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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス -
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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通常利用外口コミ
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石狩で産声を上げたコクウマ味噌らーめん
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味噌らーめん
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チャーハン
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2016/10/14 更新
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ラーメンの激戦区、札幌で行列のできる「らーめん信玄」さん。
創業から１８年、観光客や地元の方に愛され続けるのが、この味噌らーめん。
具はチャーシュー・ネギ・モヤシ・タマネギといったフォルムで登場する。
美味しさの秘訣は長時間、豚骨と野菜を煮込んで作る濁りのない元清湯スープに
信州信濃の白味噌のダブルスープでしょうか？黄金色に染まったスープはコクの
お手本のようで一口啜ると奥深さが伝わりマイルドで調和のとれたスープだと云えよう。
それと圧巻は白米ではなく炊き込みご飯から作るこの絶品チャーハンである。
具に細かく切り刻んだチャーシューも無ければネギすら入っておらず少量の紅生姜と
卵だけで織り成したイッピン。パラパラと言うより、しっとり系チャーハンは自分好みで
思わず心を打たれてしまう。絶妙な塩加減といい香ばしさに心地よいお米の食感を兼ね備えており
「まるで旨味の三重奏や～」と叫びたくなってしまった。
縁もゆかりもない北海道ではあるが高評価せざるを得ないラーメン店だろう！