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夫のお誕生日に伺いました。ガラス張りで大きな木を囲うような一軒家の店内はモダンな雰囲気で、足を踏み入れた瞬間に美しいオープンキッチンが見えてうっとりしました。
18時からの予約でしたので、新緑を楽しみながらお食事をいただける時間であったこともとても気持ちよかったです。
前菜は手で取っていただくスタイルのエレガントな品々で、素材の味を生かした味付けや見た目がとても可愛らしかったのが印象的でした。
大人のポテチと称する中が空洞のポテトは、不思議な食感で、上にたっぷりと乗せられたサマートリュフの香りと相まって素晴らしかったです。
とにかく感動したのは伊佐木という養殖のお魚です。独自の手法で環境を保全するために餌にこだわり、大きく育った伊佐木は脂が乗った身がとても柔らかくて皮までパリパリの調理具合も素晴らしく、これまで他のお店で頂いたどれよりも一番美味しいお魚でした。
パンももっちりとした内側とパリパリの焼き加減、バターとの相性が抜群で、こちらも一品としてカウントされるのは納得です。
お肉も低温でゆっくりと火を通したそうで、柔らかくて程よい脂が美味しかったです。
チーズはボールの中からジュースのようなジュワッとした食感がとびだし、サプライズがあって楽しかったです。
あとは、デザートに感動しました。いずれも優しい甘さが食後にちょうどよく、また見た目の美しさがなんといっても眼福でした。
接客もフレンドリーで、オーナーソムリエのご説明もとっても楽しく、本当に心豊かなひとときを過ごさせていただきました。
わたしたち夫婦にとってお気に入りのレストランの一つとなりました！