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生血(赤ワイン割り)
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腸湯引き(スッポン)
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濃厚な玉子(スッポン)
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刺身と胆(スッポン)
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ニガ玉(胆ノウの焼酎割り)、心臓、腎臓？
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竜田揚げ(スッポン)
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スッポン鍋
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ぷるぷるです。
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雑炊(スッポン)
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出汁が素晴らしい！
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漬物
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外観
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２階の個室でゆっくり
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店内(１階)寿司
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外観
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まずはビールで乾杯
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ある日の西成梯子(昼)酒。(4軒目・メイン/７軒)
こちらが今回の梯子酒のメイン！「スッポンフルコース」を頂きました。
１階はカウンターのお寿司さん、２階は団体客やコース料理を頂く為の個室があり、今回は３名での利用でしたが個室(貸切)に案内して頂きました。
まずは瓶ビールで乾杯、予約していた「スッポン一匹食べ尽くし」コースの料理が１品づつ配膳されてきます。
今回頂いたスッポンコース(３人前)
・生血(赤ワイン割り)
こちらのお店では、通常リンゴジュース割りでしたが、赤ワイン割りでお願いしました。
初めて飲みましたが、臭み等なく飲みやすかったです(リンゴジュース割りも飲んでみたいですね)
・腸の湯引き
河豚皮のようなコリコリの食感で、紅葉おろしとポン酢でサッパリと頂けます。
・刺身&胆
赤身はしっかりとした食感で生姜醤油が良く合います。ゴマ油で頂く胆は濃厚で鶏の胆に似ています。
・玉子(海苔で巻いて食べます)
小粒ですが驚くほど濃厚で、醤油に漬け海苔で巻いて食べると堪りません(´ω｀)
何も付けずそのまま食べると、更に濃厚な旨みが味わえます。
・心臓、ニガ玉(胆のうの焼酎割り)、腎臓
３種類の中から「心臓」を選択、鮮度抜群で丸のみすると力が湧いて気がしました(^^)
・竜田揚げ
柔らかなコラーゲンと肉のバランスが良く、熟成させた鶏もも肉のようで旨いです。
・スッポン鍋(まる鍋)
とにかく出汁が旨い！プルプルのゼラチン質の身は勿論、旨みが濃縮された出汁が染み込んだ白菜や餅等の具材も全て絶品！
・雑炊、漬物
多分、今まで食べた雑炊の中で１番旨いです！
あまりの旨さに無言で食べ続け、サッパリとした漬物と一緒に食べると、満足度がMAXまで上昇しました(°∀°)
価格も高い上、見た目もダメだったので、今まで敬遠してたスッポンですが、今回こちらでデビューさせて頂き大好物になりました(^^)
ただ、「CP・味・環境」三拍子揃ったこちらでデビューしてしまったので、中々他の店で食べる気になれそうにもないです(^_^;)
当分、スッポンが食べたくなったら、こちらに予約の電話を入れたいと思います。
１階の寿司カウンターでも、お手軽なスッポンの小鍋も頂けるようなので、スッポンデビューされるの方には超オススメのお店です(^^)