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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
芸術的な火入れ
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2023/02/10 更新
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かさ原さんへ訪問しました。
住宅街に現れる黒い門を開けると和を感じるさせてくれるお庭を通って2階へ
お店に入る前から特別感を感じさせてくれます。
大将と女将さんのやりとりを見ながらスタートしました。
・ムネ肉の刺身
藁で香りつけシンプルな一品です。
・肝の刺身
臭みが全くなく甘みが凄いです。
・ねぎみ
パリパリの皮の火入れにジューシーなお肉の旨味が最高です。
・肉団子
肉汁が飛び出す勢いのプルプル食感です。
・ふりそで
これまたジューシーで上品な高坂鶏を堪能できます。
・うずら
焼き加減が芸術的でトロトロの食感が最高です。
・皮
この火入れも芸術的です。
・焼きおにぎりの茶漬
上品な出汁の旨味と香ばしさがいい感じです。
かさ原さんの串焼きは部位や素材に合わせてた抜群の火入れと味付けで、ここでしか味わえない特別な一品を美味しく堪能できました。
また再訪します。
ご馳走様でした。