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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
鰻を知り尽くした職人だからこそ成せる匠の技！
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うな重
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2016/03/14 更新
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仁淀川の清澄な伏流水を利用して地元、高知市春野町で大切に育てられた
こだわりの養殖鰻を提供する炭火焼きうなぎ専門店「かね春」。
西武ライオンズのキャンプ地としてお馴染みの春野球場から程近い場所にある。
店内に入ってすぐ右側が厨房で左側が食事スペースになっており
テーブル席数卓に小上がり座敷などもあるが何だか田舎町の食堂的な雰囲気の佇まいである。
「うな重３１００円 内税」
オーダーして約２５分くらいで供される。
オプションには茶碗蒸し・肝焼き・そば・キュウリの酢の物・みきゃんなどが脇を固めてる。
蓋を開けると艶々しく光沢のある蒲焼きが登場する。絶妙の火加減でこんがり焼かれた鰻は
観るから美味しそうで見事な照り具合ではないか～。かね春さんは関西地焼きなので
蒸し焼きをする関東風のような、ふっくら感はないがパリパリサクサクッとした香ばしい歯応え。
秘伝のタレも卓上に置かれてあるので自分好みで味を自由に調整できるのも嬉しい限り。
鰻自体の美味しさは若しかしたら関西の調理法の方が関東の調理法より上手く引き出しているのかも知れない。
まさに鰻を知り尽くした職人だからこそ成せる匠の技だと云えよう。