たかさん＠福岡さんが投稿した捏製作所（福岡/藤崎）の口コミ詳細

■ 総評

久しぶりに家族で #捏製作所 さんにいきました

4月のソロ飲み以来の来店です
個人的に理想的な居酒屋だと思ってます

ラーメンとしても福岡神７を上げているお店です（他は後述）
なお、予約しないと入れないお店であり
お酒の注文が必須のお店です

そもそも、ここは熱燗を飲むことが目的なもんで
自分は余裕で条件クリアですわ

■ 生ビール

とりあえずこちら
最初のビールうまー

バスで来ましたが、それでもめっちゃ暑かったもんで
めっちゃ美味い

■ 蒸しナスと薬味の山椒オイル和え (650円)

まずはこちら
蒸しナスというか焼きナスぽい感じなんですが

いきなりうっまー
京都出身のお店なもんで
福岡の居酒屋の味とは違うんですが
どれもまー美味しい

■ 成清バター和え麺 (920円)

今回はやめに提供されました
やっぱりうめぇええええ

武志さんの手打ちラーメンに似てるんですが
それを３時間ほど並ばなくても食べれるｗ
ありがたい

バター海苔が実に良い

味がめっちゃ繊細
そしてこれに限らずお酒に合う

■ 熱燗✖4

そして目的のこちら
ここのお店以外で、単価の高いお店は日本酒はだいたい冷で提供されますが
こちらは熱燗の方を勧められるんですよ

冷は冷蔵庫で保管が必要で
熱燗は提供前に温めないといけないので
どちらがお店的に良いのか良く分からないですが

この熱燗が実に美味しい
冷と違うのが、飲む度に味が変わっていくところ

これって大濠にある珈琲最強だと思ってる
ひいらぎっていう純喫茶の珈琲に似てるんですよね

何もしてないのに味変しているとい

■ オムレツ 成清海苔ソース (700円)

前回我が家で大絶賛だったのがこちら
海苔二個目

前回はおかわりしちゃいましたが
今回は冷静にｗ

玉子自体も美味しいんですが
海苔との相性が凄い

■ Zanin 農園ズッキーニと玉子、チーズのサラダ (680円)

ズッキーニ好きなもんで
こちらも

通常のズッキーニの料理ってそこそこ厚みを持たせて切ると思うんですが
こちらのはめっちゃ薄い

逆にそれがチーズめっちゃ良い相性になってる
何回か来てますが、初メニューです

なのに外さないなぁ

■ 捏３種 (540円)×3

確か「バジルとナッツのつくね」「じゃがいもとソース粕のつくね」「玉ねぎと生姜のつくね」だった気がしますが
しっかりそれぞれ味が違うんですよね

ただ、ベースのつくねがすんごい美味いので
どれもうっま。

同行者の方が鳥が苦手なもんで
一人４，５個食べる感じですが
何個でも食べれるなー

来る度にメニューが変わるのでアレですが
個人的には玉ねぎと生姜が好きでした

■ 生からすみ玄米餅 磯辺揚げ (820円)

からすみ大好きの相方さん希望のもの

そしてこちらも海苔つきｗ
ちびちびというより、パクっといけちゃう系ですが

からすみってやっぱり美味いなぁって痛感しますが
正月に餅を海苔と醤油で焼いて食べますが
あれの超絶グレードアップ版です

美味いな‐

■ 自家製麺のソース焼きそば (1,000円)

そして、こちら。
マリックさんが出てた番組で
焼きそばにこだわりがある。みたいな話があって

究極に美味しい焼きそばってなんだろうって思って頼んだ感じなんですあｇ
麺が和え麺のやつなもんで
そりゃめっちゃ美味いですよｗ

食べて笑ってしまったｗ
ただ、マリックさんは最初に食べた焼きそばを追い求めてるので
これは認めないでしょうねぇ

自分は、おかんの作った料理が最強とは微塵にも思わないタイプなので
美味い方が好きですｗ

しかし、これどうやって作るんだろうか

■ お会計

4,000円～5,000円

■ 店舗情報

捏製作所
福岡県福岡市早良区藤崎1-14-5 大産藤崎コーポ 1F
11:00 - 19:30
水：11:00 - 18:00
金：17:00 - 21:00
木

■ あとがき

- 次は秋あたりに行きたいけど、最近秋が一瞬で過ぎてしまう
- 久しぶりにサンマ食べたい
- なお神７の残りは「めんとスープ」「武志」「煮干しのビリー」「絶好鳥」「ナカムラボ」「さるたひこ」

■ 総評

福岡市早良区藤崎にある「捏製作所」さんで一人飲みを満喫してきました。
この日は健康診断と情報処理試験が終わったあとということで、心も体もリフレッシュ気分✨

平日でお客さんも少なく、静かな店内でのんびりとした時間を過ごせました。
一人だったので一部のメニューは少なめでお願いしていますが、下記金額は通常の一人前価格で記載しています。

■ 注文内容

- 生ビール
- 熱燗×2
- 春野菜と玉子の炒めもの
- 捏3種（540円）
- オムレツ 成清海苔ソース（700円）
- 揚げだし豆腐 成清海苔餡かけ（1,000円）
- 成清バター和え麺（890円）

■ 生ビール

平尾からのんびり徒歩で訪問。
その足で飲む一杯目の生ビールは格別で、あっという間に飲み干しました

■ 熱燗×2

普段はあまり熱燗を飲まないタイプなのですが、こちらのお店の日本酒は別格。
温度によって味わいが変化していくのがとても面白く、香りも豊かでじっくり楽しめました。

■ 春野菜と玉子の炒めもの

メニュー名は失念しましたが、春野菜と玉子のやさしい味わいの炒め物。
系列の「たらふくまんま」とは違う、繊細で穏やかな京都風の味付け。
京都出身の大将の腕が光る一品で、身体にも心にも優しく染みます。

■ 捏3種

店名にある「捏（つくね）」はやっぱり外せない！
本来は5種盛りもあるのですが、今回は他のメニューも食べたかったので3種に。
ベースのつくねが美味しすぎて、トッピングの違いを楽しむのも楽しい✨

■ オムレツ 成清海苔ソース

“成清海苔三部作”の一皿目。
以前家族と訪れたときに全員が絶賛した記憶のあるメニュー。
今回は一人でもじっくり味わいましたが、やっぱり美味しい。
ふわとろのオムレツに磯の風味が加わって、お酒との相性も抜群です。

■ 成清バター和え麺

今回の来店目的がこちら。
和え麺というより「名作料理」と呼びたいレベル。
福岡の有名ラーメン店と並べても全く引けを取らず、むしろ「ここの麺が一番」と思える完成度。
居酒屋スタイルでここまでの麺料理が出てくるのは感動モノです。

■ 揚げだし豆腐 成清海苔餡かけ

まだ熱燗が残っていたので、もう一品追加。
豆腐と海苔、両方好きな自分にとっては嬉しい組み合わせ。
とろっとした餡と揚げ豆腐の食感、そして成清海苔の風味が相まって、こちらも名作の一皿でした。

■ 価格帯

4,000〜5,000円

このクオリティの料理と空間でこの価格は、むしろリーズナブル。

■ 店舗情報

捏製作所
福岡県福岡市早良区藤崎1-14-5 大産藤崎コーポ 1F
11:00〜19:30
水曜のみ11:00〜18:00／金曜のみ17:00〜21:00
木曜定休

■ ひとりごと

今度は夏休みあたりに、また家族で来ようかなぁと思っています。
1人飲みでも満足できるお店ですが、やっぱり美味しい料理は誰かと分け合いたくなりますね。
ごちそうさまでした！

■総評
藤崎にある居酒屋の名店ですね
参考になる方の食べログ百名店のお店です
　
個人的に理想的な居酒屋だと思ってるお店で
こちらばっかり行ってるせいで、居酒屋の新規開拓を全然やってないありさまでした。
　
業務最終日で自社内で納会という
宅配ピザとかお菓子を食べて軽く飲みみたいな会があるのですが
　
最終日は美味しいもの食べたいってことで
途中退室してこちらに来ました
　
チャリチャリで移動する事を決めていたので
自社内では烏龍茶のみ決めてましたｗ
　
今回もしっかり食べて、お酒３杯ぐらい飲んで5000円なので
やっぱ、安いです
　
■生ビール
まずはこちら
超チャリで移動しているので喉が乾いてる
　
ちなみに、チャリで40分ぐらい走ってますｗ
9kmぐらいの距離感です
　
今更ですが国体通りから行く方が近いようです（ただ歩道に人多いしなぁ）
　
■なめこときのこのおひたし(600円)
さくっと来る料理としてこちら
　
これ一個にしてもすごい良い味付け
ご主人は福岡の方ですが
　
元々京都で営業されていたのもあって
めっちゃ自分好みです
　
このレベルを他で食べようとすると1.5倍くらい値段するよなぁ
　
■熱燗
そして熱燗。
ここの楽しみの一つがこちら
　
食事も美味しいのですが
この熱燗が実にいい
　
会社の飲み会で飲む熱燗ってなんか日本酒の良さを殺してるようなのが多いのですが
こちらは真逆
　
温度の変化を楽しめるってのが実にいい
一合なのに３種類ぐらいのお酒を楽しんでるようです
　
なお、別のお酒も注文したので
２合飲んでますね
　
■３種盛り合わせ(540円)

最初捏なしにしようかなぁって思ったのですが
大将から「捏どうします？」と言われてついついｗ
　
毎回ラインナップが違いますが、今回は以下
・黒キャベツとオリーブのつくね
・かぼすと七味のつくね
・サヴォイキャベツと花椒のつくね
　
どれもめっちゃ美味しかったですが
特に３つ目のサヴォイキャベツのが美味しかったです
　
それにしても日本酒がすげー合うなぁ
　
■湯葉マカロングラタン(1,000円)
前回衝撃だったのがこちら
今回は少なめではなく一人前で
　
前回のほうが美味しく感じたのは
今回慣れなんでしょうかねぇ
　
めっちゃ美味いは美味いんですよ
しかも湯葉
　
美味しい要素しかないｗ
これをみんなで食べたいが為に家族と一緒に行こうとしましたが
年末で厳しいだろうってことで躊躇しましたが
　
開いてそうだったので予約すればよかったなぁ
　
■しいたけオイルとニラ醤の和え麺(900円)
ここの最大の目的がこちら
和え麺ですよ
　
武志さんの和え麺がめっちゃ好きなんですが
それを超えるんじゃないか？という和え麺を
　
２時間並ぶ必要がないのが最高ですｗ
　
どの和え麺もまじで美味いのですよ
これも最高だった
　
ちびちびいっても伸びない
しかも酒に合う
　
やっぱこれよ
これで〆るの最高だわ
　
ごちそうさまでした

■総評
藤崎にある居酒屋の名店ですね。
個人的にかなり理想的な居酒屋の一つです。
　
情報処理試験の後に予約して行きました。
　
ちなみに春予約しようとして出来なかったので
リベンジ成功ですね
　
予約するにはお酒が必須ですし
入店には予約が必要なので
　
基本的に酒飲む人が利用するお店ですね。
　
毎回発見がありますが、今回もありましたし
すごかった
　
■生ビール
まずは、こちら
ほっそいグラスは良いお店の証拠ですｗ
　
美味しい
　
■蒸しなすの香味あえ
秋なのでこちら。
ナスうめぇええ
　
いきなりうめっぇ
酒も合うなー
　
■日本酒1合
もう日本酒の投入
ここ熱燗推奨なので、熱燗ですが
熱燗が実に良い。味が変わっていく楽しみがあります
　
■捏３種

以前は５種ですが、今回は３種で
スパイス風味のやつがありましたが
これが実に美味しかった
　
毎回これ出てほしいですが
今回ぐらいかなぁ
　
■きのこ和え麺
ラストはこれでしたが感想的に順序変えました。
　
武志さんでもそうですが
和え麺大好きなんですよねぇ
　
これもクリーム系ですし
すげー美味い。
　
武志さんは超絶混むので、
並ばなくても食えるのありがたいｗ
　
〆ではなく途中でも全然いけます
　
■湯葉グラタン
これがすごかった。
グラタンは元々超好きだったんですが
だいたい同じような味なんですよね。
　
なので油断していましたが
これが衝撃的に美味しかった。
　
湯葉大好きなのにこれ超うめぇ
　
こんな美味いグラタンが存在しようとは
値段メモれてないですがそこまで高くなかったような
　
イタリアンでもこれ超えてるのってなかなかないですよ
　
これだけ近くの店で売ってくれないだろうかｗ
なお翌日はぐったりしてましたｗ
　
ごちそうさまでした

■総評一人で何回か行った個人的どストライクの居酒屋です。
いつか家族と行きたいと思っていた筆頭で
今回やっと実現できました。
　
一人でも最高でしたが
家族で行くとさらに最高ですね。
　
ちなみに前回子供連れが可能かどうか確認したところ
大人が飲めればOKってことでその旨お伝えして
予約させてもらいました。
　
たくさん注文できたのもありますが
満足度が過去MAXでしたよ。
いやーまた来たい
　
相方さんのお母さんが特に日本酒好きだったので
めっちゃ喜ばれてました。
　
ちなみに会計は色々飲んだのに３人＋子供で14K。
やっすいなー
　
しかし、ここの若い店員さん（バイト）が美形。
　
■トマトと生麩
まずは京都らしいメニューを。
トマト苦手だったのでちょっと軽快しますが
気に入ったお店のトマトで全然平気なケースが多いなぁ
　
生麩がうめぇ。
お酒とあうー
　
■オムレツと海苔
子供用に。でも大人たちがうめぇうめぇってなった
まさかのラストにももう一回頼むことにｗ
　
出汁が抜群に美味いんですよねぇ
たらふくまんま系列の出汁も好きなんですが
だいたい系統は一緒なので食べる前から予想つきますが
　
こちらは違うのでまた違う部分が刺激される
　
そして海苔。この海苔がいいなー
工夫がいくつも入ってる感じが凄い
　
■海苔とバター和え麺
お目当てがこちら。
武志と同じ感じの和え麺をぜひ相方さんに食べてほしかった。
やっぱりすげーうめぇ。
　
もう麺が最高すぎる。
これめっちゃ時間かかってるので
下手すると調理前に製麺してる可能性も
　
■手羽先
こちらは子供用。
めっちゃむしゃむしゃ食べてましたｗ
　
で、残ったので食べさせてもらいましたが
そりゃ食うわｗって感じの美味しさでした。
　
一刻堂さんの場合は塩が実に良いですが
こちらは全体のバランスが良い
　
■捏３種類✖３
相方のお母さんが苦手なので
９個を二人で分けうことに
　
やっぱりこれまじうめぇなぁ。
店名になってるだけあって
ここだからこそ食べられる料理ですよ。
　
よし、今度の情報処理試験の日は予約を早めに取ろうと誓ったもんです
（前回は取れずバクロさんへ。※こちらも最高でしたが）
　
で、この辺で日本酒を投入。
日本酒好きなお母さんも冷派でしたが
やっぱりお店が推奨している熱燗で注文。
　
これがまたアテに超絶あうｗ
　
大勢で食べたほうが美味しいって発想がほとんどないタイプで
会社の飲み会が一番料理を美味しく味わえない方法だと思ってますがｗ（料理ほったらかしで会話ばっかりなので）
　
この料理に集中するメンツだとご飯がマジで美味しく感じます。
やっぱり、作ってもらった料理に対して真剣に向き合いたいですねぇ
　
■揚げ湯葉
湯葉料理一品目。
やっぱり湯葉も食べたい。
　
湯葉もすげー美味しいんですが
他のメニューのインパクトが凄すぎて
印象が落ちてしまう謎の現象ｗ
　
なお出汁が美味すぎて飲み切りましたｗ
これだけで酒飲める
　
■茹で湯葉
一品目の生麩と同じ感じの料理ですね。
湯葉としてはやっぱり揚げてない方が好きなので
こちらの方が好きでした。
　
■からすみ和え麺
ラストはオムレツですが
その前がこちら。
　
一回食べてますが、美味しすぎたのでまたこちらを
相方さん悶絶してましたｗ
　
この和え麺より美味しいラーメンって日本中でも数店舗あるかどうかかと。
いやーまじでうめぇ。
これが1000円ちょいって化け物価格
　
最高だった
　
ごちそうさまでした

■総評　
藤崎にある居酒屋の名店であり
ラーメンの名店でもありますね。
　
前回は変な時間に来店しましたが
今回は予約してきました。
　
正直個人的に理想な居酒屋だと思ってます。
　
チャージがない、どれもそこまで高くない。
一人用に減らすこともできる、そして超絶美味い。
　
インスタフォローしてますが、空いてたらマッハで予約しようと企んでますｗ
そして前回よりもさらに満足度が高い体験しました。
　
ここやっぱすげーな
　
■生ビール(560円)
まずはこちら。
値段的にも量的にもちょうどいい。
　
ベストは釜喜利うどんさんのグラスビールですねぇ
無料だし
　
■湯豆腐(500円)
一品目はこちら。
うどんでとろろ昆布を注文しないタイプなので
ほぼ口にすることはなかったのですが
　
これうま。
微妙なやつでなんか飲み込めないんですよｗ
なんですかね。アレ
　
豆腐も美味いし、そもそも味付けが美味い。
流石
　
■つくね５種(890円)

来てるお客さんはほとんど3種類でしたが
自分はフルで楽しみたかったので5種類で
　
どれも安定して美味しいのですよ
しかもしっかり個性がある
　
バジルと塩レモンが一番美味しそうでしたが
個人的には玉ねぎが一番好きでした。
　
それでも全部レベル高い
　
■旭菊大地1合(650円)

日本酒といえば冷をおすすめするお店が多い印象ですが
こちらは熱燗を押してますね。
　
普段冷を頼んでますが、大将がおすすめする方法を頼むべきでしょってことで
熱燗で。
　
これなかなかの発見でしたが、熱燗なのでじわじわ飲んでたら
ちょっとずつ温度が冷えてくるんですよね
　
そうすると味わいがちょっとずつ変わる。
なので、いろんな味を楽しめるんですよ。
これ発見だなぁ
　
■たろ豚と新玉ねぎ和え麺(900円)
そして、お目当ての和え麺。
前回少なめにしてもらったんでしょうね。
　
今回しっかりした量なんですが
まじで麺うめぇ。
　
この縮れまじ最高ですよ
これオンリーでずっといける
　
中目黒にあるICAROってイタリアンのパスタが超絶美味くって
パスタだけをひたすら食べたいと思いましたが
似た感じですよ。
　
いやー美味かった
　
ごちそうさまでした

■総評

2023年ギリギリに以前から行きたかったこちらのお店になんとか来れました。
前日が飲み会だったこともあって来れる時間がはっきりしなかったので
変な時間に訪れましたが、ギリギリ入れました。
　
なお、16時には予約が埋まるやべぇお店の模様。
　
まぁ、食べてみたら明確ですね。
居酒屋としてもラーメンとしても
福岡トップクラスですよ。
　
しかもチャージないんじゃないかと
藤崎という場所柄頻繁には行けないですが
元々は京都で営業されていたお店らしく
　
めっちゃ近くなったとも言えますｗ
　
2024年は四半期に一回は行きたいお店ですよ。
　
■旬野菜のオムレツ(ミニサイズ)
一人飲み用のサイズになってます。
これがまず一発目なんですが
　
味付けがすげー上品なんですよ。
たらふくまんま系列とは違う出汁の取り方なんで
美味さの方向性がちょっと違いますが
美味いのは間違いない
　
■旬野菜の春巻き(1本)
こちらも一人用に。
オムレツも美味かったのに
さらにうめぇ。
　
揚げ方が最高なんですが
中のつくねがめっちゃ美味い。
　
こりゃつくね盛り合わせ成功やんけ。
って思わせる一品ですよ
　
■5種の盛り合わせ(890円)
こちらはフルサイズ。
やはいこれを食べに来たので。
　
うわー酒に合うー
超うめぇえええ
　
個人的にはアンチョビが美味しかったですが
どれもこれも美味いのですよ
　
人数分頼むことがルールですが
これを分け合うなんてとんでもない。
　
三原豆腐店の幻の厚揚げを分け合うようなもんです。
一人一個食べよう。
　
■生からすみ和え麺(1,250円)
衝撃度が高すぎたのがこちら。
まさか「めんとスープ」さん以外に4点を超えるようなラーメンを食べられるとは。
京都まじすげえぇなぁ。
　
麺も味付けも全部最高に美味い。
〆でもアテでも良いとのことなんですが
ほんとどっちもいける。
　
一人だとこれをちびちびいける幸せ。
しかし福岡にはまだまだ沢山美味しいお店があるんだなぁって再認識したお店です。
　
ごちそうさまでした