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ずっと1度は行ってみたかった待望のコチラ
創業53年
78歳のナマの森シェフに会えて感動！
#シャン杯 のグラスも美しい。
・マッシュポテトとマスカルポーネ キャビアのせ春菊ソース
緑が美しい。
深い濃さに春菊がほんのり爽やかで唸るぅ。
そして
小皿がたくさんのった盆
森さんは朱塗り職人でもあります。
カハラだなぁ、と思うスダチの器にいくら
どれも初めて口にする味なんだけど
日本人の舌にピッタリフィット。
この日はサツマイモの、切れ目ないチェーンも手品みたい！
#カチョカバロ は焼いて海苔で
・ミニミニ辛口カレーシュー
うふふ、楽しいなぁ。
しっかりスパイシーで後から
コーヒーリュキールオイルを飲んで中和
・焼きフカヒレ
なんとも言えないオリエンタルなソースにフルーツの甘味
なんやこれ、美味しい！
付け合わせの
#天空かぼちゃ もしゃくしゃくして
美味。
カハラさんって
モロヘイヤとかヤーコンを全国に広めた方なのよね。
目新しい食材に出会えるのもコチラならでは？
・トリュフ蕎麦
厚めに切られたトリュフがアツイ風味を放つ
・チーズフォンデュ
またカハラオリジナルの器！
ワインをくぃくぃいっちゃう。
スープをいただいて
クレソンのサラダで準備
53年間磨きあげたピカピカの鉄板がやっと使用されますw
カハラ名物
#ステーキミルフィーユ
焼くまではわからない
5層に重ねられたお肉
まずはニンニクとたっぷりの薬味おろし
朱塗りスプーンでひと口でいただきます。
脂が柔らかく溶けて、
薬味がギュとしめて
なんやろ、ステーキじゃない食べ物！
このあたり
食べ方指導がアツイw
デザートも独創的
・大納言とコーヒーリキュール
クリームブリュレ
お腹いっぱい
いやーー
さすがは名店！
初めての私達も常連さんと分け隔てなく、カウンターに座ってるお客さん みんなを楽しませてくれる
行き届いたサービス
こちらでしか味わえない魅力を
ひしひしと感じました！！
本当にご馳走様でした。
#老舗名店#重鎮#予約困難店
#レジェンドシェフ
#kahala ＃北新地グルメ#新地グルメ
#ミシュラン2つ星
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#あだち食べログ 4.6
ショットバー#カァラ のマスターは
男性だけに優しい気がするのは私だけ？