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鮨処 凜さっぽろ（札幌市営）、札幌（ＪＲ）、大通/寿司、海鮮
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昼の点数：4.3
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
【感動的な料理とホスピタリティと日本酒の品揃え】厳選おつまみ握りコース、日本酒６種
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酒盗と白えび、ずわいがにと海ぶどう、アワビと肝ソース、シンコ、ヒラメ、本マグロ赤身、真鯛松笠揚げ、真鯛と醤油麹ソース、マナガツオ塩焼き
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芽ねぎの巻物、本マグロ中トロ、真鯵、キタムラサキウニ、本マグロ大トロ、のどぐろ、ミルクアイス、シジミの赤だし
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蓬莱泉 空、作、而今（山田錦）、而今（雄町）、上川大雪、鳳凰美田
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頼んだコース
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入り口
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レストランフロアガイド
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2024/07/25 更新
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2024夏の北海道食べ歩きツアーの11軒目、金曜日のランチ２軒目で訪問。
ANAクラウンプラザホテル札幌の地下に今年になってオープンしたこちらのお店で食べ過ぎ太り過ぎさん夫婦との会食です。
予約していただいた13時よりも少し早くに店内へ。カウンターの一番良い席に案内されて、まずは日本酒をお願いしました。
最初にいただいた日本酒は蓬莱泉 空、その後はお店のお勧めに従って、作 雅乃友 中取り、而今 山田錦、而今 雄町、上川大雪純米大吟醸35％永山産きたしずく、鳳凰美田純米大吟醸山田錦磨き50生酒をいただきました。
料理は厳選おつまみ握りコース@15,000円。
料理は以下の通り。（メモを取っていないので名称は微妙に違うかもしれません。）
【おつまみ３品】
・酒盗と白えび
・ずわいがにと海ぶどう
・アワビと肝ソース
【握り３貫】
・シンコ
・ヒラメ
・本マグロ赤身
【一品料理３品】
・真鯛松笠揚げ
・真鯛と醤油麹ソース
・マナガツオ塩焼き
【握り６貫】
・芽ねぎの巻物
・本マグロ中トロ
・真鯵
・キタムラサキウニ
・本マグロ大トロ
・のどぐろ
【デザート】
・ミルクアイス
【お椀】
・シジミの赤だし
何とも贅沢なラインナップです。
おつまみ３品でその後の素晴らしい展開を予想しましたが、予想をはるかに超えていきました。
握りは全て赤酢の鮨飯。鮨飯の量は少なめです。
シンコの４枚付けからスタート。良い時期に伺えて幸せです。東京ならこれ一貫でいったいいくらするのでしょうか。
ヒラメ、本マグロ赤身もおいしくいただきました。
一品料理３品でお酒がどんどん進みます。酔わないようにチェイサーは重要です。
さっぱりと芽ねぎの巻物をいただき、本マグロ中トロ、真鯵と進み、次はキタムラサキウニ。
目の前で大将が手巻きにした鮨飯の上にものすごい勢いでウニを載せていきます。あまりの量の多さに動画でも撮影しているのでは？と思ったほど。それがいきなり「はいどうぞ！」と渡されたのでちょっとびっくり。北海道、岩手に住んでいたことがあるのでウニを食べる機会は多かったのですが、この量のウニの寿司は初めて。贅沢に一気に二口でいただきました。
その後は本マグロ大トロ、のどぐろで終了。
締めにデザート、お椀をいただき大満足な１時間半が終了。それほどたくさんのお店に行ったことがあるわけではありませんが、札幌の寿司屋さんで一番感動したことは間違いありません。この内容のコースで15,000円というのも破格ですし、社長も大将も店員さんも他のお客さんもとても感じの良い方々でした。
今回はすっかりご馳走になってしまいました。ありがとうございます。
次回は家内と一緒に自腹で伺いたいと思います。ごちそうさまでした。