超力招来さんが投稿したタージマハール（東京/新橋）の口コミ詳細

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(主催者発表)
本日は悲しいお知らせをしなければなりません。


それは•••


当方行き着けの店、タージマハール新橋店が６月をもって閉店されたとのこと。
昼夜通ってもうかれこれ４年程か。

５月末の夜にいつも通り電話予約して普通につまみとカレーを愉しんでいた時にはマスターからも貼り紙からも聞かされておらず、正に青天の霹靂。
まさか店を閉めるという事になろうとは。。。

９月中旬には場所も移転して心機一転、カレーの店『ガン爺』がオープン予定とあるがどの様なコンセプトの店なのだろうかまだ不明である。
カレーだけの提供なのか、夜はバル的要素を盛り込んだタージマハール時代と同じ様な形態となるのか…
当方的には夜はゆっくりとタルカリやジンガムンバイをつまみにハイボールや生ビールを嗜み、カレーで締めたい！
カレーだけだとパフォーマンス下がるけど、ここのカレーが食べられるだけ希望の光は消えない。
同じ形態での営業を祈りつつ、今まで掲出してこなかったメニューや最後の晩餐時の写真をアップしておこう。
予定通りのオープン心待ちにしつつ。

Hasta la vista.（アスタ ラ ビスタ）！

毎月通っているのでいちいちレビューしないがこの日は食べるのが好きな友人を連れ、ちょっとした(遊びのw)打合せも兼ねてガッツリと頂戴することとした。

【毎回定番】
◉チキンマサラ
◉ジンガムンバイ
◉ヤムナーパニール
◉タルカリ
これらをちょっと残しておいて、カレーを掛けて食べると滅茶苦茶美味し！

【お初メニュー】
◉チャナマサラ
つまみでの注文は初めて。
カレーの中に入っているものと同じ。
チャナ豆は柔らか目に戻され、タージ特製スパイスで軽めに味付けされたもの。
ネットリとした舌触りに豆のコクが広がる。
これを少し余らせて、後刻注文するカレーと合わせても美味しい。

【カレー】※全てカラ大掛
◉バラカリ
◉ムルギー
◉ライス大×２
◎大ピッチャー(生ビール 1,800ml)

いつもながら安定していて本当に安心して美味しく戴ける。
食べながら一口、また一口と恍惚と成って行く。
精妙に絡み合うスパイスは脳髄に響き、合法的に歓楽へと誘う。

バラカリの豚バラ肉から溢れ出す旨味がカレースープとのマリアージュで単体同士ではなし得ない更なる高みへと駆け登る。
逆にムルギーは絶妙な味付けだが、スープの味に素材からのエキスはあまり溶け出さず、シンプルに奥深く淡麗なカレースープを味わえる。

全て食べ終えた時に友人も良い具合に脱力し、恍惚に身を委ねていた。
もちろん当方も同様である。

【28.12.9追記】
待ちに待った一年に一月だけ、ランチタイムだけの特別メニュー"サブジキーマ"
もう何度も説明しているので過去レビューを参照されたし！
ライスの上に単体で掛けて食べても美味い！さらにルーを掛けて食べて更に美味さ爆発！！
本当この美味さは何物にも代え難い突出型、当方的に申さば『牙突型』の美味さ。
色んな料理を食べて来ているが、タージの夏冬のみのキーマは最後の晩餐に必食したい逸品だ！！超美味！！
しかし今冬の12月は土曜日の営業はしないとのことで有給使うか出張に託けて寄り道するしか手が無いなぁ。
しかも夜の部でも忘年会等で貸切の日が多く満席の可能性があるとのこと。行ってみて入店出来無いという悲劇に遭わぬよう、12月や１月のタージは電話で確認していくことがお勧めである。
あと一回くらい食べてこの冬を〆たいなぁ。
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【28.11.11追記】
この日はこちらに興味のある友人を誘い、ツマミを愉しんだ後カレーをガッツリと戴いた。ツマミは以下の通り

チキンマサラ(チキンムガール)
ごぼうちゃん
ヤムナーパニール
ジンガムンバイ
スタミナ焼き
チキンティッカ
ムルギー唐揚げ
タルカリ
ジンガナマク

初見はごぼうちゃん、チキンティッカ、タルカリ、ジンガナマク。
ごぼうちゃんは軽く衣を付けた牛蒡の素揚げで牛蒡の風味と甘味が引き出されている。生ビールのツマミにぴったりだ。
チキンティッカは照り焼き風のタレにジンジャーがマイルドに効いた一品。
タルカリは野菜炒めでガラムマサラでほんのりとスパイシーな衣を纏い、野菜は見事な炒め加減でシャッキリとしながらも野菜の甘味が引き出されていた。ジンガナマクは海老とベビー帆立の串焼きで塩味テイスト。特筆無し。

カレーはバラカリ、パコラ&茄子、キーマで大掛。カレーは言う事無しで食べてる感覚が無くなる程。退店する頃に腹が膨らんでいることをやっと認識。この日は寒気をもよおし咽喉も痛くなってきたのだが、こちらの料理を戴いて翌日、咽喉の痛みや悪寒は無くなり風邪の症状は小康状態になった。スパイスが身体の免疫を上げてくれたようで胃凭れも無く快調な１日となった。
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【28.6.17追記】
色々あってやっと再訪。
生ビールで喉を潤し、つまみにジンガムンバイとヤムナーパニールをお願いした。

ジンガムンバイはプリップリの海老の揚げ物で、海老がたっぷりと詰まっておりジュースィー。軽く塩胡椒も効いているのでそのまま食べても十分に美味い！一緒に付いてくるカレーソースやマヨネーズと合わせて食べてもなお美味しい。

ヤムナーパニールは春巻の様な皮でチーズを包み揚げてある。普通に美味いのでビールに合う。料理屋に入って酒を飲む時にチーズ揚げがあると必ず頼んでしまう程好きなのさ。

カレーは久しぶりにチャナ豆にしようかと思ったが売り切れのため、定番のムルギーに茄子トッピングの大掛、ライス大盛り、ミニサラダ。飲んだ後でもグイグイ入っていく美味さ！
帰りにお願いしておいた香りのスパイスを調達して店を出た。

【28.4.23追記】茄子カレー美味いナス♡

昼の限定で唯一食べれていなかった

『とんかつ』

を食べに。足掛け２年でやっとありつけた。
とんかつの部位は豚ロースで揚げ方も特に変わった点は無い厚みも普通のとんかつ。ただ１つ拘りがあり、「どんなに忙しくても揚げたてを提供する」こと。揚げおきは絶対にしないという。これは４月の昼だけの限定特別メニュー。カレーの具材の調理でも忙しい上、注文を受けてから衣をつけて揚げるため他の月にはとても出来ないという。マスターの話によると、この店をオープンした時にお客さんに少しでも喜んでもらえるようにと提供し出したもの。今はお昼は12時前より大行列を形成する店に成ったが開店当初はそれ程でも無かったので手間暇掛けての提供も無理無く出来たが今は困難ですと。そりゃそうだな。

とんかつは500円でトッピングとして注文可能。揚げたてのかつは衣はサクサクでロースは脂身も赤身も臭味が無く値段以上に満足出来る品物。こんな値段で提供されていたら赤字真っしぐらだよ。豚の単体としての味わいに特筆する点は無いがバラカリやスタミナの肉と同様と思われ、ここの辛口カレーとの相性が抜群に良いのである！サクサクの衣にカレーをソースの様に掛けて食べる幸せは４月の昼だけの特別の愉しみである。また来年に～♪
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【28.3.7追記】
２月末久々になってしまったタージ。昼には１度来ているが、夜に３度程満席で入店できなかったこともある。夜はインドバルとして単品料理で一杯やりながら〆にカレーという使い方が多く、団体さん等予約が多く入ると満席となり入店できないのだ。夜の訪問は事前に電話で問い合わせしてみるとよい。もちろんカレーだけの飲食だけでもOK！ただし全て単品となるのでご留意の程を！
今宵は定番のムルギーにパコラをトッピング。もちろん大盛大掛。美味い～！！
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【27.12.23追記】
１年間待ちに待ったこの12月。
そう、サブジキーマの月である！鶏挽肉のドライカレーで、具材は鶏挽肉、キャベツ、カシューナッツ、ニンニクの芽。こちらの香りのスパイス(クミン、コリアンダー)が効いたスパイス使い。具材の食感、風味、歯応えが最高！
夏キーマも最高だけど、当方は冬キーマのサブジが更に大好きだなぁ。

これはセットでしか食べれないというものでは無く、他のカレーのトッピングとして別注文も出来る弾力的なサービスも素敵だ。例えばスタミナや茄子のカレーにサブジ追加とかね。500円追加で食べれるので是非お試しあれ！
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【27.10.2追記】
今日は喉が渇いてたので、カレーの前に生中と、酒のお供にシークケバブを注文。生中はインド風の磁器で提供され雰囲気ある。孔雀が正面にドーンと！ケバブはコリアンダーがピリッと効いて臭みも無く最高に美味いね。ビールにはもってこいのツマミ。
カレーは最近の定番のムルギーに茄子トッピング。もちろん大盛り大掛けである。身体が欲していたのかあっという間に平らげてしまったのだった。
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【27.8.28追記】
先日は茄子大掛にハッサントッピング。お土産コーナーに『香りのスパイス』発見！迷わず購入。肉料理をはじめカレーに掛けてもスープに掛けても美味い。ただし、人によっては苦くなるため掛け過ぎ注意で。
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【27.8.11追記】
先日食べた今月のランチのチキンハッサンと先程食べてきたスタミナにパコラトッピング、大盛大掛を追加。夏キーマは残念ながら連投ならず。ハッサンも好きだからまぁいいか。
夜はゆったり一杯やりながら〆にカレーを食べれる。パコラは豚挽肉(鶏ではない)にクミンやコリアンダー等を効かせた味付け。インド風揚げ餃子だ。そのままでもいけるが、ここは辛口激旨カレースープに浸しながらカリカリの部分と柔らかくなった部分の両方の食感を楽しんで中身の具とカレーを馴染ませると美味い。３つなのが淋しいが、そこはもうひとつの主役であるスタミナちゃんに御活躍して頂こう。しっかり味の付いた豚肉をソテーし、カレーと合わせている。これもカレーとしっかり馴染むように計算されており、ライスとの相性も抜群。
ここのカレーの恐ろしさは、食べている最中は全く腹に貯まらないのだ。ペロリと平らげた後も思わず『おかわり！』と言い出しそうなことが何度あったか。それでも退店した後とぼとぼと歩いているときちんとお腹は満たされていることが分かるのだ。いやー恐ろしや恐ろしや。
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【27.7.21追記】
先日昼の相席時に、バラカリにチャナ豆トッピングして食べていた客が、『有り得無ぇ～、有り得無ぇぇぇ～』とガツガツと喰らっていたのを思い出し、注文してみた。チャナは煮込まれていてサクサクした食感は無く、煮た小豆のような食感と味であった。味付けは良いが食感は好みでは無かった。これは渋谷のチリチリのチャナの方が自分は好き。その分煮込みは無いけどね。
バラカリとの相性は悪くは無いが次も食べるかと言われたら茄子を選ぶであろう。チャナの他には玉ねぎと鶏肉がトッピング分。それにしても豚バラ肉の脂とタージの辛口カレールーとは超絶的に合うなぁ。
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【27.7.10追記】
私のキーマ好きはここの親父のキーママターを食べてからハマりにハマりまくった。そして、息子の店でもハマるとは…11:30なのに店内はほぼ満席で相席で座れた。
７月ランチは"夏キーマ"。鶏挽肉に茄子、ピーマン、赤と黄色のパプリカ、ニンニク等が入ったもの。スパイスは私が大好きな香りのスパイス(コリアンダーのホール)がメインにふんだんに使われており、単体でも十分美味いしご飯にも合う。飯にキーマを乗せてカレースープを掛けて食べたら得も言われぬ味。魅惑のスパイス達の融合。大盛大掛で注文しても物足りなさを感じるほど、グイグイと喉を通る、食欲を増進させる食べ物である。
本気でランチセットをお代わりしそうになったのは内緒w店を出た時には階段上の外まで並んでいた。
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【27.7.3追記】
昼には７月なのに夏キーマが登場。職場から距離があるため昼に行くには出張の時でないと無理。来週出張なので、絶対食べるぞーー！
と我慢できずに夜来てしまったw駄目元で夏キーマ残っているか聞いてみると『売り切れです』と•••。ならば夜のキーマで我慢しよう。ただ、夜のキーマはハンバーグなので皆さんがイメージするキーマでは無い。茄子トッピングでアクセントを付けて。これはこれで美味いなぁ。

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【27.6.16追記】
ここしばらくは"茄子"の美味しさにハマりつつある。油で茄子と鶏肉、玉葱、ピーマンを炒めてカレールーと合わせるだけのシンプルな作り。油が滲みた茄子に辛口のルーが混ざり合い、まろやかな味わいを形成しているのだ。
他のメニューの具材を単品で注文することも出来るし、昼の月代わりスペシャルランチの具材も単品で頼める。写真は５月の時のケララチキン。
これに特製スパイス(コリアンダー)をミルで挽いてフレッシュな香りと鮮烈な刺激がまったり系のケララに良く合う。他にもこのスパイスは万能なため、色々な具材にもアジャストしてくる堪らないエッセンスである。
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昨年以来、毎週１度は必ず通っている程大好きなカレー。全ての食べ物を超越している。ここはカレーだけで☆５を付けている。ただし、ここのカレーの真価は"辛口"で、蒲田(閉店)の親父さんの味を受け継いだもの。新橋店では中辛や甘口は幅広く食べてもらいたいところで提供されている。
毎月昼の特別ランチもお得で美味い。夜でもつまみで注文可能なのが良い！昼は激混みで１時前にはカレーが売り切れになってしまう盛況さ。夜は落ち着いて食べれるが、カレーとライス、サラダは別注文になり割高。大掛け、大盛り料金も昼とは違うのでご注意あれ。
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26年9月、9年振りに新橋タージマハールを訪れる。

私の大好きだったカレーを作ってた親父さんが亡くなって何年が経つだろう。もう９年程か…
蒲田の東急ガードレール下で昼夜問わず私の胃袋を捉えて離さなかった『タージマハール』のカレー。
正直カレーなんぞ外で食う物でなく家で食べる物として全く興味がなかったものだった。しかし、ガードレール下にあったこのカレーを食べてカレーに対する思いは一変した。サラサラでトロミなど一切無く、甘味など微塵も無く潔い。色んなスパイスが調合されていてとても奥深い。しかし粉っぽくなく全てが洗練昇華されていて味に渾然一体となった見事さ。しかし激辛！この辛さも年々客に応えて柔らかくなっていったが本気の日のカレーは本当に恐れいった次第であった。
７年程昼に多い時で毎日だから週５日食べていたこともあり、しかも夜も連食したこともあったので７回を超えることも…しかし身体に良いスパイスなので胃もたれもなかった。
そんな日々との別れは突然やってきた。親父さんが体調を崩した。一時は復活して店も再開したが、数ヶ月後に再度体調を崩し店を休店。そのまま鬼籍に入り店は閉店となった。

この親父さんには息子がいて新橋にも同名の店を営業していた。『まぁ、たまには息子のカレーも食べに行ってやってくれよ』と親父さんが言っていたことを思い出す。親父さん亡き後このカレーが忘れられなく数ヶ月後に食べに行ったが似て非なるものという印象であった。何か残念な気持ちと、もう二度と親父さんのカレーは食べられないのだろうという悲しみ。何ともやりきれない気持ちであった。

それから９年程経った今、親父さんの店でカレーを食べている夢を見た。私もカレー、特にインドカレーは大好きで色んな美味いカレー屋へ食べに行った。そろそろまた息子さんのカレーでも食べに行ってみようと思い訪問した。懐かしの『スタミナ』(味付け豚肉のカレー)のルー大掛けライス大盛で注文。楽しみにしていたルーを一口…

！！！

味が親父さんのカレーに凄い近づいていた。
というよりほぼ親父の味がした。多少粉っぽさや調合歩合は違うかもしれないが、９年の月日がお互いのカレーの概念が近寄ってきたというのか。
息子さんも以前より美味しく調合研究をされたに違いない。私の味覚も懐かしさのあまり多少甘くなっているのかもしれないが、間違い無く親父さんのカレーの味に一番近いものになっていた。
身体が震えた！舌から脳、喉、胃へと味覚のシグナルは走り、身体全体が喜んでいた。涙が出るほど美味かったし嬉しかった。食べ物でこんなに感動することもそうそうあるまい。本当に食べたかったカレーは新橋にあった。

また近いうちに食べに来よう。
また大掛大盛で！