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和風とんこつ(チャーシュー増し)
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魚介和え麺
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濃厚とんこつチャーシュー増、Aセット
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つけ麺、金、土、日曜日のみ提供
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麺アップ(和風とんこつ)
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Aセットのから揚げ
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つけ麺並、チャーシュー増
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和風とんこつ(チャーシュー増し)
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⚫和風とんこつ(チャーシュー増し)
火・水・木に提供？される「魚介和え麺」目当てに約半年ぶりに訪問。
１５分前に到着すると待ちは４名で無事１巡目入店、カウンター席に座りメニューを確認すると本日は「和風とんこつ」のみ提供との事…(-_-;)。
厨房を見ると店主さんの姿は無く奥さんとバイトらしき男女各１名で営業されており、オペレーションはぎこちなく提供時間も遅めでしたが、味はほぼいつもの「和風とんこつ」で奥さんの頑張りが感じられました(^^)
ただ、バイト君は会計でレジを打つ度にフリーズし奥さんを呼ぶ始末(^_^;)、さすがに奥さんも少しイラつかれてました。
お店のHPを確認すると２日前に店主さんが体調不良で臨場休業されてましたので、体調がまだ回復してないのかもしれませんね。
店主さんが回復されましたら、また「魚介和え麺」を食べに訪問させて頂きます。
⚫和風とんこつ
約10ケ月ぶりに未食だった「和風とんこつ」目当てに訪問してきました。
開店１０分前に現地に到着すると先客２名で無事１巡目入店、待ってる間に外壁に貼られたメニュー写真を見ると夏期限定だった「和え麺」が火、水、木曜日の限定に変わっており通年で楽しめるようになってました!(^^)!
今回訪問したのは金曜だったので「和え麺」は次回に持ち越し「和風とんこつ(チャーシュー増し)」だけを注文、約５分程で少し泡立った茶濁スープに中太のやや縮れ麺、バラチャーシューとレアチャーシュー(増し)、煮玉子、カイワレ、ネギがトッピングされた「和風とんこつ」が着丼。
まずはスープから頂きますと、しっかりと豚骨の旨みは感じられるものの非常に円やかな口当たりで、後から魚介と醤油のほんのりとした旨みが追いかけてくる非常にバランスの良いスープで当然全汁、中太の縮れ麺はスープとの絡みも良く、自家製麺らしい小麦感強めのモッチリ麺で安定感のある旨い麺でした。ただ、レアチャーシューに関しては、過去に食べたものと比べ味、食感共にかなり変化しており、個人的には昔のレアチャーシューの方が好みでした。
次回はレアチャーシューの旨さが際立っていた「和え麺」提供時に訪問し、本当にレアチャーシューが変化(劣化)したのかどうか確認してみたいと思います。
●濃厚とんこつチャーシュー増、Aセット
約半年ぶりの訪問、寒くなったので大好きな魚介和え麺がメニュー落ちしており少しショックでしたが、奥様が「また暖かくなれば復活しますよ」と仰っていたので一安心。
今日は未食だった濃厚とんこつをチャーシュー増で注文しましたが、後から唐揚げも食べてみたくなったのでAセット(唐揚げ、キムチ、ご飯)に変更してもらいました。
約５分程でまず濃厚とんこつ・チャーシュー増が着丼、レアチャーシュー(増)と巻きバラチャーシューの豪華なビジュアルにテンションが上がります。
スープは豚骨の純度が高く濃厚ですが臭み等全く無い円やかな旨みとコク、そしてバランスのとれた素晴らしいスープで、中太の麺は茹で加減もちょうど良くコシもあり、麺、スープ共に文句のつけようの無い完璧な仕上がりです。
チャーシューもどちらのタイプも美味しいのですが、特にレアチャーシューは特筆すべき旨さで、しっとりとした肉の食感と旨みがダイレクトに味わえる最高峰のレアチャーシューでした。
セットのから揚げも美味しいのですが、やはりラーメンのレベルが高すぎるので比べると普通の美味しさと言わざる得ませんが、ボリュームがあり満腹になるのでセットの役割をきちんと果たしております。
和え麺、つけ麺(限定)、濃厚とんこつ、全て完璧な美味しさで、あらためてこちらのお店のレベルの高さを実感しました。
未食の魚ダシそばも間違いなく美味しいと思いますので、近日中に再訪し食べてみたいと思います。
●つけ麺並(限定)＋魚介和え麺
仕事でこちらの近くに来ましたので、久しぶりに訪問。
限定つけ麺の提供される金曜日でしたので、タイミングが良かったです。
開店５分前に現地付近に到着、コインパーキングに車を停め店前に行くと外待ちのお客さんは３名程でしたので、無事１巡目入店できました。
カウンター席に着席し、目当ての限定つけ麺を注文、そして今回も我慢出来ず魚介和え麺も注文してしまいました。
過去３度訪問してますが、毎回この２品を注文していますので、食べ過ぎだという意識が薄れ当たり前のようになってきました。
まずは魚介和え麺からの提供ですが、いつも通り殿堂入りの旨さです。
冷水でしめた麺の喉ごしも良く、魚介ダレ、オイルの旨み、極上のレアチャーシュー全て完璧です。
そして、久しぶりに食べたつけ麺ですが、以前より美味しくなってるように感じました。麺はもちろんですが、特につけ汁のコクとまろやかさが増しており麺終了後、あまりの旨さにスープ割りせず、そのまま一気に全部飲み干してしまいました。
今回食べたつけ麺の仕上がりは、私の中で歴代１位の「麺や紡」さんに匹敵する旨さでした。何とかレギュラーメニューになって欲しいですね。
今度は仕事等のついででは無く、限定つけ麺を食べる目的でこちらに訪問しようと思います。
●(初訪)
こちらは新店でありながら、2013年度食べログラーメンランキングに入賞、そして、松原にある人気店「綿麺」さんと親交の深いお店という事もあり、以前から気になっていたお店で、つけ麺の提供されてる金曜日に訪問してきました。
開店直後に到着すると行列は無く、店内にも４人だけですんなり入店できラッキーでした。
店内はL型カウンター８席のみで、特に手前の４席は出入するのに苦労するほど奥行きが狭く、間口の広さに反してかなり小さなお店で、店主さんご夫婦２人だけで切り盛りされています。
金、土、日曜日限定の「つけ麺」目当てに訪問しましたが、メニューを確認すると「魚介和え麺」という大好物の汁無し麺を発見、迷わず両方注文する事に(^_^;)。
先に和え麺、後からつけ麺という順に出してもらう事にしました。
・魚介和え麺
麺は自家製で若干ちぢれのある中太麺で、ビシっと冷水で〆られている艶とコシのある喉越し抜群の麺で、タレは魚介オイルの入った醤油ベースで麺とも良く絡み相性もかなり良いです。
トッピングは白ネギ、海苔、カイワレ、そして刻んだレアチャーシューですが、特筆すべきは、刻みレアチャーシューでしっとりとした食感とユッケのような肉々しい旨みが最高です！
この和え麺はあっさり系には珍しく、ガッツリ系に負けないくらいの中毒性があり、和風の汁なし系麺の中ではトップクラスの完成度で、他では味わえないおススメの逸品でした。
・つけ麺(金、土、日限定)
こちらはレギュラーメニューではなく、金、土、日曜日限定メニューです。
麺はこちらも自家製で小麦の風味が強いモチモチの太麺で、魚介系豚骨のつけ汁は、粘度は高くないですがクリーミーで麺との絡みも良いです。
具材は大きめのレアチャーシュー４枚と味玉、カイワレ、白ネギとシンプルで、レアチャーシューの旨さは和え麺同様でしたが、こちらは麺の美味しさが際立ってました。
どちらの商品も期待以上であり、確実に定期的に食べたくなるものでした。
また、ご夫婦？二人で丁寧に営業されているのが伝わってくるお店なので、気持ち良くラーメンが食べれます。
私の生活エリアからは通い辛い立地にありますが、和え麺とつけ麺に完全にハマりましたので必ず再訪します。