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麺屋 武双釧路、東釧路、新富士/ラーメン、つけ麺、台湾まぜそば
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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
武双は無双なんだな！
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特製武双ら～麺900円
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厨房/完食！
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カウンター席/テーブル席
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店舗外観/外看板/券売機/メニュー
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薬味/鉄玉子
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メニュー
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2017/03/19 更新
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｢十勝＆道東ぶらり一人でうまいもん食う旅☆釧路編☆｣パート12
麺屋 武双･･･、
横浜家系の武双と何か関係があるのかな？
中玄関に券売機。
ボタンの文字だけでなく、
大きな写真入りメニューが置かれているのでわかりやすい。
ここはせっかくなので｢特製武双ら～麺｣にしよう。
きれいな店内。
内装や照明が工夫されていてオサレだ。
厨房をも店舗デザインに組み込んでいるかのようなつくりだ。
でもお高くとまっているような感じではない。
先客数組。
細身のきれいなおねーさんがにっこりして｢いらっしゃいませ♪｣
この笑顔にヤられるんだよな～(笑)
この上なくおっさんにはありがたいステキな笑顔だ(^^;;
ここもたぶん店主だと思われる方は若い。
どこかで修行してのマイ店舗なのか？
麺の湯切りでは威勢のいい声が出る。
一つ一つの動作に気合いが入っているのがわかる。
ラーメンに真剣に向き合っているのがひしひしと伝わる！
さて、この特製武双ら～麺は、
こってり系醤油らしい。
しかも鶏系主体スープを12時間炊き込んだものに鯛干しで深みを出しているらしい。
自分的に鶏系スープは鶏脂を感じてしまうとNGなのだがはたしてここはどうかな？
鯛干しってのも珍しいかも。
ますます楽しみな一杯だ！
では、実食！
◇麺
中太麺。
ほぼストレートに近い。
◇チャーシュー
ロールタイプ。
これは味がしっかりしていてしかもやわらかい。
うまいな～♪
◇シナチク(メンマ)
四角柱タイプでやわらかい！
これはドストライクのシナチクだ♪
これほしい(笑)
仕入れ先教えてほしいわ～(^^;;
◇ゆず
たぶんゆずだと思うんだけど、
これもちょっとしたアクセントになっている。
スープに混ざることがないので、ワンポイントアクセントって感じ。
なのでけっして邪魔しているってことはないんだな。
◇刻みタマネギ？
これも賛否あるだろうけどこれも違和感はなかった。
◇味玉
味がしみててウマイね～♪
◇スープ
濃厚！
だからといって全くクドくない！
それがめちゃくちゃ不思議だ。
口にマッタリ感が残っているにもかかわらず、
イヤミな感じがまったくしないのだ。
鯛干し･･･魚介のエグミもない。
ほのかに感じる程度。
結局、甘味がどうの、酸味がどうのというレベルを超えているってこと。
土俵が違うというか。
このスープはずば抜けている♪
まるでラーメンの芸術作品のようだ。
確かめつつすすっていたら完飲してしまった(^^;;
※写真参照