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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
二兎追うもの一兎をもえず
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2016/04/30 更新
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土曜日の夜の開店時間に到着。行列は道路の逆サイドへ。
約25〜３０人待ちでしょうか。
店サイドの行列へ進むと食券の購入案内があります。食券はその場で店員へ。
約1時間10分まちで入店です。
着席後1分ほどで着丼。
並びは1時間以上でしたが回転はそれなりに早いと感じました。
さて、つけ麺の半熟煮卵を。
全粒粉入りの自家製麺は歯応えが強めで小麦の香りがプンプン。麺だけでもいけました。
つけ汁は魚介が甘辛めにバランス良く仕上げられていて素晴らしい。
1番驚いたのが、メンマ、つみれ？が熱めで、食べながら冷たい麺と温かめのタレと集めの具という温度差を用いていること。
しかもゆずを入れたりちょっとした変化を具に入れていてこれが何より素晴らしい。
味玉も少し燻された味がしていて、なんとも一杯のなかで道を外さない変化がありました。
連れは小麦の香りの強さと麺の固さが苦手なようでこの店はダメとのことでしたが。
強いて言えばタレに少しぬるめに感じるところと煮卵が緩いかなとかんじましたが、私は今までのベストつけ麺でした