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夜の点数：3.7
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク 3.1
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.2
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク3.1 ］
絶品“名古屋コーチン親子丼”❗️
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ラシック７階
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特選 名古屋コーチン親子丼
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2016/12/17 更新
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中京出張の夜、“ラシック”７階の親子丼店を二次会で訪れた。実は天丼やかつ丼と比べ、もともと親子丼はあまり好みではない。鶏肉と卵という素材からして、味に大きな期待が持てないからである。しかし名古屋の友人の強い推しで、試してみることにした。
まずは「生ビール」590円で乾杯し、肉も卵も“名古屋コーチン”という豪華「特選 名古屋コーチン親子丼」1,860円をオーダーする。10分ほど待つと、なんと桶に入ってやってきた！美しい濃黄色のトッピングは半生で、さらに中央で黄金の黄身が輝いている。早速スプーンでいただくと、ふわとろの食感に言葉を失う。そして上質な鶏肉と濃厚な卵の味わいは、まさに筆舌に尽くせぬ美味さ。これほど美味い“親子丼”があろうとは、思ってもみなかった。
この絶品親子丼には、名古屋コーチンの使用以外にもこの店ならではのこだわりがあるのだという。出汁には九州産の厳選鰹節を使い、米は山形県産“はえぬき”と国産玄米をブレンドするなど、最上の親子丼に仕立てるための追究がある。そして職人技とも言える絶妙な卵のとじ加減も、この一品を珠玉の一杯に仕上げている。セットで添えられた小鉢や、とろとろのコラーゲンスープも美味であった。
親子丼の概念を見事に覆す極上の味わいに、ただただ脱帽である。