k-decaさんが投稿した鮨 つぼみ(東京/中目黒)の口コミ詳細

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鮨 つぼみ中目黒、池尻大橋、代官山/寿司

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク 3.5
1回目

2025/12 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

ゆったりと美しい所作を楽しみながら味わう絶品鮨

東京都目黒区の東急東横線中目黒駅から10分程歩いたところにあるお寿司屋さん
有名な鮨さいとうさんプロデューズのお店

日曜日の12:00に予約をしての訪問です
お祝いで知人に招待していただき、この日は二番手の岩野上さんが握ってくださいました

〇昼にぎりコース 16,500円

・なまこ 
茶振でさっと火を通したなまこでコリコリ食感が残りピリッと辛いもみじおろしがアクセント
・マグロの煮付け
味付けは最小限の砂糖と醤油だけで煮たというマグロは食感を残しながら柔らかく、そのまま頂いた後にしゃりとからしで合わせるのも良きでした
・ヒラメの昆布〆
柔らかく程よい弾力と淡白ながらもクセのない味わい
・さより
淡白で優しい味わいで食感も良いさより
シャリは赤酢で粒ダチが良くて本当に美味しかったです
・こはだ
酸味はひかえめで小肌の味が楽しめます
・赤身漬け
漬けは最後に仕上げのタレ漬けをしてさっと拭き取られ、マグロの味わいと柔らかさ際立つ一品
・中トロ
柔らかさと適度な食感、脂乗り、そして口溶けまでを楽しめる中トロ
・スミイカ
すだちを絞って仕上げられたスミイカはその香りを楽しみながら、ソフトなコリコリが美味しかったです
・車海老
蒸したてであつあつのものを剥きたての車海老なので、より海老の味わいを感じ、味噌も残った仕立てで濃厚でした
・帆立
包丁を細かく入れて提供されて帆立は口の中で溶ける様な食感でした
・白子ご飯
焼いて香ばしさが際立つ白子を出汁とご飯と一緒に混ぜて仕上げる一品で、白子と出汁だけでリゾットのような味わいを感じるほど濃厚な味わいで絶品でした
・穴子
これも熱々の穴子を握っていただきフワトロという言葉が似合う厚みも分厚い穴子でした
・味噌汁(あおさ)
・干瓢巻き、だし巻き
伊達巻きっぽい感じですり身も入った出汁巻きを食べてコースは終了

〇頂いたお酒
・田中六五 糸島産純米酒
・えしこと 五百万石 純米大吟醸
フルーティな味わいなものをリクエストし、選んでいただきました

岩野上さんのお話でお寿司の特長やこだわりを聞きながら、その所作の美しさもたまらないお店でとてもゆったりといい時間が過ごせました

ごちそうさまでした

#寿司#鮨#中目黒#目黒区#東京

2026/02/14 更新

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