この口コミは、★まこべえ★さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
こちらも当たりだぁ 嫌いな人いるのかなぁ
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2023/10/12 更新
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◆前置き
ということで最近はわけあって大崎・五反田・目黒界隈を開拓中。
今日は気になるお店のどこにするか。
・五反田のこちら銀座いし井さん
・目黒の竹むらさん
・大崎の六厘舎さん
（あれ？藤しろさんはもういいの？）
五反田も駅からの通りにそって立ち並ぶお店を見るといろいろ気になるお店がまだまだある。
・豚山さん
・春日亭さん
・ラーメンタローさん
うーん、しばらく開拓先には苦労しなそうだ。
大崎に戻るのは微妙に億劫、そして地味に目黒のあの坂を上るのも同じく気が引ける。
ということで銀座いし井さんへGO
◆本日のオーダー
中華せいろ 950円
大盛 150円
麺量はデフォルトが250g
大盛で1.5玉分の375g
特盛（つけ麺のみ）が250円で2玉分の500gに。
◆味の感想
・麺
極太まではいかないまでも中太麺。
麺の味わい、香り自体は強くはないものの、こちらも噛む口を跳ね返すほどの弾力で謳い文句どおりのもっちもちのぷりっぷり。
歯ごたえ自体はうどんに近いと言ってもいいと思う。
この麵好きだなぁ。
うどんは太さがあるので噛み千切りやすいものの対してつけ麺の太さなため嚙み合わせの悪い私にとっては麺に逃げられて意外と噛めず、ほぼのど越しで味わう感じ。
歯がもろくなるといろいろ食べたいものが食べられなくなる老後が心配だ。
・スープ
比内地鶏をベースに二十数種類の食材をブレンドして炊きだしたスープとある。
先日の藤しろさんで
「鶏（白湯）はつけ麺の太麺を受け止めきれない」
という口コミを投稿しましたがあっさり撤回します。
いし井さんは比内地鶏ということで鶏がメインではあるものの力強いスープでこのもちぷり太麺をしっかりと受け止めている。
とはいえトロミはあるものの濃厚ドロ系ほどではなく、先日の「やすべえ」さん同様やはり底力があるのかしら。
この微妙な差はどこにあるんだろうなぁ。
・トッピング
丼に海苔、つけ汁にチャーシュー、メンマという記憶。
メンマは太目で噛み応えがあるもののかたいわけではなく食べ応えがあり美味しい。
チャーシューはギュチパサ系のモモ肉のスライスをさらに小さくカットした既製品のような特筆する点は一切ない普通タイプ。
・味変アイテム
丼にすだち、卓上に黒七味。
まずはデフォルト、のちにすだちを絞って、最後に黒七味で、という提案。
この味変ストーリーが実に楽しい。
すだちは刻みニンニク同様「何に入れたって美味しくなるに決まってる」アイテムだけど、香り、酸味が間違いなく麺の旨味をアップさせてくれる。
途中でという提案だけど最初から絞ってもいいくらい。
そして黒七味。
六厘舎さんは七味が有料だけどこちらは無料。
唐辛子のようなただ辛いだけの七味ではなく胡椒・山椒のような香りと旨味がありそこにしっかりと辛味がついてくる。
うーん、どばどば入れたいところだけどすだちの香りを残しつつ最後の麺を啜る。
この食べさせ方の提案がぴったりはまっている。
◆最後に
というわけで褒め過ぎな感じの口コミですが、
「美味しいつけ麺ありますよ」
と人様にオススメしても良いと思うの4.0です。
こちらのいし井さんは複数店舗展開のチェーンっぽい。
ラーメンチェーン店≒セントラルキッチン型の工場生産型≒こだわりなし
と思われがちだけど、先日の舎鈴さんといい、こちらのいし井さんといい、
「セントラルキッチン型でも良いものは良いんじゃないの？」
と思う。
※いし井さんは「スープは店舗で炊いてます」と書いてあるけどもどうなんだろ。
ちなみに「せいろ」という名称で奇をてらっているとは思うもののちょっとひっかかったので調べてみると
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せいろ
【蒸籠】
1.
木の枠の底に張った簀(す)に食品をのせ、下から湯気を通す蒸し器。せいろう。
2.
盛りそばを盛る、底が簀になった、箱形の木の器。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
だって（google検索より）。