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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
ベスト ラーメン エバー
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氷見産煮干しラーメン
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白醤油ラーメン
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2024/12/30 更新
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冬の氷見のグルメを楽しみに富山に。
氷見の寒ブリが1番のお目当てでしたが、まさかこの街でラーメンに感動するとは、思ってもみませんでした。
美味しすぎて2日連続で訪問。
1日目は日曜11時過ぎに訪問し5、6組待ちで11:30前には入店。
2日目は月曜10時過ぎに訪問し、5組並んでいて10:40開店で1巡目最後尾で入店。
着丼はいずれも入店から5分程度。回転がとにかく早い。
1日目も2日目も氷見産煮干しラーメン(税込1,000円)を注文。相方は2日目は白醤油(税込900円)を注文。
まず煮干しラーメン、ほんとにすごかった！
澄んだ上品な煮干し出汁で、一口飲むと旨味と旨味からくる甘さを感じる、ただ後味には、透き通った塩味と煮干しのほんのりとした苦味が残る。嫌な苦味ではないし、上品な苦味だ。こんなラーメン食べたことがない。
相方が2日目に頼んだ白醤油は、煮干しとは一転、さっぱりとした豚骨味。この豚骨もインパクトがあるが、後味があっさりしていてコクがある。スープも透き通っている。何がそうさせているのかが分からない。ここまであっさりしているのに、ここまで食べ応えがあり味わい深いラーメンは初めてだ。
チャーシューも、煮干しと白醤油で部位が全く異なる、それぞれに合ったチャーシューがチョイスされている。
煮干しは具材が別皿で来る。別皿であることで、煮干し本来の出汁を感じながらスープを楽しめ、また少しずつ具材を乗せて味の変化が楽しめる。一方で白醤油は具材が乗ったまま出てくるが、具材があっても負けない豚骨醤油だからなせるのだろう。
店員さんの対応含めて、私の中では全てがパーフェクトなラーメン屋さんでした。貪瞋癡さん、また来させてください！
P.S. 開店時間は11:30が規定のようですが、私が訪問した1日目は、朝ラーメンから営業しており、7時から営業していた模様。2日目は10:40に開店と日に寄って開店時間が変わるようです。