食いしん坊のダヤンさんが投稿したキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ（東京/都庁前）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、食いしん坊のダヤンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

閉店キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ都庁前、西新宿、西新宿五丁目/フレンチ、レストラン

1回

昼の点数：4.5
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2013/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

料理・接客、共に素晴らしい。ミシュラン星付きは伊達じゃないですね。

今回は、いただきもののグルメご招待チケットを利用して伺いました。事前に電話で予約を入れるとともにミシュラン星付きのお店という事で、当日は失礼がないようにどんな服装で行けば良いのか確認してみると、意外にも上は襟付きの服であれば平気ですし、下はジーンズでも構わないとの返答がありました。当日はスーツでとも思ったのですが、落ち着いた感じのカジュアルな服装で行く事にしました。

お店は西新宿にあるハイアット・リージェンシー東京の１階にあります。地下鉄大江戸線都庁前駅からですと連絡通路があるのでお店へ向かうには楽ですね。予約の時間は１２時だったので、少し早めにお店の前へ向かうと数組のお客さんがいらっしゃいました。時間になり店内へ入って行くと、数名のスタッフの方が「いらっしゃいませ」と笑顔で迎えてくださいます。予約した○○ですと伝えると、「お待ちしておりました○○様。お席はこちらになります。」とスタッフの方が窓際の見晴らしの良いテーブル席に案内してくれました。入口からテーブル席へ向かう途中にはガラス張りのキッチンがあります。その中には１５名前後のシェフの方が忙しそうに調理をされていて活気が伝わってきます。キッチンは清潔感が溢れていて安心感がありますね。席に座り一息ついていると、スタッフの方が今日のコースの説明と苦手な食材はないか確認しに来てくれます。今回のコースは、こちらで提供されている５，３００円のコースにグラスワインが付いた内容だそうです。こちらのランチは、メインを肉か魚を選ぶ５，３００円コース、メインの肉と魚の両方を味わえる７，９００円コース、シェフのおまかせ１０，５００円コースの３種類があるようです。

【食前酒】
私は赤ワイン「Principiano Dolcetto d'Alba」を、連れは白ワイン「Sancerre 2012」をいただきました。どちらも軽い口当たりで食前酒には調度良い感じのワインでした。スタッフの方に写真を撮ってもいいか確認すると、ワインボトルを持ってきましょうかと確認してくれて、一緒に撮らせていただきました。ちょっとした心遣いが嬉しいですね。

【フィンガーフード】
フィンガーフードは３種類で、イクラ軍艦のように見えるのはコーンのムースをイカ墨の生地で巻いてイクラをのせた物、ミルフィーユ風なのは、ホロホロ鳥と鳩のレバーペーストをサンドした物、ゴマの生地にマグロの燻製をのせ塩コショウで味付けした物です。どれも少し塩気が強い感じがしましたが、ワインのお供にはこれぐらいが良いのかもしれません。

【小前菜：ルッコラのスープ】
緑色が鮮やかなルッコラのスープに、粒マスタードを混ぜた生クリームが添えてあります。生ハムをローストし刻んだ物をかけてあります。ルッコラだけではこれほど鮮やかな緑色はでないと思いスタッフの方に尋ねてみると、やはりルッコラだけでなくホウレン草を一緒に混ぜているとの事でした。ルッコラのスープは濃厚でこれだけでも美味しいですが、生クリームを少しずつ混ぜていくとまた違った味が楽しめます。生ハムのローストの塩気が調度良い味わいに仕上げています。

【前菜：サーモンのマリネ　柚子胡椒の香り】
スモークサーモンを柚子胡椒に付け込みして寝かせた物です。写真を誤って消してしまったようで画像はありませんが、身の厚いスモークサーモンが３つと黄色の花弁と赤のビーツの薄切り、水玉状のヨーグルトと蜂蜜のソースが綺麗に盛付されています。スモークサーモンにはほど良い柚子胡椒の香りが移り、花弁とビーツは食感がいいです。サーモンの塩気とヨーグルトと蜂蜜のソースの相性がいいですね。

【メイン】
○仔牛もも肉のフィナンシエール風
連れがお願いしたメインの肉料理は、仔牛のもも肉を丁寧にじっくりと焼き上げた一品です。もも肉の上にはオリーブとアンチョビを刻んだ物をのせ、木ノ子の香りを移した仔牛の出汁をベースに作ったソースをかけてあります。もも肉の横には、白ニンジンとマッシュルームが添えられています。もも肉の赤身の部分を使用しているので、肉質は固めかなと思っているとナイフはすんなりと入り、口にしてみるととても柔らかく味付けもいいです。脂がのった部位の肉を好む連れですが、こちらの肉料理はとても美味しいと満足そうでした。添えられた白ニンジンは、ニンジンの甘みとジャガイモのホクホクとした食感が楽しめる野菜で、ニンジンが苦手な方にはおすすめだと思いました。

[b:○鱈のヴァプール　貝類のラヴィゴット]
私がお願いメインの魚料理は、低温でゆっくりと蒸し上げた鱈の身を鯛と貝の出汁をベースに茹で玉子を刻んだ物を混ぜたソースでいただきます。鱈の身の周りには、ムール貝や浅利、チンゲン菜が添えられています。鱈は、火が入り過ぎてしまうとパサパサしてしまい身が固くなってしまいますが、こちらでは低温でゆっくりと蒸し上げているので、身はふっくらと仕上りナイフがいらないぐらい柔らかく、旨味も外に逃げる事がないです。そして鯛と貝の出汁をベースにしたソースが絶品で鱈の身に良く合います。スープには大粒のケッパーが入っていて、塩気のアクセントを加えています。

【パン】
パンはトウモロコシのブリオッシュとライ麦のカンパーニュです。トウモトコシのブリオッシュは、バターの風味が豊かでトウモロコシの旨味を感じます。デニッシュ生地のような感じでサクッと香ばしい食感がいいです。ライ麦のカンパーニュは、表面は固く中は柔らかくしっとりとしています。固い表面の生地を噛んでいると旨味があって美味しいです。

【小デザート：パンナコッタ】
白い丸い器に緑色が鮮やかなミントゼリーがのったパンナコッタです。ゼリーの上にはピスタチオ、枝豆、刻んだセロリが盛り付けられています。ミントゼリーの爽やかな香りパンナコッタのココナッツの香りがいいです。甘さも控えめで美味しいです。ピスタチオ、枝豆、セロリの食感がアクセントになって飽きがこないデザートです。

【小菓子】
皿の上にはりんごのムース、フォンダンショコラ、洋梨とジンジャーのゼリー、赤いビーツの４種類のお菓子がのっています。私が特に気に入ったのはりんごのムースで、溶けやすいので一番最初に召し上がってくださいとの事だったので、写真を撮ると真っ先にいただいてみましたが、りんごの爽やかな酸味と甘さがバランスの良い美味しいお菓子でした。

【デザート：庭のブラックベリー】
ブラックベリーのゼリーでラビオリ風に仕上げたお菓子と蜂蜜のアイスクリームがのったプレートです。食事の合間に、スタッフの方とお話をする時間があって、「明日が１０回目の結婚記念日なんです。それでこちらに伺ったもので・・・。」なんて話をしたら、気を遣っていただいてプレートにはお祝いのメッセージが添えられていました。しかもスタッフの方がデザートを前に記念撮影まで、すぐに写真も現像してくれてプレゼントしてくれました。ブラックベリーのラビオリの中にはチョコと赤ワインのムースが入っています。チョコの甘み、ブラックべりーの酸味、赤ワインの風味がバランス良く美味しいお菓子でした。隣に添えられた蜂蜜のアイスクリームも甘さ控えめの優しい味わいでこちらも気に入りました。

ワインから始まり〆のデザートまで約２時間半、とてもゆっくり優雅に食事をさせていただきました。メニューを拝見した時に料理の量が少なめかなと思いましたが、メニューに書かれていない料理まで出てきて、デザートが終わる頃にはお腹はいっぱいの状態でした。これならメインを肉か魚の一品で十分に思います。スタッフの方々は、常に笑顔でとても感じが良かったです。テーブル担当の男性スタッフの方も物腰が柔らかく、気配りが素晴らしかったです。料理の説明も丁寧でしたし、わからない事があれば尋ねてしまう性格なのでいろいろ聞いてしまいましたが、嫌な顔もせずに毎回事細かく説明してくれました。しかも何気ない会話の中で話をした結婚記念日の事を厨房に連絡してデザートのプレートにはお祝いのメッセージまでホント感謝しております。スタッフの方々のお陰で、とても良い思い出になりました。ちょくちょくという訳にはいきませんが、また連れと一緒に伺いと思います。ありがとうございました。

看板

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22286999 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22286999","content_type":"ReviewImage","content_id":22286999,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
Principiano Dolcetto d'Alba

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278145 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278145","content_type":"ReviewImage","content_id":22278145,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
Sancerre 2012

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278148 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278148","content_type":"ReviewImage","content_id":22278148,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
フィンガーフード

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278175 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278175","content_type":"ReviewImage","content_id":22278175,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
トウモロコシのブリオッシュ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278159 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278159","content_type":"ReviewImage","content_id":22278159,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
ルッコラのスープ①

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278522 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278522","content_type":"ReviewImage","content_id":22278522,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
ルッコラのスープ②

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278536 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278536","content_type":"ReviewImage","content_id":22278536,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
ライ麦のカンパーニュ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278560 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278560","content_type":"ReviewImage","content_id":22278560,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
仔牛もも肉のフィナンシエール風①

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278995 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278995","content_type":"ReviewImage","content_id":22278995,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
仔牛もも肉のフィナンシエール風②

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22279003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22279003","content_type":"ReviewImage","content_id":22279003,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
鱈のヴァプール　貝類のラヴィゴット①

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22279023 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22279023","content_type":"ReviewImage","content_id":22279023,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
鱈のヴァプール　貝類のラヴィゴット②

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22279034 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22279034","content_type":"ReviewImage","content_id":22279034,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
パンナコッタ①

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278168 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278168","content_type":"ReviewImage","content_id":22278168,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
パンナコッタ②

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278174 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278174","content_type":"ReviewImage","content_id":22278174,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
小菓子

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22279014 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22279014","content_type":"ReviewImage","content_id":22279014,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
庭のブラックベリー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22279043 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22279043","content_type":"ReviewImage","content_id":22279043,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
プレートにはメッセージが・・・

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278181 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278181","content_type":"ReviewImage","content_id":22278181,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
コーヒー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278150 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278150","content_type":"ReviewImage","content_id":22278150,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
テーブルセッティング

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278153 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278153","content_type":"ReviewImage","content_id":22278153,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
店内

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22279052 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22279052","content_type":"ReviewImage","content_id":22279052,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
外観

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278566 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278566","content_type":"ReviewImage","content_id":22278566,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
壁の大きな看板

{"count_target":".js-result-ReviewImage-22278573 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22278573","content_type":"ReviewImage","content_id":22278573,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}

2014/01/28 更新

{"count_target":".js-result-Review-5727331 .js-count","target":".js-like-button-Review-5727331","content_type":"Review","content_id":5727331,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

食いしん坊のダヤンさんが投稿したキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ（東京/都庁前）の口コミ詳細

閉店キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ都庁前、西新宿、西新宿五丁目/フレンチ、レストラン

ジャンルから探す

予算

営業時間

食いしん坊のダヤンさんが投稿したキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ（東京/都庁前）の口コミ詳細

閉店キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ都庁前、西新宿、西新宿五丁目/フレンチ、レストラン

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備