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鮨十さんへランチで訪問しました。
西麻布の交差点から歩いて3分ほどの住宅街にあります。
のれんをくぐるとカウンター席10席のみの店内は和を感じさせてくれる落ち着いた雰囲気で高級感もあります。
本日はおまかせ6000円コースを注文！
・岩もずく
コリコリ食感がよく上品な味わい。
米酢の握りからスタート
・かれいの昆布しめ
昆布しめのかれいの旨味たっぷり。
・ハタ
しっとりした柔らかい食感がいいです。
・ホタテ
新鮮な肉厚のホタテは食べ応えバッチリ。
・あおりいか
塩とすだちでさっぱり頂きます。
・あじ
あさつきと生姜をすり潰したものがアクセントになってます。
ここから赤酢の握りになります。
・タチウオ
炙ったタチウオは肉厚で赤酢のシャリによく合います。
・天然かんぱち
すだちを絞って食べますが美味い。
・車海老
さっきまで生きていた車海老はプリプリの食感で最高です。
・漬けマグロ
漬けが濃厚ですが、ゆずの風味が効いていて上品な味わい。
・中トロ
見事な脂ののりかたでとろけます。
・アナゴ
香ばしいアナゴがいいですね。
・お椀
上品な出汁の旨味が口の中に広がります。
・いくら、うに丼
米酢、赤酢が半々に入っていて素材の味をいかした旨味たっぷり。
・かんぴょう
最後に締まります。
・ガリ
少し苦味があり厚く切られてます。
鮨十さんの握りは米酢、赤酢と素材にあったシャリで食べさせてもらえ、どれも一手間加えていて美味しかったです。
また接客も丁寧で外国人の方にも英語で案内できるのはいいお店だと思います。
また再訪します。
ご馳走さまでした。