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グルメな方の貸切会に混ぜてもらいました。 ・蟹入り茶碗蒸し雲丹のせ 出汁の旨さ 雲丹が冷たっ、ってなったけど ・平目 わ、お皿なしでここに置くのね。 塩でシンプル美味い ・鰤さっと焼いて漬けに 脂あふれるー、柚子胡椒がキュッってしめて最高! ・ヨコワ 玉ねぎ醤油 玉ねぎ1時間刻んで醤油と混ぜただけだって。 これステーキとかにも欲しい。 ・鰆 蕪ソース 舌が繊細に引きもどされて 鮨にいきます♪ ・ハリイカ 歯切れがたまらん シャリは硬め パラリとほぐれてクセは全くないタイプ ちと芯が強いか? ・カワハギ キモを中に忍ばせて カワハギにはうるさい私 ・シメサバ 生姜のみじん切りが良き ・ボウズギンポ 幽庵焼き 初めて食べたかも! 深海魚で どんな魚かiPadでみせてくれた ぶさいくーーw 舌で幽庵焼きの角を感じて震撼。 ・大トロ 塩釜 カマサキの部分 文句なし ここで #酒アテ 3品 ・あんきも奈良漬入り ・からすみもち ・煮蛸 柔らかいのは他であるんやけどフカフカなんはなんや! びっくりした ・赤貝 歯切れよし ちょっと磯の香が強し。 ・蒸し鮨 車海老とうなぎ かなり甘い ・雲丹 根室のミョウバンなし 二段でゴージャス! ・車海老 レア感良き ・穴子 私には合わないかも 追加で ・とろたく めちゃくちゃもりもり 腹パンで他に譲りました ・赤出し 白身魚や海老入れてるみたいでめちゃんま! やーー、 クリリン みたいな大将(笑) 二番手さんも、スキンヘッド 清潔感しかないし、 お2人のそれぞれの持ち味が良かったーー ミシュラン一つ星 もオープン1年でとられて 毎年とってるのに戸棚になおされてるのも好き これだけ人気店なのに 2回転とかせず お客さんの時間に合わせて予約とられてるのも好き もうちょっと安いなら通いたい #美食#美食家#谷町九丁目 #谷町九丁目グルメ #スシスタグラム #美味しいもの好きな人と繋がりたい #予約困難店 #あだち食べログ 4.3
2024/01訪問
1回
若くも実力派な板前さん発見
2024/07訪問
1回
鮨なかもとさん時代から 絶対に梅村さんの席につくべしと教えられてた✨ 本町に独立されてたのは知ってたけど 行けてなかったこちら。 外観からはこんなとこにお寿司屋さんがあるなんてわからないレアビル3階に 程よい広さのカウンター 楽しみっ ・鰹(伊勢) 和がらしがまた良き ・鰆(三重)反面炙り玉葱と人参のソースをかけて のどぐろ(紅瞳)小丼 これむちゃ美味しい。 ・あん肝(与市) 握りはいりやす。 ・桜鱒 ん!ほのかな酸味がエッジ効いてる。 うまぁー✨ ・金目鯛(銚子) ・アオリイカ ・蛍烏賊の茶碗蒸し ・鮪 赤身漬け ・鮪 中トロ ・さより ・車海老(横巻き) ・紫雲丹(はだて) ・平貝 ・穴子 ・とろたく巻 ・玉子 一連の流れも良かったです これからますます美味しくなるのではないでしょうかっ 大将が調理しながらも お酒の空きはもちろん、 荷物が必要だな、とかの気配りが素晴らしかったです✨ 梅村大将をよく知るメンバーとこれて なおさら楽しく 飲みすぎてしまいました
2025/04訪問
1回
のりにのってる一石三鳥さんの バルチカ03新店舗。 行きたいなぁーと思ってたらお誘いがっ 賑やかなフロアの奥にシックな店内。 広々としたカウンターは、調理ステージを囲むよう。 ビールで乾杯 美しい泡だこと。 そして、藁に火をつけ 北京ダックを丸ごとファイヤー 香ばしい香りが店内に広がりお腹空くぅ。 ・北京ダック ふへえ。マスカルポーネとブルーベリーソース だって。 合う、けど、北京ダックの味が薄まっちゃうw ・イカ墨と青のりとゼッポリーニと甘海老の松前漬 ふかふかで海苔の香りがいい揚げピザ 食べたことのない組み合わせ、楽しいなぁ。 ・水タコと芹のカルパッチョ その日の鮮魚を使うそう。 芹が爽やかで美味し ・北海道桜鱒カツと生ハム グリーンカレーのソース 生ハムだけ食べても美味しい! サクラマスはレアに仕上げられてて パクチー香るグリーンカレーとオリタエンタル。 これ、半ナマをさておき あっつあつで提供したら更に美味しいと思う ・お口直しの蕪とセロリのお浸し 冷たっw ・ハムと椎茸のクリームリガトーニパスタ これ美味い! しっかり旨みのあるハムの塩味と椎茸のコク ・団栗を食べ育ったイベリコ豚のベジョータ 低温調理されたイベリコ豚に 香草バターにカシューナッツ、ライムをきかせて味変。 脂身の部分が美味しい! ・髭剃り鯛のパエリア 赤パプリカを発酵させて、赤色のパエリア 目の前でパカっ。 フワッとあがる湯気のビジュアル良いねぇ。 ・大人のかき氷 ほうじ茶のかき氷にはティラミスアイスとスイートポテト、さつまいものレモン煮が 秋だねー。 すっごい口溶けが良いカキ氷 どれも甘さ控えめで 確かに大人味。 個人的には 黒蜜シロップとかつけてもアリかな。 食堂、というには リッチでおシャンな内容でした 会社帰りのデートに良いわね。 え、立ち飲みかと思ってたら、ってギャプ萌え
2024/11訪問
1回
またここでしか食べれない鮨が誕生してた!