★まこべえ★さんの行った（口コミ）お店一覧

ただ濃いだけでないレベル高い家系ラーメン

店主さんの優しさが込められた一杯

家系ラーメン総本山(だけども)。 言わずと知れた家系ラーメン総本山の吉村家さん。 総本山といえば当然ですが特別な存在として崇拝され、その一杯は美味しいのは当然、何か神がかったありがたみさえ感じるはず、そう思ってしまい長い行列に並ぶのは全くの苦痛ではなく、当然として受け入れ、また期待値もその行列に比例して大きくなります。 ただ、、、しょっぱい、、、。 そして、、、チャーシューは硬った硬た、、、。 私も最初の1～2回は (きっとこれが総本山の味なんだ、正しい家系ラーメンなんだ) と信じて疑いませんでした。 しかし3度4度、と足を運ぶうちに (やっぱりこれしょっぱくねぇか？) と疑念が湧きはじめました。(信者としては失格ですね) 勝手な妄想ですが、味覚(と嗅覚)というのは「慣れ」易い感覚。 作りての方が決まった分量の調味料を投入するのではなく 「俺はあくまでその日の気温や湿度から長年の感覚でその日の調味をするんだぜぃ！」 ってな感じでやっていたとして 「あれ？今日は昨日よりちょっと薄味な気がするぜぃ！もうちょっと醤油を足すぜぃ！」 という毎日の積み重ねで舌が塩気は判断できずに今のしょっぱさに辿り着いたんじゃないかと想像したりします。 まぁそれは冗談としてもかなりしょっぱいのは事実。 最近は家系ラーメンといってもわざわざこちらに足を運ぶことは滅多になくなりましたが、頼むときは必ず 「味薄め」 でオーダーします。(それでもしょっぱい) 何度も行ってますが、私と同じ「味薄め」でオーダーした人を過去見たことがありません。それどころか「味濃いめ」でオーダーする人はチラホラ。 初めて行く方は 「俺は家系は基本味濃いめだぜぃ！」 という方もデフォルトにしておくことをおすすめします。 家系ラーメンの平均的な味の濃さの1.2倍はしょっぱいですよ。 あとチャーシューも増さない方がいいです。個人的にはチャーシューはオススメしません。

すこぶる優しい

インスパイアはやはりインスパイアか 東白楽にあった頃からちょくちょく行ってました。 元住吉に移転してからは5回目くらいかなぁ。 年内最後の食べ納めと思っても本家ノゲジも仙川もすでに年末休みに突入。 勢得も昨日で終わってるし、家系は武蔵家の後遺症でちょっと近寄りたくない。 はっ、豚星があったじゃんと思い年内営業についてTwitterを見ると今日まで通常営業とある。 (ラッキー！豚星でいいや) ちょうど川崎に用事があったのでその帰りに豚星へ。 近くのコインパーキングに停めて20:25点着。 外待ちおよそ10人強。ここは中待ちが15人くらいいるから30人弱待ち。 駅からもけっこう遠いこんなへんぴなところでたいした人気です。しかも食べログスコアは本家をしのぐ3.7点台。 (そんなにたいしたことあるかなぁ) と思いながらオーダーを思案。 小か大か、それが問題です。 ここの小はインスパイア系といえないっしょと思うくらい少ない。 でも大で上ぶれたときはかなり悶絶級。小と大の差が激しすぎる。 とはいえ小にするわけにもいかず、先日のノゲジの圧勝パターンの野菜トッピング無しの大ニンニクで。 着席は9:20。実に1時間待ち、神保町二郎級です。 それから着丼まで15分待ち。 店主らしき茶髪の大きめな方は豚の仕込み具合のチェックに夢中。 (おいおい、麺茹ですぎだろうがよ、、デロ麺確定だよ、、、。) そんなこんなでようやく着丼。 ここは大の丼がかなり大きくそのハッタリに一瞬たじろぎます。 ですが食べてみるとなんてこたあない。圧勝でした、少し足りないくらい、ノゲジよりも少ないんじゃないか。 うん、まだまだ行けるなオレ、と再確認。 それにしても3.7は無いなぁ。 限定がうまいのかなぁ、でも邪道な気がして頼んだこと無いッス。 ごちそうさまでした。

あれ、なんか違う、、、。 ということで久しぶりの新横浜からの戻り道。 このまま帰ってもなんだし、お昼食べてなかったのでおなか減ったし、今日は久しぶりに家系か！？と行く気70%。 そういえばJR菊名駅が長らくの工事を経て、リニューアルしてました。感想は改悪ですね。階段、エスカレーターとも狭くホームに溢れる人を処理する能力が低い。おかげで帰宅ピーク時にはホームから人が溢れる状態に、、、。 まぁここはJRのレビューではないのでこの辺にして。 ただ武蔵家には一度西口にでなくて済むようになったので行きやすくなりました。 家系にするか、ノゲジにするか、脳裏の選択肢に二郎がちらついてしまうとその呪縛を解き放つのは容易なことではありません。 が、さすがに4日前に行ったのでやめておきましょう。 さてさて、前回はかなり威勢のいい掛け声がうるさ心地よい印象でしたが、今回も元気いっぱいかな～？っと戸口をガラガラっと開けてみると、 「ぃらっしゃぃませぇ・・・」 (！ あれ！どうした！ぜんぜん元気がない！) もくもくとオーダーをとる店員、オペレーションをこなす店員、作業は進むものの活気がない！がーん。 もはやそれを期待してた私。 静かに着席します(座る席も指定される)。 調理を仕切っている男性が以前とは違うようだ。 (店長が変わったのかな) ふと、作業場の上には色々な貼り紙があり 「四代目店長 世露死苦」と書いてある(世露死苦はウソ)。 (ふーん) 前は道路沿いの席だったので当時にこれがあったかどうかわかりませんがとにかく元気がないのには間違いない。 (まぁいいか、というかこれが普通だよな) と思いながら待っていると奥から 「ライスあがりまぁ～スッ！」 (！！) (いた！元気なお兄ちゃん！) 誰が店長なのかよくわかりませんが、とりあえず元気なお兄ちゃんは健在でした(でもお店全体は元気ないけどね)。 そして間もなく着丼、ライスは麺のあとに到着。一緒に出すスタイルに変更か。 先にライス、漬け物をおかずに着丼を待つスタイル好きだったけどなぁ。 さて、ではではズルズルーっと、、、 (ん？しょっぱい、、、。) 豚骨はよく炊き出されていて、濃厚クリーミーなスープではあるものの、そのクリーミーさを消してしまう印象の塩辛さ。 (あれー、こんなだったっけかなぁ、、、。) お店がぶれたのか私の舌がバカなのか(なにしろ二郎舌ですから)わかりませんが、今日のスープはちょっと残念な印象でした。 おかげでライスもおかわりせず。 ライスを投入しておじや風にする気がまったくせず。 この味を忘れた頃にまた来るかなぁ、でも覚えているうちは来ないだろうなぁ。 デフォルトで海苔3枚は嬉しい。 今日のチャーシューは前回よりとろとろで美味しかった。 ホウレン草普通。 スープ、しょっぱすぎて無いわ～。 でも元気なお兄ちゃんの挨拶は、、、良いよっ！ 普通に美味しかった！ 前に新横浜経由で帰路についたとき、こちらにするかノゲジロウ(上野毛)にするか迷ってノゲジに行きました。 その時のノゲジがなんとなく不発で、前回の豚星同様、 (なんかしばらくもういいや) となってから1か月ぶりの菊名通過。 今日は朝からここにしようと決めてました。 ただ新幹線→横浜線だと強制的に西口に出されます。 (東口はどっちだ？) とキョロキョロしながらどうやら大人しく駅を跨ぐしかなさそうで細い道を通り東急線乗場方面へ。 無事東口に到着。 こちらのお店は駅の出口の真正面で2階の駅コンコースからも確認出来ました。 と、階段に謎の行列。20人くらいいます。 (まさか！武蔵家待ち！？) とアホな発想をしてみましたが、どうやらバス待ちのようでした。 ほどなく川崎臨港バス到着、皆様バスに乗りこんでましたが、これは完全にローカルルールですね。 と、そんなこんなあまり来ることのない菊名を感じながら入店。 「いらっしゃーいませーーー！！！」 (ぬ、ウワサドオリの威勢の良さだ、、、。) 「お好みはありますかーー！！！」 「麺かためで、、、。」 「ライスはお付けしますかーーー！！！」 「はい、、、。」 「サイズはどうしまーすかーーー！！！」 「普通で、、、。」 確かに声が必要以上にデカイ、、、。 で、先にライス到着。 ライスより麺をたくさん食べたい私はいつもライスはオーダーせず大盛にします。ですが本日はライス無料とのことで麺は中盛りに。ライス無料って嬉しいですね！しかもおかわりも無料！ 食いしん坊の私にはこの上ない安心なサービスです。 食べ終わってお腹が満たされないことほど悲しいことはありません。 しっかしその間も、 「ラーメンあがりまーあーすーうー！！！」 「紙エプロンお使いになりますかぁーー！！」 「オーダー、小、小、カタカタ、コイメいちですうーー！！」 と大発声は続きます、、、、。 (ううう、これは完全に減点ポイントだなぁ、なんでもやりゃいいってもんじゃないだろう、、、。) と、激しく『、、、。マン』に。 ただ、ラーメンの味はというと (普通に美味しい！) 教科書通りな家系ラーメンです。ちょっと味濃い目ではありますが、トロミがかって豚骨の効いた正しいスープ。 海苔も大きめ3枚。チャーシューは特徴のない全く普通な無感動。ほうれん草も普通。 わざわざは来ないですが近くにあれば、 (家系ラーメンが食べたい) と思ったときに十分選択肢になります。 そしてスープに浸した海苔でライスを巻いて食べる。やっぱりこの食べ方はうまいですね。 いやー、普通に美味しい！あとはウルサイのだけなんとかなればなーと思いながら下膳して帰ろうとしたその時、 「道路、車近いのでお気をつけください！！今日も１日お疲れ様でしたぁー！！」 の声かけ。 (ぬ！なんかええやん！！) 最後の最後で、大発声すら受け入れられる声かけを頂き超満足。 普通に美味しかったですよ。 もし家系ラーメンの正しい作り方という教科書があって、それどおりに作ったら出来上がりそうな正しい家系ラーメンでした。 ご馳走様でした。

こんなまずいものは久しぶりに食べた

濃ければ良いと言うものではないと・・・