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昼の点数：3.5
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.6
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|CP -
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|酒・ドリンク 3.2
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 酒・ドリンク3.2 ］
“珠洲焼”に囲まれて❗️
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珠洲市三崎町伏見
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牡蠣づくし膳
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蒸し牡蠣
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蟹づくし膳
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2018/02/06 更新
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１月の週末“奥能登観光ツアー”のLunchで、珠洲市郊外の“古民家レストラン”を訪れた。田園地帯の小さな集落の中にひっそりと佇む屋敷は、築180年という重要文化財級の建物。店名は「てんぞ」と読ませ、禅宗寺院で共膳を司る役職の意である。
屋敷内には数室の中広間があり、座敷の上にテーブルと椅子が据えられている。厳寒の時期とあってストーブが何台も用意され、寒さを感じることなく食事を楽しめる。室内を見渡すと、そこかしこに“珠洲焼”の器が飾られ、さながら陶芸美術館のよう。
昼食膳は、「牡蠣づくし」と「蟹づくし」から選ぶ。連れと一緒に、両方をシェアすることにした。前者は蒸し牡蠣・牡蠣フライ・牡蠣飯、後者は蟹鍋・蟹クリームコロッケ・蟹の酢の物・蟹飯で、これにアオサの吸い物・香の物・デザートが付く。
地元・穴水町産の牡蠣は、サイズはそこそこだがぷっくりと太っている。味はもちろん極上で、複雑な味わいが食べるほどに脳天を貫く。蒸し牡蠣の風味、そしてフライに凝縮された旨味を十二分に堪能することができた。身がごろごろと載った牡蠣飯も、ほっこりとした温かい一杯である。
一方日本海の荒波に育まれたズワイガニは、身が引き締まっており味も抜群である。蟹味噌とむき身の載った蟹飯も、上品で贅沢な一杯である。さらに吸い物のアオサは市場に出回るものとは明らかに違い、コリコリとした心地よい歯応えである。
“珠洲焼”に囲まれて食す“昼食膳”、味も雰囲気も最高である。