「広島県」で検索しました。
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2026/01訪問
1回
広島の歓楽街流川通り沿いの雑居ビル2Fに異彩を放つ創作割烹を発見しました。料理の創意工夫、お酒の品揃え、スタッフのみなさんのホスピタリティー、その全ての掛け算で大満足の晩餐になりました。 このお店は10皿のお料理をお出しします。お酒はお好みを聞きながらペアリングをお奨めします、というスタイル。なかなか面白い。 10皿全てが独創的で美味くて楽しかったです。中でも私は茶碗蒸し、本日のポテサラ、手羽焼き、シメパスタが最高でした。そしてお酒も日本酒のペアリングでたらふく堪能させていただきました。 茶碗蒸し:魚介の溢れる具材と貝出汁餡掛けの茶碗蒸しはそれだけで逸品。お皿には注射器に仕込まれた味変アイテム。これがトリュフオイルなんです。半ばに注入してくださいというお奨めに従って注入すると、トリュフの豊かな香りが口中に充満して秀逸。 本日のポテサラ:およそポテサラとは思えない装いですが正真正銘ポテサラです。ポテサラを土台に半熟卵が鎮座しそれを生海苔の出汁が覆い尽くす、見た目にも楽しく香り高い独創的な一皿。しかもポテサラは毎日日替わりでマスター曰く30種類以上のレシピがあるそうです。 シメパスタ:バジルの風味がうれしい冷製パスタに、山形の郷土料理である出汁がたっぷりトッピングされ、複雑な旨味とネバネバ食感の初体験。 ご馳走さまでした。近々1Fに｢五十｣という店舗も展開するそうですので、流川に来るときには是非伺いたいです。めちゃくちゃ美味かったです。ありがとうございました。
2025/11訪問
1回
やってきました広島。広島に来たらいつも頭をよぎる太田川沿いの住宅街にひっそりと潜むお好み焼きの名店キャベツ。幸運にも今日はその機会に恵まれました。 25年前と何も変わらない店構え。手を止めることなく次から次へと鉄板の上で量産されるお好み焼き達。嫌が上にも記憶が甦り期待が高まります。ワクワクしながら迷うことなく、私の定番｢そば玉＋いか天、チーズ｣を注文しました。 大量のしんなりキャベツと歯ごたえしっかりの蒸し麺。いか天の旨味とチーズのコクと香りが加わって、それらの個性達をオタフクソースがまとめあげた逸品。めちゃくちゃ美味いです。広島を離れて23年。変わらない味が再現されていて感動しました。 ご馳走さまでした。懐かしくて美味しくて幸せでした。機会みつけてまた来ます。家族も連れてきたいです。
2025/11訪問
1回
#袋町#仕掛けが楽しいアウトスタンディングなモーニングビュッフェ#全てがおもてなし、全てがANAクオリティー
2026/01訪問
1回
広島ラーメン界のレジェンド陽気さんで中華そばいただきました。広島麺界隈は流行りは汁なし担々麺。伝統的には辛つけめん派と豚骨醤油派に大分されると理解しています。本日は豚骨醤油広島中華そばの大将との対戦です。 メニューも中華そばとおにぎりだけという潔さ。店内も飾りっ気ゼロで機能的。そんな一本義で男気溢れる名店でした。 深いコクの豚骨ベースに香り高い醤油ダレ。ストレート麺にもやしと薄手のチョーシューというシンプルさ。しみじみ美味い。変化の激しい時代に、あえて変えないポリシーと自信を感じる痛快な一杯でした。 ご馳走さまでした。染み渡る美味さと懐かしさでした。これからも変わることなくあり続けてください。
2025/11訪問
1回
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#胡町#広島が産み出した最高傑作は健在#私の最後の晩餐の地位は揺るがず。迷うことなく｢うえの｣｢あなご飯｣です