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東京都府中市のJR武蔵野線北府中駅から15分ほど歩いたところにあるラーメン屋さん
駅からはかなり距離があるので、バスの利用がオススメ
行列ができると聞いていたので平日の10:20に伺いましたが先頭となりました
先に食券を購入して並ぶスタイルで外にある9席ほどの丸椅子で待ちます
10:40で5名
10:48に寒いと言うことで早めに店内に入れていただき、この時点で6名
この後すぐに満席となり外待ちができていました
◯チャーシューつけ蕎麦 大 1,700円
◯味玉 150円
◯炭火焼チャーシュー丼 450円
麺は並が250g、大が375g、特大が500gとなっています
キレイに整えられた麺線の上にたっぷりのチャーシューが乗って着丼です
その麺はまず塩のみで頂きます
極太で長い麺はしなやかさとつるみをまず感じて、やや硬さのある弾力を体験できます
小麦の香りと塩だけで食べると小麦自体甘さを感じる絶品麺
その麺をつけ汁につけると様子が一変し、少し柔らかくさが出てもちもち感が増して食感がたまりませんでした
つけ汁が特長的で、かなり濃厚な味わいですが、一般的なつけ麺とは違い魚介感はなく畜肉（牛豚鶏）だけで取った深い味わいと、独特な熟成香（個人的には味噌のような香り）を感じる美味しいつけ汁です
檸檬を麺に絞って食べれば、味わいの輪郭がはっきりしてまた別の味わいに感じました
加えてこちらのお店はチャーシューがかなり美味しい！
大判の豚バラと肩ロースは炭火焼の香りが漂い、真空調理された柔らかい肩ロースの3種のチャーシューで背徳感満載でとても美味しかったです
割スープには生姜がが入っているのか濃厚なスープの味わいを最後はすっきりとした味わいで楽しむ事ができました
退店時は店頭に10名以上の列でした
ごちそうさまでした
＃ラーメン＃つけ麺＃北府中＃府中市＃東京