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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.3
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 3.1
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［ 料理・味3.3
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.1 ］
時代に抗う名店シリーズ1 地元憩いの場 「い古い寿司」
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2025/08/03 更新
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信じられない価格設定！
写真のランチ 990円との事です。
たまにこう言ったお店がありますが、
①老舗
②御高齢(65歳以上、基本70才)の経営者で
家族経営、設備償却は完了し、ローンなし。
③お客さんを喜ばす事が最大のポリシー
④金儲も大事だが、昨日した事を明日も同じよ
うにする事が大事と考える。
⑤お客さんも昔らのお馴染みであり、高齢者や
後期高齢者が美味しく食べている
老舗の家族経営の店でも、40代子育て世代の2世・3世経営者で、この単価x客数は無理なので貴重ですね。
そう言った意味でも今後10年先を俯瞰して考えると、い古い寿司 さんは別としても「消え行く
名店」は多いでしょうね。
飲食店は日本に100万件あって、そのうち60代以上の経営者は30%は占めるそうなので
思いついたタイトルが
「時代に抗う名店シリーズ」
思いつきです。