たかさん＠福岡さんが投稿しためんとスープ（福岡/野芥）の口コミ詳細 [食べログ]

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めんとスープ野芥、梅林/ラーメン

23回

夜の点数：4.4
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.4
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク 4.4
昼の点数：4.2
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.2
テイクアウトの点数：4.3
- ￥2,000～￥2,999 / 1人

3回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

[4.55点] めんとスープ(3)（福岡・野芥）／ラーメン

■総評

西中洲のGohでスーシェフだった安藤さんが野芥でオープンしている
一風変わったラーメン屋さんですが

アテのコースがある事は知っていたので
前回訪れた際に同行者に連絡しながらその場で予約とりましたｗ

で、１月にして今年ＭＶＰのお店かなぁってレベルの満足度でした。
Ｇｏｈに行ったことはないですが
あのお店の凄さを感じる事ができました。

料理だけでなく魅せ方も凄いお店でした。
そしてここでも感じる引き算の美学。

魚介もりもりの海鮮丼のお店で行列のお店ありますが
コンセプト的には真逆なんですねぇ（ミールス好きなので足すパターンも好きですが）

なお、8000円ぐらいのコースですが
東京だと倍はかかりそうだなぁ

ちなみに、４人で来店したのでお店は貸し切りになりました。
その貸し切りの満足度もえぐい。

■茶碗蒸しにオマール海老のスープ仕立て＋キャビア

あいさつ代わりのこちら。
全然ラーメン屋ではないｗ

完全にフレンチですね。
そうでもないお店って中の素材ってある程度想像できたりしますが
こちらは全く想像できない。

いきなり凄い

■煮卵＋トリュフオイルと大根＋トリュフ

フレンチのおでんって感じ料理です。
トリュフ自体は他のお店でも凄いのを出してたりしますが

ここはやっぱり組み合わせが凄い。
これはおでんではないなｗ

おでんを超越した何かｗ

■マグロの昆布締めと小松菜とハーブ

これまでもずっと４点を超える料理ばかりでしたが、
ここからがとにかくすごい。

ギアが上がったのが聞こえたようですよ。

近い料理でいうとカルパッチョなんでしょうね。
マグロって妙に臭みを感じるので若竹丸でもあまり頼まない魚ですが
そんな臭み全く存在しない。

寧ろ旨味がやばい。
料理ってマジで科学だなぁ。

もうずっと美味い。
口に入れた瞬間、噛んだ瞬間、喉に入った瞬間、食道を通る瞬間ずっとうめぇｗ
味覚がベロだけじゃないよなぁっていうのを痛感しますよ。

■フォアグラと白菜

キャビア・トリュフときてフォアグラです。
三つ使ってるのに一万行かないって凄いんですが

これが普通のフォアグラなら
それも納得するのですが、これがまじすげぇ。

鍋でも白菜よりキャベツ派の自分なんですが
この料理は白菜とフォアグラの良い所を
めっちゃ取りまくった至高の料理。

これまで食べたフォアグラ料理で一番美味いです。
写真は全然いい感じにとれてませんがｗ

某漫画で「まったりとしてしつこくない」みたいなセリフ言ってますが
あんなの言う余裕ないですよｗ

ずっと悶えてる。まじで変な生き物ｗ

■鴨とチーズと柿の燻製料理

ここは安藤さんのエンターテイメントぶりが発揮された料理ですねぇ。
燻製を五感で感じれるすごい体験でしたよ。

チーズと鴨と燻製の相性がやばい。
鴨料理もこれが最強だなぁ。

■フランス風春巻き

今度は揚げ物です。
もうめっちゃサクサク。
かといって中華の例の春巻きとは全く別物。

すげー美味いんですが、その前の燻製料理でトリップしてる有様ｗ

■肉料理

興奮しすぎて写真撮り忘れてるありさまｗ
和牛の玉ねぎが添えられた感じなんですが

何が凄いってこの玉ねぎですよ。
オーブンに入れて何回もひっくり返して作ってるらしいんですが
なんと玉ねぎがスープになるんですよ。

この発想がやばい。
そしてすげーうめぇ。

ずっとうめぇなぁ

■オマールエビのラーメン

そしてラストのラーメン
前回のとちょっと雰囲気は違いますが
ラーメンとしての完成度が上がった感じがしました。

スープとしては前回のが好きですが
まぁ、とにかくすごいコースでした。

半年に一回行きたい

ごちそうさまでした
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記事URL：https://takatabelog.blog.fc2.com/blog-entry-1212.html

2023/02/26 更新

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2回目

2022/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

[4.1点] めんとスープ(2)（福岡・野芥）／ラーメン

■総評

西中洲のGohでスーシェフだった安藤さんが独立したお店で

前回衝撃体験したラーメン屋であるこのお店に
今回はバスで移動しました。飲むために

昼でも貸し切り営業がありえたのでドキドキでしたが
しっかり入れました。良かった。

今回はアテに衝撃をうける訳ですが

■Rococoビール

ネットで1800円で購入できるビールが1800円で売ってるという感じで
儲けてほしいんですけどねぇ（仕入元からはさすがに安く売ってると思いますが）

で、このビールはミシュランに掲載されたお店にしか卸さないみたいで
普通の居酒屋ではまず飲めないビールですね。

そしてビールですが
飲めば飲むほどガンガン美味しくなるのが凄い。

ビールって喉乾いた後だと美味しいんですけど
二杯目って微妙なんですよねぇ。

それが、これはくっそうめぇ。
凄い

■アテ

こちらはアドリブで作ってもらったお酒のアテです
オプションの煮玉子と中華そばに入る鶏肉を
ちょっと辛みのある感じで作ってもらいました。

これが超うめぇ。
ラーメンの時だと気づなかったですが
鳥そのものが凄い美味い。

こんな美味しい鳥が福岡でも食べられるとは

■中華そば

そしてメイン。
ダチョウの油という、格付けチェックで当てられる気がしないもの使ってますｗ
最初から美味しいのですが
途中から味変としてにゆず胡椒をサンドした海苔を入れますが
めっちゃ雰囲気変わるｗ

これは凄い。

前回のオマール海老ラーメンの時もそうですが
味変が入る構成って安藤さんのエンターテイメント性がでてて
普通のラーメン屋さんとは根本的に異なりますね。

ごちそうさまでした。

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記事URL：https://takatabelog.blog.fc2.com/blog-entry-1183.html

2023/01/27 更新

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1回目

2022/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

[4.05点] めんとスープ（福岡・野芥）／ラーメン

■総評

今年一番衝撃だったラーメンはこれかなぁ。
一度は行ってみたい西中洲の「LaMaisondelaNatureGoh」のシェフが作るラーメンですが

いやーまじすごかった。

っていうか、ラーメンのフリしたフレンチですね。
もうこの体験ができるのは非とんこつを追い続けたおかげだなぁって感じですよ。

遠いのがアレですが
それでも、何回も行きたい。

そんなお店です。

１０００円超えるラーメンは食べたくないって方も当然いるのは理解していますが
１０００円ちょいでこの感動を得られるのは
めっちゃコスパいいです。

宿泊で感動得るためには一泊３万とかしますからねぇ（黒川温泉とか由布院とか）

なお、駐車場ですが、三瀬にいく方向にちょっと行った所の銀行に
有料駐車場があります。

ちなみに入り口超分かりづらいですｗ

■オマール海老ラーメン

もうスープが美味すぎる。
オマール海老てｗ

エビのラーメンといえば北海道の某ラーメンを想像しまして
アレはアレで美味しいのですが
全く別もんですね。これ異次元すぎる。

ビスクですよ。

イタリアンでも出ますが、メインですよ。メイン。
これラーメンのカテゴリにいれていいの？ってレベルです。

製麺屋慶史さんの麺が負けてるスープはちょっと初ですよ。
えげつないスープだなぁ。
ちぢれ麺という超絶好きな麺なのに

フレンチで美味いスープが出たとしても
この量じゃないですからねぇ。

この量で飲みたいなぁって思ってましたが
それを叶えてくれるラーメンですわ

で、二枚目の端っこに映ってるのがトリュフ玉子で
半熟卵にトリュフオイルをスポイドでいれる感じなんですが

トリュフオイルか？ってぐらいトリュフの風味を感じることができます。
これマストだなぁ

■ココナッツミルク

ラーメンについているのがこちら
味変にココナッツミルクを使用するとは

まじで規格外

そして超うめぇ

■トマトリゾット

３００円でリゾットが頂けるのですが
最初はご飯割かと思ったのですが

まじでリゾットで来るとはｗ
すげー店だなぁ。

これ近所に住んでたら週一で来てますわ
いやーおいしかった

ごちそうさまでした。

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2022/10/21 更新

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