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夜の点数：3.9
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.7
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク3.4 ］
地産地食のリゾートフレンチ❗️
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鳥羽国際ホテル１階
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志摩大王崎産 伊勢海老のグリエ
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海の幸と彩り野菜のマリナード
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鳥羽産 平目のポワレ
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アールグレイのパンナコッタ
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2015/12/09 更新
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鳥羽湾を見下ろす最高のロケーション、「鳥羽国際ホテル」のメインダイニングである。ここでは、地元で獲れた旬の素材を最高の調理で提供する‘‘地産地食’’のフレンチを楽しむことができる。
「セゾンコース」6,480円は、「海の幸と彩り野菜のマリナード」「季節野菜のクリームスープ」「志摩大王崎産 伊勢海老のグリエ」「鳥羽産 平目のポワレ」「シェフ特製デザート」「コーヒーor紅茶」「自家製バゲットとロール」である。
前菜の「マリナード」は地産野菜の彩りが美しく、たっぷりの魚介をホワイトバルサミコにからめていただく。タイラガイが特筆の味わい。「クリームスープ」は地産のサツマイモで、ほんのりとした甘みで心地よいのどごし。
大きな「伊勢海老」は、緻密な身が海藻風味のブールブランソースと絶妙なハーモニーを奏でる。エシャレットとベーコンのクリームソースでいただく「平目」は、身が柔らかく上品な味わい。添えられた地産野菜も、素材のうまみが感じられる。
皮が香ばしい「自家製バゲット」は生地がソフトで、オリーブオイルでいただいた。デザートの「アールグレイのパンナコッタ」は、舌ざわりが滑らかで風味も絶品。
カジュアルではあるが、本格的な味を追究した一皿一皿を心ゆくまで堪能することができた。翌朝のバイキングも‘‘地産地食”に徹底的にこだわり、地元で水揚げされた魚介や地産野菜がふんだんに使われたものばかり。秀逸はもちろん「伊勢海老のビスクスープ」であった。
地産の旬の食材にこだわった料理の数々は、旅行者にとって最高のもてなしである。ここは何度も訪れたいホテルである。