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2023/05訪問
8回
▷鶏白湯泡ramen〜醤油〜 夜たまき。 ライトアップされた店先は雰囲気抜群で、jazzが流れる店内はラーメン屋とはほど遠い非日常感。 これから美味しいものが頂ける感満載。 淡麗系に傾倒していたのでデフォは2年ぶり。 いい方向にブラッシュアップされている。 見た目にも美しいエスプーマの鶏白湯スープに麺が絡みつく。熱々のスープは肌寒い日には最高ですね。 鶏チャーシューはしっとり。 豚チャーシューはパンチがありながらも妖艶さを醸すもの。 燻製感強めだけれど食感は柔めの味玉。 柚子皮でスッキリ。 アーリーレッドのシャキシャキ感。 硬めの細平打ち麺。ツルパツの食感が面白い。 ご馳走様でした。
2023/10訪問
1回
日本酒、ビール飲み放題プラン。7,000円位。 料理はアラカルトで。 ビールはハートランドのみ飲み放題。クラフトビールはプラス100円。 日本酒は店主さん拘りのセレクションが飲み放題。基本的に料理にペアリングしてくれるので、間違いなく美味しい組み合わせで料理と日本酒を楽しむことができます。 アラカルトは、個人的にはモロヘイヤ、アボカドすり流しと麹鶏がぶっ刺さりました。 加藤ポーク塩もつ煮の日本酒との相性。夏野菜天ぷら、ローストポークも丁寧な仕事が光る一品。 〆は明太子の炊き込み御飯。 ハードワーク明けの最高の晩餐。 ご馳走様でした。また来たいなぁ。
2023/07訪問
1回
とりあえず1ヶ月終わっての〆。
2024/04訪問
2回
『Spécialité地鶏そば NOIR 特製プレート付き』 ミニマルな店内に9席のカウンター。BGMはなく、調理の音が響くのが心地良い。 2種の吊るしチャーシューは燻製されていて香り抜群。 地鶏の味玉は、発色が良い黄身が濃厚なもの。 キャロットラペはPompette謹製。口直しに。 地鶏そばは、上州地鶏、川俣シャモ、天草大王を使ったとても贅沢なスープ。上品な甘みを感じる出汁に3種の醤油をブレンドしたカエシが合わさり、まろやなか塩味を演出。 麺は、村上朝日製麺所のぺる鶏オリジナルの特注麺。トレンドの小麦香るしなやかな麺で、スープの持ち上げが優秀。麺量は130g位かな。 プレート付きで2,000円は予想に反して適正価格。十二分に堪能できました。
2023/06訪問
1回
▷中華そば（塩） ▷豚めし 息子の特段の希望を汲んで、1年ぶりに訪問。 スープを一口飲んだ瞬間開店時の懐かしい記憶が蘇る。 開店から1年程毎週のように通った思い出。 店主さんの手際もよく、あっという間に着丼。 見た目にも美しい盛り付け。 黄金色に澄み切ったスープは、暑い日に丁度いい塩分濃度。 丼の半分を占めるがボリュームだけに振っていない極上の煮豚。ホロホロで箸で持ち上げると崩れてしまいそうなほど。しっかりと味が染み込んでいてビールと合わせても最高だと思う。 豚めしは300円とコスパ抜群の優秀なサイドメニュー。 塩スープとの相性は言わずもがな抜群。 日曜の昼ゴハンに最適な平和感溢れるラーメン屋さん。
2023/05訪問
1回
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