たかさん＠福岡さんが投稿したリストランテKubotsu（福岡/西鉄福岡（天神））の口コミ詳細

■総評

半年ぐらいぶりのランチです。
っていうかここはランチしか行ってないですが
いつかはディナー行ってみたいもんです。

そして、今回の衝撃はトマトパスタと最後の菓子。
これすごかった、

■小さなアミューズ

もうオールトマトですｗ
「苦手な食材ありますか？」「（食い気味で）トマトで」
って言ってた自分ですが

ここならいけるんじゃね？って事で食べてみましたが。

すげーいける。
トマトのスープとか完全に上質ミネストローネですからねぇ。
うめぇ。

■パンとチーズ

いつもと違うパンでしたが
それでもくっそ美味い。

このパンだけでも売ってたら買いたいレベルですよ。
そして一緒についてるチーズがやっぱり美味い。

■空飛ぶ玉葱のスープヤキトリマンファームの天草大王の地鶏と春野菜

名前がもう分からないｗ
提供時にスープを入れてくれるという演出もありますが

とにかく鶏がすげー美味い。
野菜も美味しいのですが鶏の美味さよ。

さらに全部一緒に食べるとさらに美味しくなる事が計算されている構成。
すげー。

そして、この皿よｗ
イタリアンとかフレンチでしか使わなそうな皿がおしゃれすぎる

■フォアグラ料理

kubotsuさんの公式を見た際に
グレードアップメニューになかったので
同行者がしょぼーんとしていたのですが

なんとあったのでお願いしました。
そして毎回フォアグラ頼んでいたのをバレているというｗ

めっちゃ緑ですが
フォアグラと合わせたら
またこれも凄い美味い。

ただ、時期によってクオリティは変わるんだろうなぁて感じでもありました。

■トマトパスタ

こちらもメニュー名をメモれてなかったので
おしゃれじゃない感じのメニューになりましたが

これめっちゃ凄いです。
グレードアップメニューではありますが
こんなシンプルに美味しいトマトパスタは
初ですねぇ。

しかも１０００円ぐらいでこれになるのは凄い。
どんな理由でこんな美味いのか
全く想像できないレベルです。

まじすごい

■春キャベツと有明産アミエビのスパゲティー度島古川さんのあおさと

情報量が多いメニューです。
こちらはここではおなじみに
パスタが別の器になっていて

後で混ぜるというおしゃれ構成です。

トマトパスタの衝撃が強すぎて
こっち弱くなってしまう始末。

でも、こっちも超美味いんですけどねぇ
あおさ美味い。

■武藤さん走る豚の藁焼きとサルチャ美郷町の伝統野菜いらかぶと

メイン料理です。
名前ｗ

今回は一貫して野菜の美味しさを感じれるコースだったなぁっていうのを
締めくくる美味しい肉料理でした。

甘みのある美味しい豚でした。

■小菓子

肝心のデザートを撮り忘れて、
こちらが最後の小菓子ですが

これすげー。
下にあるのはカカオで食べても問題ないってことで
生チョコにちょっと付けて食べましたが

むしろめっちゃ付けたほうが美味しいという
今までにかつてないデザートですよ。

この発想凄いなぁ。

最近はカカオ成分がめっちゃ高いチョコばっかり食べてましたが
これはそれの超絶グレードアップ版です。

すんごい〆でした。

ごちそうさまでした。

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■総評

半年ぶりのランチです。
ヒラマツカードのお陰で２０００円くらいはポイントで利用できるので
実質グレードアップがポイントでいける感じですね。

なお、クリスマスの月だったので混んでいたので
個室ではない席でした。

っていうより前までがサービスしてもらった感じですね

■小さなアミューズ

生ハムとスイートコーンの冷製ポタージュですね。
このスイートコーンがくっそ甘い。

流石に砂糖の甘さかどうかは分かるので
この甘さの砂糖は不快感しかないのですが

この野菜の甘さは幸福感がやばいです。

■五島産ヒラマサのプレッサート吉本さんのキャベツと佐々木さんの太閤牛蒡

前菜です。
相変わらず美しい見た目。

そして計算された構成。
単体でも美味しいですが、ヒラマサとキャベツとゴボウを一緒に食べると
超うめぇ

■フォアグラのモンブラン

グレードアップメニューです。
やっぱり同行者が頼んでました（フォアグラ好き）

去年の冬も似た感じのが出てましたが
相変わらずの美味さです。

フォアグラの良し悪しがあるようで
他の店で食べた時はここまで美味しいとは思わなかったですが
ここのは凄いなぁ

■大塚牧場あか牛のラグーソースMr.Orangeのレモンの香るフェットチーネ

Mr.Orangeという名前が奇抜ですが
相変わらずの美味しさ。

パスタ自体の美味さは相当のレベルですよ。
そしてラグーソースだけでなく
銀杏との相性が凄い

この計算された組み合わせはマジ凄い。
laluconさんもそうですが
こういう計算ができるシェフは天才です。

なお、グレードアップしようと思ったトリュフパスタのグレードアップ料金が
すんげー事になってたので諦めましたｗ
※白トリュフがこの年高騰したみたいです

■西米良サーモンの低温調理森光さんの蕪と熊本産浅利

小さい頃に母親に作ってもらった浅利料理は
高確率で砂が入ってたなぁｗ
って思い出したぐらい砂皆無です。

軽く炙ったサーモンがうめぇ
そして蕪の甘みよ

これすげーうめぇ

■武藤さんの走る豚を2種の調理法で山口さんの椎茸と

こちらは複雑に美味しいというより
シンプルにうめぇ。

そして椎茸の美味さ。
この手の椎茸は高級スーパーにも流通されないんでしょうねぇ

■デザート・小菓子

みかんがメインのデザートですが
ジュレとの組み合わせが凄い。

相変わらずの計算力。

やっぱりハズレが全くないコースでした。

ごちそうさまでした。
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■総評
記念日のランチとして来ました。
ヒラマツ会員になってるので
グレードアップメニュー分ポイントが溜まっていて使えるという

ヒラマツグループの思惑通りになっちゃってる感ありますが、
まぁ、このレベルのランチが気分良く食べられるお店って限られるので
来てしまいますが、

今回はトマトメインではありましたが
余裕でいけてしまったので、
美味しいトマトならいける感あります。

ここまで長かった。

なお、前回はバレンタインデーの時期だったので混んでましたが
今回は比較的空いていたので個室で頂けました。

■アミューズ

まぁトマトだらけです。
トマトのスープとかトマトのシャーベットとか
色々勇気のいるメニューですが

食べたらびっくり。
トマトもそうなんですが、きゅうり、スイカ、メロン全般苦手な理由が
なんとも言えない臭みなんですよねぇ。

あれが全然感じない。
これすげー。

■阿久根産真鯛のカルパッチョハニーケールと筍桜の香り

こちらは自分の分です（同行者グレードアップ）

とにかく絵的に美しい。
こういう美的センスもシェフには必要な要素ですねぇ。

ただ、ここは見た目だけでなく
きっちり味でも満足させてくれます。

やっぱり全部一緒に食べたら超うめぇ

■ウニとアスパラとフォアグラ

グレードアップメニューはメニュー名を覚えきれないのが残念ですが。
やっぱりここのフォアグラ料理は最高です。

別のフレンチで食べたフォアグラも美味しかったですが
ここのはさらに上きますねぇ。
うめぇ。

■水尾産ちトマトとモッツアレラのスパゲッティーカプレーゼ

去年出たパスタ料理と同じ形式で
パスタが別皿になっていて、
それを合わせて頂く感じですね。

見た目超生トマトなんですが
これまた混ぜて食べるとすんごい美味しい。

モッツアレラチーズがいい味出してるんですよねぇ。

■ウニとイカスミパスタ

グレードアップメニューです。
美味い処で食べたいパスタメニューが
カルボナーラとこちらイカスミパスタでしたが

やっぱ美味しいなぁ。
ウニソースとの相性がすごく良い。

二倍量がほしい感じですよ（高級イタリアンはやっぱり少ない）

■産地直送鮮魚のソテー日野さんのいんげん豆と酒粕のバーニャカウダ

魚料理ですが、バーニャカウダソースで
ちょっとサラダぽさがでてます。

で、ドキドキして食べるアサリ。
自宅で出るアサリってなんで高確率で砂入ってるんですかねぇ。
あの砂のせいで好んで食べない訳ですが

ちゃんとしたお店はしっかり砂抜きできてるんですよねぇ。
そのあたりのノウハウがしっかりあるんだと思いますが。

それはともかく、料理もすんごい美味しいですよ。

■天野商店の古処鶏と阿久津産さつま甘海老季節野菜のボリートミスト

２月のメインと同じですね。
数ヶ月の違いだとかぶる部分もあるのですね

相変わらず美味しい鶏です。
違うメインも食べたい気持ちもありましたが

■デザート

一杯あるー
アイスやショコラテリーヌなど
一つ一つが美味しい

見た目も楽しい上に美味しい。
これは楽しい。

相変わらず楽しいランチでした。

ごちそうさまでした。
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■総評
バレンタインデーからちょっと外れた時期でしたが
バレンタインデーとして来てる方が多かったですねぇ。

コロナの時期なのに凄い。

今回のランチもやはりすごかった。

■アミューズ

めちゃめちゃ美しい絵面。
濃い皿のおかげで料理が際立ってます。

生ハム・スープ・揚げ物が一つにまとまってます。
スープが超うめぇ。

もっとぐびぐび飲みたい。

■九州産鰤の低温調理増本さんのカラスミと黒木さんの梨大根

鰤の読み方が分からなかったですがブリですね
これまた美しい。

ブリと大根とソースを一緒に食べた時のマリアーーーージュが凄い。
うっぅっま。
猫耳とかぐや様を思い出しました。

■フォアグラとトリュフ料理

グレードアップメニューです。同行者が注文しました。
正確なメニュー忘れましたが
毎回フォアグラ料理頼んでるような。

一口いただきましたが、
ただでさえ美味しいフォアグラ料理が
トリュフでえげつないことになってました。

こりゃうめぇ。

■坂本牧場の梅山豚と阿久根参筍のスパゲッティプリマベーラ

パスタ料理です。こちらも同行者。
筍がしゃっきしゃっきな上
パスタと一緒に食べると美味しさが増す
相変わらず不思議な計算力。

カレーのミールス的な味わいなんですよねぇ。
凄い。

最初にチーズをかける演出ってそうでもないパスタ屋さんでもやりがちですが
美味いのが分かってるとテンションあがりますねぇ

■トリュフパスタ

こちらは私。
トリュフうめぇー。
食べたことないと、見た目から想像できる味と実際の味の開きが
めちゃくちゃある食材ですねぇ。

その美味いトリュフとパスタとの組み合わせが最高すぎる。

■川崎さんのちりめんキャベツで包んだ天然平目磯の香りのソース

魚料理なんですが、凄い緑。
なのに美味しそう。

ちりめんキャベツ自体よくわかってないですが
凄い美味い。

平目そのものというより料理としての完成度が凄い。

■天野商店の古処鶏と阿久根産さつま甘海老季節野菜のボリートミスト

メインです。ボリートミストが何か分かってないですが
鶏肉派にとってすげー美味しい鶏メインが一番嬉しかったりします。

和牛とかちょいちょいありますが
焼き肉の方が好きだったりするので

これは鶏だけでなくソースも美味しく
これまんまご飯の上に乗せたいレベルでした。

あー美味しい

■デザート

デザートです。プレートつけてもらいました。
イチゴ尽くしですよ。

贅沢だなぁー
真ん中のは飲めないですがすげーいい雰囲気。

それでいてイチゴの美味しさよ。
昔はそれほどイチゴは好きでも嫌いでもなかったですが
ここまで美味いイチゴは別ですねぇ。

いやー美味かった。

ごちそうさまでした。
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■総評
前回行って衝撃的だったので
別の記念日利用で訪れました。

今回もランチ利用です。

今回も凄いランチでした。

■アミューズ

すげーフォルムのアミューズです。
上らへんにもシューの料理がありますが
顔が写ってるので下だけですが

馬肉のユッケとレバーパテですね。
いきなり美味い。っていうか大好物

■福田さんの菊芋のポタージュザニン農園の黒キャベツと五島産あおり鳥賊

凄い長い名前のメニューです。
ポタージュがそもそもうめぇ。

そことイカとの相性ですよ。
呼子で食べたイカより美味しいって何故なんだろうか

■フォアグラのモンブラン

グレードアップメニュー１つ目です。
今回は通常メニューも最低食べれるように
各種一つだけです。

ここってフォアグラ料理凄いなぁ。
しかもすべてを一緒に食べたら美味さが倍増する構成力。

ここが毎回凄い

なお、同行者が注文しました。

■永尾産ちのトマトと寺本さんの葱を使ったスパゲティーヴェルドゥーラ

こちらも同行者。
トマトパスタをネギとソースが乗った皿に混ぜていただくのですが
彩りが良い上にもちろん美味しい。

生トマト苦手なのに、なんか全然大丈夫。
というか凄い甘み。

最近美味しい店ならトマト大丈夫じゃね？疑惑が出てきました。

■白トリュフのパスタ

こちらは自分でグレードアップメニューですが、
２０２０年一番美味しかったメニューがこれですね

というかイカロのラビオリ除くと一番美味いパスタかも。

トリュフの風味も凄いですが
そもそものパスタが美味しい。

ほんとすんごい美味いパスタでしたよ。
これで4.4が決まりました。

■天野商店の古処鶏と大分の山口さんの原木椎茸のカチャトーラ

カチャトーラがよくわかってないですが
メインがこちらですね。

ここって鳥料理も凄いなぁ。
このレベルの鳥だす焼き鳥屋さんってあまりない気がする。

それと野菜との組み合わせ。
凄い美味しかったです

■デザート

食わず嫌いな気もしますが
柿ってほぼ食べたことないですが

いやー美味しかった。
見た目も素敵ですが
これほど柿だらけなのに
美味しく頂けるのって凄い。

これ柿好きならたまらないものだと思いますよ

いやー美味しかった

ごちそうさまでした。
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■総評
記念日にランチで美味しいお店を色々探して予約しました。
すっかり終わってしまったGotoEatを利用しました。

警固公園からすぐのビルです。

流石ヒラマツグループですねぇ。
えげつないぐらい美味いです。

建物の存在は知ってましたが
お店の存在走らなかったです。

ここの凄いいいところはグレードアップメニューですね。
これでめっちゃテンションあがりますよ

また個室が取れたのですが
安心ですし、外が見れるのがまた良いです。

あと、ヒラマツでもそうですが
接客も素晴らしいです。
ドラマだと高級店の店員は高飛車で粗悪な扱いされる場合もありますが
ヒラマツグループでは接客とはこうあるべきっていう接客を受けます。

ただでさえ美味しい料理が際立つってこういうことなんだなぁって思いますよ。

ちなみに、急ぎで帰らないといけないことを予約時に伝えた関係もありますが
見事な時間配分でした。

なお、このあと１００％利用すると思ったので会員になりました。
凄いお店だった

■小さなアミューズ

すげーおしゃれ。
めっちゃ秋がイメージされた料理ですよ。

見た目だけだったらどうしようかなぁって思いましたが
一品目からうめぇぇえ。

■トリュフオムレツ

グレードアップメニューの一つです。
グレードアップして思いましたが、
同じ前菜をグレードアップするより、
分けたほうがオリジナルを楽しめる感じがしますねぇ。

とはいえですよ。
トリュフの風味がすげーうめぇ。
ラップを外したときの風味凄い。

あっという間になくなるー
もっと食いたいー

■玉ねぎとフォアグラ

２つ目のグレードアップメニューです。
これがやべぇ美味さでした。

まぁ、フォアグラ自体ひっさびさでしたが
美味さがやべぇ。

玉ねぎ自体も美味いですが、
ソースと玉ねぎとフォアグラを一緒に食べたときの
マリアージュ感がやばいです。

こういうのを計算して作れるの凄いなぁ。

■パンとバター

これがまたすんごいうめぇ。
パンも超美味いのに、このバターなんなの。
組み合わせた時の美味さですよ。

このバターが美味すぎて、キレイに平らげました。
これどこかで売ってないだろうか

■阿久根産羽鰹と宮崎産えのき　大川産マッシュルームのスパゲティーボスカイオーラ

もはや何がなんだかって感じのメニューですが
カツオのたたき付きのパスタでした。

てか、このレベルのお店になったら
パスタそのものも美味いですが
やっぱり全部一緒に食べたらくっそうまい。

パスタにカツオのたたき乗せる発想凄い

■天野商店の古処鶏を２種の調理法で季節の野菜を添えて

パスタ美味しいのにメイン微妙だなぁって思うお店が
そこそこあったりしますが

このお店はメインに至るまでめっちゃ美味かったですよ。
春巻きっぽい料理ですが
全部味違いますし、野菜の美味しさが素晴らしいですよ。

これまた凄い計算された料理ですわ。

■デザート盛り合わせ

記念日っていうこともあって
チョコプレート付きのアイスと

何種類あんのってレベルのデザートを頂けました。
あーうめぇ

いやー凄いランチだった

ごちそうさまでした。

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