-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342071","content_type":"ReviewImage","content_id":198342071,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342075 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342075","content_type":"ReviewImage","content_id":198342075,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342078 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342078","content_type":"ReviewImage","content_id":198342078,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342082 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342082","content_type":"ReviewImage","content_id":198342082,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342086 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342086","content_type":"ReviewImage","content_id":198342086,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342087 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342087","content_type":"ReviewImage","content_id":198342087,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342088 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342088","content_type":"ReviewImage","content_id":198342088,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342091 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342091","content_type":"ReviewImage","content_id":198342091,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342093 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342093","content_type":"ReviewImage","content_id":198342093,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342094 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342094","content_type":"ReviewImage","content_id":198342094,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342095 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342095","content_type":"ReviewImage","content_id":198342095,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342098 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342098","content_type":"ReviewImage","content_id":198342098,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342100 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342100","content_type":"ReviewImage","content_id":198342100,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342102 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342102","content_type":"ReviewImage","content_id":198342102,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342103 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342103","content_type":"ReviewImage","content_id":198342103,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-198342106 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198342106","content_type":"ReviewImage","content_id":198342106,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【大阪・北新地】千功堂
久しぶりに長年お世話になっている方と北新地でお寿司ディナー♪
大きな一枚板カウンター越しに繰り広げられる職人技。
カウンター寿司の醍醐味ですね。
今回は
●おまかせ十貫 赤出汁 水物 6,500円
に３皿アラカルトを添えて。
最近覚えて美味しかった鳳凰美田と共に頂きます。
アラカルトの
●うに はシンプルに海苔で巻いて塩とすだちで。
うーん、コレはアテとして最高♡
さてさてお寿司ですよ〜。
目の前でサッと軽やかに握られて、トンと出されたお寿司。いよいよ始まる！といった感じです。
まずは
・ひらめの昆布締め
天草産ひらめです。
粒立ってしっかりしているシャリ一粒一粒が赤酢をさりげなく纏います。
お酒と合わせる前提で割としっかり塩がしてあるのも特徴かな。
程よく染み込んだ昆布の風味とひらめの甘さがまろやかに溶け合います。
・五島列島のケンサキイカ すごく柔らかいです。食べやすい様に隠し包丁が細かく入れてあります。
・北海道のホタテ やわらかっ！！つるっプリッとした食感。
・長崎のアジ ほんの少しのねぎと生姜で味が引き締まりますね。
・京都のサワラ 今回私のイチオシ！
皮目を炙ってあるので香ばしい！とろぉ〜ととろけて旨味が溢れる〜。
・イクラ丼 途中に丼で出してこられるとは粋な趣向ですなぁ。
・鯖寿司 手渡しされるだけですごく特別感✨
炙りの香ばしさが身に乗り移ってる！サバの脂がじゅんわりとシャリに染み込んでいます。
・マグロ まずは赤身から。長崎県産。
・マグロ中トロ こちらも長崎のマグロ。濃厚な旨味です！
・穴子 蒸し立て穴子はお箸でつまむとほろほろぉ〜と身がほぐれます。温度と共にふんわりとした甘みが広がり、最高。
途中アラカルトの
●九絵天麩羅 2,200円も頂きました。
さっくり軽やかに上がったクエの身はふわふわ♡
ふきのとうが春を感じさせる苦味で美味。
●黒毛和牛 をステーキで。シンプルにすだちと塩で頂きます。絶妙な霜降り具合ですごく美味しい！
添えてあるのは「うるい」。こちらも春の息吹を感じるシャキッと感です。
最後は
・赤出汁 と
・ミルクアイス でサッパリと〆。
流石の北新地ディナー寿司、大満足。
器もどれも素敵なので注目してみて下さい。
ご馳走様でした♡