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梅酒（食前酒）
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香箱蟹 ほうれん草 山芋 しその実 蟹酢のジュレ
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天草産車海老の真丈 椎茸 かぶ うぐいす菜
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豊後水道のとらふぐ あん肝 芽ねぎ
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大間の本まぐろ 佐島のあおりいか
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鱈白子の蒸し寿司
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氷見の寒ぶり 大根
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柿と野菜 ごまクリーム
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えびいも 生湯葉
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田村牛A５ランクの柳川仕立て
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魚沼産品種改良していない昔ながらのコシヒカリを土鍋で
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昔ながらのコシヒカリご飯 鯛茶 香の物 海苔
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千葉県竹岡産の天然鯛
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コシヒカリのご飯
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香の物と海苔
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まずは出汁をかけて
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出汁と海苔をかけて
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山形産ラフランス 栃木産とちあいか
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生ビール（サッポロ樽生）
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山崎のハイボール
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番茶
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テーブルセッティング
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暖簾
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看板
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口コミ300件の節目のお店は「東京ミシュランガイド2015」から10年連続で三ツ星を獲得されている「まき村」。仲良しレビュアー様にお誘いいただき、お邪魔することができました。場所はJR大森駅から10分ほど歩いた閑静な住宅街の中にあり、漆喰の白壁が際立つ外観のお店でした。
店内に入ると、女将さんをはじめスタッフの方がお出迎えくださり、カウンター席に案内されました。入口からカウンターの奥まで、常連の方々からと思われるお祝いの胡蝶蘭がたくさん並んでおり、何かお祝い事があったのかとお誘いくださった方に確認してみると、ミシュラン三ツ星を獲得されたお祝いのお花ということを教えてくださり、その時点で初めて三ツ星店ということを知りました。初の三ツ星料理店での食事でということで緊張しながらカウンター席で待っていると、店主の牧村さんと女将さんがご挨拶にきてくださり、料理がスタートします。今回は下記の内容になります。
○夜懐石 28000円
1．梅酒（食前酒）
2．香箱蟹 ほうれん草 山いも しその実 蟹酢のジュレ
3．天草産車海老の真丈 椎茸 かぶ うぐいす菜
4．豊後水道のとらふぐ あん肝 芽ねぎ
5．大間の本まぐろ 佐島のあおりいか
6．鱈白子の蒸し寿司
7．氷見の寒ぶり 大根
8．柿と野菜 ごまクリーム
9．えびいも 生湯葉 あんかけ
10．田村牛A５ランクの柳川仕立て
11．昔ながらのコシヒカリご飯 鯛茶 香の物 海苔
12．山形産ラフランス 栃木産とちあいか
生ビール（サッポロ樽生）800円
山崎ハイボール 1600円
※価格は税抜き
どの料理も旬の食材の良さを上手に引き出し美味しい料理でしたが、その中でも特に印象に残ったのが「大間の本まぐろ 佐島のあおりいか」と「氷見の寒ぶり 大根」でした。「大間の本まぐろ 佐島のおありいか」ですが、本まぐろは中トロの部位で脂がのっていて旨味が濃く、口どけが良い美味しいまぐろでした。あおりいかは身が固いため、ねっとりとしたいかの甘みが広がるように表裏両方から細かく包丁を入れてあり、こんなにいかって美味しかったのかと再認識する美味しさでした。「氷見の寒ぶり 大根」ですが、普通のぶり大根ではなく、寒ぶりの腹身の部位の表面を軽く焼きステーキ風に仕上げ、出汁で炊いた大根の上に乗せてあります。寒ぶりも大根もどちらも美味しく、どっちがメインと思うほどでした。しかも一緒に口にすると寒ぶりと大根がお互いを引き立て合い、更に美味しく感じました。
料理だけでなく、牧村さんと女将さんはじめスタッフの皆さんの笑顔と気遣いが素晴らしいお店でした。美味しい料理に素晴らしい接客、「感無量」という言葉が思い浮かぶ幸せな時間でした。お声掛けくださったレビュアー様には感謝の気持ちでいっぱいです。機会があれば、またお邪魔したいと思うお店でした。ご馳走様でした。