3回
2021/11 訪問
3回目3来るげ
2021/11/10 更新
2020/10 訪問
2回目3来るげ
約1年の時を経て2度目の訪問です。
雑誌やテレビにも多数取り上げられてうなぎのぼりのさんくるげ。
前回は平日10時頃に到着して待ちなしで入れましたが、今回は平日10時頃に到着でも入店まで30分待ちました^ - ^
コロナ対策と思うのですが、小上がりの席は1テーブルのみ、カウンターは4〜５席で、かなりキャパを抑えています。
店長とお父さんかな？2人でやっていたのでちょうどお客さんをさばくのに良いのかもしれませんが、1人2杯食べる方もいるようでかなり待ち時間は覚悟した方がよさそうです！早朝に行くのがいいかもしれません！
さて、今回は塩、塩煮干し、タンタン麺、生醤油の4つをいただきました！
塩煮干しは、ストレートの細麺で煮干しのシンプルな味を引き出していて、煮干し嫌いの同伴者もこれなら食べれる！と^ ^
塩とタンタン麺は前回もいただいたのですが相変わらずうまいです。
前回食べなかった生醤油ラーメンは、平打ち麺に生醤油の味がしっかり醸し出されて、よくあるあっさりの醤油ラーメンとは醤油の味の出し方が別格です。
生醤油の味がキリッとちゃんと出てるんですが、しょっぱくない。醤油の味を出そうとすると後半しょっぱくなるものばかりなのですが、さすがさんくるげでした。
今回も、別格感を味わったのでした。
店内換気を良くしているためか、やや寒いです。建物の造りが昔ながらですので、これから行かれる方は待ち時間も含め暖かい服装で行った方がいいかもしれません、
塩
塩煮干し
生醤油
タンタン麺
2020/10/19 更新
2019/12 訪問
けいちゃー
今年オープンした超新星。
やっと、やっと念願かなって行けました。
もう期待しかない。東北一でしばらくはここの塩らぁ麺を越える塩はでないだろうという声さえ上がっているのです。
写真でみても、うまさが伝わってくる。このビジュアルは間違いないであろうと。もう期待しかない。
平日の１０時頃到着しました。
その前に、なんせ家から遠いので出かかる前に営業しているか確認を。
そして、到着予定時刻にまさか売り切れって展開はないだろうかと確認を。
平日は、通常１０時くらいなら余裕で大丈夫なようです。
土日は、おそらく怪しい。。。
さて、到着です。
神俣駅前は閑散としていて、さんくるげも見つけやすかっった。駐車場がわからないので店の前に車を止めて聞くと、駅の近くにある町営駐車場へどうぞと。
店の中は小上がりに１組だけで、静かでした。
広々とした町営駐車場に止めて約１００ｍほど歩いて入店。
左側にある券売機で、予定通りの塩らぁ麺+玉子 と、たんたん麺を。
たんたん麺は塩が食べ終わる頃に提供をお願いしました。
１０分ほどして塩らぁ麺が提供です。
美しい！この透明感！地球の裏側まで見えるんじゃないか！
スープを一口すすると、塩、丸鶏、魚、牛骨、貝の複雑な味が見事にまとまっています。
この仕上りはすごい。
そして、とどめを刺すのが麺。自家製のいわゆるピロピロ麺ですが、芯がちょうどよくのこっていて、両サイドは薄く中心部は太さが残っていて、このタイプの麺は初めて。
スープがよく絡み、のど越しもよい中太の縮れ。
メンマは甘めの味付けでチャーシューはマリネされているようでさりげない味付けだけど噛むほどにうまみが。味玉はしっかりあたためられていて、これもスープを壊さないようにできている。
せっかくおいしいのに味玉が冷たくて興ざめする店が多数あるんですが。さすがです。
後半、少しずつ全体が冷めてくるにつれて、牡蠣の味が強くなってきて味が変わってきて後半しょっぱくなるどころか旨みが押し寄せてくる展開はすごい技術だなと。
あっという間に完食で、スープもすべていただけていつまでも食べていたいラーメン。
２杯目に到着のたんたん麺は大塚の鳴龍仕込み。福島県さんのえごまを加えて独自のアレンジですが、ビジュアルと反してさらっとして辛さも絶妙で胡麻の風味と味が綺麗なたんたん麺を醸し出しています。
麺は低加水の細麺でぱちぱちとはじける噛みごたえ。
たんたん麺のスープも、いつまでも飲んでいたいスープ。
東京に住んでいるときに食べ歩いておしかったラーメンはいずれもこんなビジュアルでキレイさと丁寧さが食べていてわかったのですが、県内でそれを彷彿されるラーメンに出会えたのが初めてですね。
都会のベースに福島のアレンジを加えた恐るべし店です＠＠
いやー、うまい。。。
塩は 柴崎亭 と 町田の進化 この２つが今までのトップ２でしたが、こちらも殿堂入りです。
値段もこれだけ手間がかかっているのに安いし、店内が少し寒かったのと、トイレが改修されてラーメンと調和されれば、もうなにもいう事ないのでは！
塩らぁ麺 味玉
たんたん麺
2019/12/11 更新
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約1年ぶりの訪問ですが、過去の履歴を見ると1年に1回ペースできていて今回3回目でした^ ^
店に着いたはいいがやってないのは避けたいので、事前に電話確認は必須です^ ^
水曜日の１０時少し前に到着。
並んでなくて、ラッキーと思いきや満席のため店の外で５分ほど待ちました。
今回はあらかじめ決めていた塩らぁ麺と替え玉！
５分ほどの待ち時間で提供。
やはりビジュアル綺麗！スープを一口啜ると、やはり別格なスープの旨味てす！以前よりも平打ち麺の麺の幅が少し広くなったような気がしました。
麺の量も控えめなのでもう少し食べたいところで麺がなくなりました。
それを見計らったように替え玉登場♪
低加水のストレート麺です。
こちらもスープに合うー！
替え玉もあっという間に完食してちょうど腹八分目！
相変わらず、福島県内ではどこにも似つかわない独自路線を行く店です！うまいっ！
替え玉の皿が年季入ってたのがきになりましたが笑