和タイプつけ麺
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2023/06/05 更新
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◆前置き
麺のヴィジュアルがピロピロひろひろ麺でなんとも美味しそうでいってみたいと思っていました。
◆本日のオーダー
鰹昆布水つけ麺
テイスト：醤油（or塩）
麺量：300g（or250g）
ワサビ：有（or無）
1,000円
◆味の感想
最近見かける「昆布水つけ麺」ってなんだろなと思ってましたが、鰹と昆布の出汁に麺が浸っているというスタイル。
通常のつけ麺だと麺に残った水分でつけ汁がどんどん薄まっていくけど、こちらはその水分に出汁が効いているので後半もつけ汁が劣化しづらい。
よくある「まずは麺だけで」という謳いに沿って啜ってみるとたしかに出汁をまとった麺は味わいあっていい感じ。
つけ汁は千乃鶏というからには鶏ガラなんでしょうか。
醤油強め＆七味のスパイシーさでパンチがあるものの、いわゆる「濃厚魚介豚骨」とも「大勝軒系」とも異なるニュースタイルで新鮮さを感じます。
メンマは極太、チャーシューも厚切りで食べ応えのあるサイズが2枚と1破片。
味は濃いけどうどんとか蕎麦とかに近いようなさっぱりした鰹昆布だしと喉越しの良い麺でだいたいの人が美味しいと感じる仕上がりではないでしょうか。
人様に極端な表現でご紹介するとすれば
「ややパンチの効いたうどんぽいつけ麺」
◆あえて「ん？」と思うところ
・麺に「芯」がある
麺は「もちもち」ではなく「つるつるしこしこ」タイプ。
うどんを啜っているような喉越しで味わう感じ。
よく噛んでみると、良くいえばアルデンテ、でもこれは「ちょっと芯が残ってる」という感じで狙っているとは思えない。
まあそんなに噛まないで啜れば大した問題ではないのだけれども。
・チャーシューはぜひワサビで
うーん、これは蛇足かな。
まずチューブのワサビでワサビ自体は何の変哲もない。
そしてワサビが強すぎてせっかくの鰹昆布水が負ける。
・”柑橘類”
どなたかの口コミに「これはライム」という書き込みを見ました。
たしかにハーブっぽい"洋"な爽快感がありました。
香りもそれほど強くなく「冷凍カットライム」なのかな？
香りのインパクトを強めるならフレッシュなカボスやスダチが良いのでしょうけれども原価（売価）とニラメッコでしょうね。
・青菜
ほうれん草かと思ったら小松菜でした。
小松菜はほうれん草に比べると若干のクセはあるものの原価が安いのでお店としては嬉しいポイントでしょう。
・スープ割
「スープ割は鰹昆布水で」とありました。
（どうやるの？）
と思いつつレンゲで昆布水をすくってつけ汁と混ぜていただく。
つけ汁の味がとてもしょっぱいので昆布水につけ汁を混ぜていただいたほうが美味しかったです。
ただそうすると冷たいのがちょっと残念と感じました。
・麺量
300gだとちょっと足りないと感じました。
大盛150円でつけ麺は400gに、中華そばは350gだそうです。
◆総じて
あえての「ん？」を書きましたが総じて美味しいと思います。
ほんとか知りませんが千里眼さんの系列店という情報を目にしました。
千里眼さんはカラアゲ（辛い揚げ玉）が蛇足と感じました。
こちらではワサビが蛇足と感じました。
が、差別化を狙っていろいろな仕掛けや取扱原料の工夫など試行錯誤をされているのだろうなぁと思いました。
最近は特製だぁ、トッピングだぁ、というとすぐ千何百円となりますが、1000円ぽっきりであのチャーシューのボリュームに麺量、柑橘類（？）添えなどは頑張っているほうだと感じました。
私はそんなに通わないけど、人様には「一度は試されてみては？」と勧めても良いかなと思う4.0。