bigstone-319さんが投稿した横浜うかい亭（神奈川/つきみ野）の口コミ詳細 [食べログ]

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横浜うかい亭つきみ野、中央林間/鉄板焼き、ステーキ

3回

夜の点数：4.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.9
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.7
昼の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 3.6
  
  |雰囲気 4.4
  
  |CP 3.4
  
  |酒・ドリンク 3.7

3回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.9
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.7 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

Excellent❗️

家族の記念日に、Dinnerで訪れた。やはり特別な日には、全てにおいて満足が期待を裏切らないここを選んでしまう。エントランスで調度品を眺めていると、カウンターテーブルへと案内された。今日は「旬の味覚とうかい特選牛コース」18,700円でお願いした。
まずは「シャンパーニュ」2,860円で乾杯、季節の一品“ずわい蟹の温かいフラン”をつまむ。蟹身を贅沢に使った“洋風茶碗蒸し”は、ふわふわの食感がたまらない。旬のセレクトオードブルは“紅葉鯛のカルパッチョ”をチョイス、上品な旨みにすっかり魅了される。
「グランサッソ」1,760円へと飲み継いだ頃、担当シェフによる魚介料理の準備が始まった。ベテランだけあって、上手に会話も弾ませてくれる。続いてこの時期の名物、“山栗のスープ”をいただく。以前はなかった栗を描いた専用のカップ＆ソーサーの蓋を外すと、栗の風味に包まれる。口に運ぶと濃厚な味わいで、栗の旨みが凝縮されている。
目の前で展開される“コテ捌き”に見惚れていると、いよいよ“オマール海老の香草蒸し”が供された。大きな海老には、アメリケーヌソースが添えられている。殻つきだが身は容易に外せ、ぷりぷりの食感を存分に楽しめる。ソースとの相性はもちろん抜群で、海老尽くしの味わいにうっとりしてしまう。パンに付けて、綺麗にいただいたのは言うまでもない。
“うかい特選牛サーロインステーキ”の調理が手際よく始まり、「グリーンロード」1,760円へと飲み継ぐ。美しくサシの入った分厚いサーロインは、ミディアムレアに仕上げられていく。やがてたっぷりの淡路島産オニオンスライスとともに、特注の“有田焼”に盛りつけられた。早速いただくと、やわらかくジューシーで口の中でとろけていく。さらにカンポットペッパーや山葵味噌とともに口に運び、特選和牛の旨みの虜になった。
締めの“ガーリックライス”と“とろろ昆布の味噌汁”でフィニッシュ、ラウンジへと席を移す。パティシエが目の前で仕上げるデザートは、“うかい亭モンブラン”をチョイス。兵庫県三田市産の栗をふんだんに使った一皿は、風味も味わいも秀逸であった。記念日とあって記念写真とバラのプレゼントが手渡され、心温まるDinnerとなった。

シャンパーニュ

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ずわい蟹の温かいフラン

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紅葉鯛のカルパッチョ

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山栗のスープ

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オマール海老の香草蒸し

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うかい特選牛

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うかい特選牛サーロインステーキ

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ガーリックライス

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デザート

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茶菓子

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2024/12/12 更新

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2回目

2021/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.1
- | サービス3.6
- | 雰囲気4.4
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク3.7 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

Excellent❗️

家人のBirthdayに、Lunchで利用した。紅葉にはまだ早かったが、広々とした庭園には秋を感じさせる雰囲気が随所に漂う。今回は「スペシャルランチコース」9,900円＋サ）でお願いした。
石川県から移築された重厚な造りの洋館は、一歩足を踏み入れた瞬間に“非日常”へといざなってくれる。今日は２階のカウンターテーブルに案内された。スパークリングワインで祝杯をあげ、アミューズの「銀杏のフラン」をつまむ。この“洋風茶碗蒸し”は、やわらかく風味が秀逸である。
前菜「帆立貝と旬野菜のカルパッチョ」は、珍しい黄色いビーツや赤い大根など彩りが美しい。帆立はほんのり甘く、とろけるほどやわらかい。白ワインをオーダーし、新鮮な海の恵みを堪能する。目の前の鉄板では、「紅葉鯛のヴァプール」と「茸のナージュ」の調理が進められた。
美しい切身の“紅葉鯛”は竹皮の上で丁寧に蒸され、４種の茸は“茸オイル”で炒められる。その後丁寧に盛りつけられ、早速いただく。茸は風味が抜群で、ぷりぷりとした食感も楽しめる。鯛はふわりとやわらかく、緻密な肉の歯ごたえがたまらない。そして上品な旨みが、口いっぱいに広がる。
いよいよ「うかい特選牛サーロインステーキ」の調理が始まった。まずガーリックが手際よく炒められ、芳しい香りに包まれる。美しくサシの入った分厚いサーロインは、ミディアムレアに仕上げられていく。やがてオニオンスライスとともに、特注の“有田焼”へと盛りつけられた。
赤ワインにスイッチ、まずそのままいただく。やわらかくジューシーで、完璧に贅沢な旨みが閉じ込められている。それが口の中でほどけ、怒涛のように広がっていく。このすこぶる幸せな美味さに、しばし言葉を失ってしまう。ホースラディッシュやポン酢、さらにカリカリのガーリックや珍しい“塩漬け胡椒”とともに味わいの変化を楽しんだ。
締めの「ガーリックライス」と「おろろこぶの味噌汁」でLunchはフィニッシュ、ラウンジへと席を移す。４種のデザートから「うかい亭モンブラン」をチョイス、旬のスイーツとコーヒーで“スペシャルランチ”の余韻に浸った。
やはり特別な日は、ここに限る。

銀杏のフラン

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帆立貝と旬野菜のカルパッチョ

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紅葉鯛のヴァプール茸のナージュ

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うかい特選牛

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うかい特選牛サーロインステーキ

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ガーリックライス

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うかい亭モンブラン

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イチジクのフランベ

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2021/11/04 更新

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1回目

2015/03 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.1
- | サービス3.6
- | 雰囲気4.4
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

贅沢で濃密な時間❗️

30年来、利用してきた。と言っても、しょっちゅう来られる身分ではない。大事な人とのDinnerや家族の慶事等、Specialなシーンが思い出される。明るく洗練されたあざみ野も良いが、やはり重厚な雰囲気のこちらの方がゆったりと寛げる。今回は職場の仲間で訪れ、久しぶりに個室を利用した。
「ランプステーキコース」10,800円は、「オマール海老とホワイトアスパラミモザ風」からスタート。ガラスの皿に盛りつけられ、見た目が美しい。緻密な身の海老と柔らかなアスパラをジュレドレッシングでいただく。
「サワラのグリエ」は厚い切り身にびっくり。旬のサワラは柔らかく、春の香り。「パルマンティエ」は新ジャガイモのスープで、野趣を感じる味わい。
シェフの鉄板料理は、まず「北寄貝のサラダ」。北海道産の活貝をバターでソテー、旬の菜花やハーブと一緒にいただく。ほんのり甘みのある貝身は、うっとりするうまさ。さらに、季節感たっぷりの菜花の辛味も心地よいアクセントである。
そしていよいよ「うかい特選牛ランプステーキ（100g）」が鉄板に…。どっしりと厚く、美しい肉である。手際よい作業に見とれていると、徐々に嗅覚もくすぐられてきた。特注の有田焼の皿が用意される。…あれれ？ガーリックチップがもうできあがっている。なんでも提供時間短縮のために、予め他所で炒めておくことにしたのだという。リクエストがあれば応じるそうだが、この変更はちょっと残念である。
わさびが添えられ、いざ実食。表面はほどよく焦げているが中は美しい桜色、ジューシーで柔らかい。厳選された黒毛和種は、まさにうかい亭の真骨頂である。わさびと特製醤油が、さらにうまみを引き立てる。
鉄板では引き続き、シメの「ガーリックライス」が調理される。茶碗によそわれたご飯は、水気を飛ばした焼飯。ほのかにガーリックが香り、上品な仕上がり。
楽しかった個室での食事を終え、上階へ移動する。５種類のデザートから「-125%ショコラ使用ビターチョコレートのパルフェー」をチョイス。苦味の効いたチョコアイスが、Dinnerのフィナーレを引き締めてくれた。
王者うかいの味に改めて脱帽、最高に満ち足りた一夜となった。

入口

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オマール海老とホワイトアスパラミモザ風

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サワラのグリエ

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パルマンティエスープ

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北寄貝のサラダ

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ランプステーキ

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ガーリックライス

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ビターチョコレートのパルフェー

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喫煙所も素敵

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2015/03/24 更新

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