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長〜いカウンター。 ぴかぴかです。
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前菜盛り合わせ（左から じゅんさい•冷しゃぶ（牛肉）•乾燥いちじく）
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さっきまで生きていたアワビと伊勢海老
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ゆずドレッシングのサラダ
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手さばき鮮やかなシェフ
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本場、伊勢志摩産の伊勢海老
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アワビはもう少し量が欲しかった
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鹿児島産幻の豚“サドルバック”のソテー
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鹿児島産 サーロインステーキは、流石の美味しさ
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伊勢海老（あらと殻）入り赤出し
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ジャコ入りガーリックライス
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自家製デザート盛り合わせ
（クリームブリュレ、バニラアイス、果物）
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こちらは友人に紹介されて接待で利用しました。
お店は、近隣に名だたる飲食店や高級クラブなどが立ち並ぶ銀座６丁目にあります。
入り口はちょっと奥まったところにあり、構えは一見普通の感じですが、中に入るとまず１０メートルくらいあろうかと思われる鉄板（カウンター）に驚かされます。
天井がかなり高いので開放感があり、かつ内装が豪華で店内も非常に綺麗なので、「おー、さすがは銀座」とちょっと高揚してしまいました。
国際的に著名なデザイナーが作ったようで、確かにセンスが良い空間だと感じました。
ある程度予算があったので、「ほたるコース（９品）／１６，８００円」を選択しました。
クーポンでサービスとなったグラスシャンパンで乾杯をして会食スタート。（接待の割にはちょっとせこいですが。。。）
シェフは和食店で長年修行した後、鉄板焼の世界に入った人らしく、しゅっとした感じのイケメンです。
手さばきも見事で色々と食材等について教えてくれました。
ホールスタッフの接客も丁寧できびきびしており、高級店に相応しいものでした。
以下来た料理を順に説明します。
＜本日のオードブル＞
前菜の盛り合わせです。
じゅんさい•冷しゃぶ（牛肉）•乾燥いちじく が小鉢に入って出て来ました。
塩気があるじゅんさいと冷しゃぶに、穏やかな甘みのある乾燥いちじくは中々良い組み合わせでした。
＜鹿児島産幻の豚“サドルバック”のソテー ＞
見た目より随分さっぱりした味わいでした。
脂身にコクがあって美味しかったです。
＜国産活伊勢海老と活アワビ /有機野菜入り グリーンサラダ＞
人数がいたのでアワビと伊勢海老を人数分取り分けて出してもらいました。
伊勢海老（三重県志摩産）もアワビ（大分県産）も水槽から出されたばかりで、元気に動いていたので、それを食べるのはちょっと可哀想でしたが、一旦食べるとそういった感傷的な気分は吹っ飛びました。
伊勢海老は、“本場”の伊勢（＝三重県志摩）で獲れたと言うだけあって流石の味です。
太い、肉厚の身がプリプリして味と食感を両方とも楽しめます。
アワビは肝を溶かしたバター醤油でいただきます。
こちらも非常に美味しかったのですが、欲を言うとアワビはバター醤油じゃなくてにんにく醤油で食べたかったです。（本当は刺身で食べたかった。。。）
サラダのドレッシングはゆずベースですっきりしており、一度口の中がクリアになりました。
＜厳選 鹿児島産 サーロインステーキ「130g」＞
文句なしの美味しさで、「肉を食べてる！」と実感出来ます。
＜季節の焼き野菜盛り合わせ＞、＜白飯又はジャコ入りガーリックライス＞、＜赤だし、香の物＞
この辺りは普通に美味しかったです。
赤だしは、食した伊勢海老のあらと殻を出汁にしたとのことで、より味に深みが出ていました。
<自家製デザート盛り合わせ＞
クリームブリュレ、バニラアイス、果物 でした。
普通に美味しかったです。
接待にお連れした、舌の肥えたお客さんも喜んでくれましたし、是非また利用したいです。