7回
2025/06 訪問
やっぱり旨い。久しぶりの裏醤油
2025/06/19 更新
2024/12 訪問
良かった、戻ってる。素晴らしい。
前回、あれ？となったので、もう一度、と。
素晴らしい、しっかりと時空に。
【特製塩そば＋味玉】
外で待っている時から節の香りも大分していたので、かなり期待していましたが、良かった。以前ほどではないけど、一口目に節が来て、と。この感じが好きです。ニンニクが大分前に出て来ましたが、コレも良い。麺が少し硬めに仕上がってます。スープの変化に合わせたのかな。個人的には、も少し気持ち茹でても。
味玉も半熟で仲間でしっかり味が入って美味しいです。
良かった、ホントに元に戻って良かった。
次回は、久々に週末限定になった醤油も。
ありがとうございました。
2024/12/04 更新
2024/09 訪問
だいぶ小慣れてしまった。
久しぶりのコチラです。ご近所です用事があったので、ちょっと足を伸ばして。
平日の昼時過ぎ、一時よりは減ったものの、やっぱり先客4組の行列店。この立地で流石。
醤油はやっていないようで、塩オンリー。勿論、塩が旨いので問題なし。
特製塩そば＋味玉
ん？どした？節やら魚のガツンが、ない。旨味は強いけど、平坦な景色。麺も変えたのかな？嫌いじゃない中細の玉子麺のような印象。しっかり目のツルシコ。鳥チャーシューは旨い。変わらず大満足。中央に細切りチャーシューがあるのだが、コレが問題作。以前感じなかった強いニンニク臭の薄切りチャーシュー。コレをスープに溶いてしまうと、ずっと残るニンニク臭。つくねも申し分無い。1枚入ったチャーシューが兎に角硬く凡庸。
どうしてしまったのだろうか？
最近つとに思うのは、やっぱり『香り』と『旨味』は別物。ラーメンとしては平均点以上なのでしょうが、旨味の強さに、香りが乗って、あの衝撃的な旨さの『時空』なのでは。うーん、以前の方が絶対好き。残念。
ありがとうございました。
2024/09/18 更新
2023/12 訪問
やはり醤油も進化
夜の部も始まった様なので
心配でしたが19時過ぎに伺いましたが
良かった開いてました。
特製醤油に味玉➕チャーシュー丼
なかなかの破壊力です。
塩の変化に次いで醤油も同様に
一体感というか纏りというか
ホントに良い感じに好きな一杯に。
以前は確実に塩推しでしたが
醤油も同じくらいの強さに。
具材は同じだと思うので
全体のバランスは『塩』が良いのかな。
比べると、どっちも美味しい！です笑
チャーシュー丼もチャーシューの
比率が変わった様な。
今回もありがとうございました。
2023/12/21 更新
2023/11 訪問
もう進化⁉︎
再訪
特製塩➕味玉
スープ一口目からアレ⁉︎
こんなに出汁効いてたっけ⁉︎
二口、三口とやっぱりスープが断然美味しい。
しっかりと魚が効いて、塩の角も全く感じず
別物とは言わないまでも、凄い旨い！
チャーシューも塩が以前より効いて
旨みの輪郭がハッキリと分かる。
上振れだとしたらビックリ。
全体の完成度が素晴らしい！
麺もやっぱり好きな感じ。
いやぁ〜、凄い。
また伺いたい、直ぐに^_^
ありがとうございました。
2023/11/29 更新
2023/10 訪問
特製裏醤油➕味玉
チャーシュー丼
塩と同じ優しい安心出来るお味。
パンチやドギツさは無いが
その分、塩と同じように最後まで
美味しく飲めるスープです。
具材は塩と同じ。
チャーシュー、つくね共に満足。
胡椒や七味で味変出来ても良いかも
チャーシュー丼は
米の旨さに気付きました。
香り、食味、食感と何故に前回
気が付かなかったのか？
また伺います。
ありがとうございました。
2023/10/24 更新
2023/10 訪問
特製塩➕味玉
チャーシュー丼
しっかり塩、節の風味。
甘味や旨味より塩味が前に。
角がある訳ではないし、スッキリした優しいお味。
これも個性かと。
スープはクセも濁りもなく
最後まで美味しくいただきました。
麺が特徴的でツルツルプッツリな
歯応えで好きな感じ。
チャーシューは其々美味しく
しっかりと食べ応えもあります。
つみれが特徴的で良かったです。
メンマは普通な印象。
味玉も有った方がエエ感じ
チャーシュー丼はイメージ通りかと。
タレとご飯とチャーシューのバランス良く
最後まで飽きずに美味しく。
真ん中にネギのミジンとしょうがおろしが
フレッシュな風味でアクセントに。
混ぜずにちょいちょい乗せて。
再訪します。
2023/10/24 更新
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予約が出来るようになったようで、早速。コチラのラーメンが兎に角好きで好きで。しかし、行列が凄い事になっていたので、暫くお預けでした。
予約した時間に入口へ、先に予約された方が1名。後ろに並んで待っていると、店員さんに予約確認され暫し、店内へ。早い、凄い早い。手数料が300円ちょっとかかりますが。
前回より半年くらい経ってしまいましたが、その分期待も膨らんで。特製の塩と醤油。久しぶり過ぎて味玉を忘れるていたらく。
特製塩そば
あっさりコク旨いスープ。しかし、やっぱりニンニクや揚げネギのような香りが。一時より戻ってはいるが、どうしても最初の洗練された、シンプルなのに旨味と香りの洪水が忘れられない。と、言いつつも、それでもしっかり旨い。連日これほど混むには理由があるって事でしょう。
特製裏醤油そば
ホントにかなりの久しぶりの醤油。コレがメインだと言われても、普通にそう思う、他の醤油ラーメンのお店より数段旨い。でも、コチラも同様にニンニクやらの香りが強く立つように。それでも旨い。
どちらもこの感じで継続するのでしょう。十分に旨いので、凄いバランスなので、具材も旨いので、また予約して伺います。が、どうしても最初の頃の衝撃がよぎるのもまた、魅力のひとつでしょうか。
接客もいつも、これまでよりも更に好感度です。
ありがとうございました。