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和久傳酒
「2016.12夜利用」
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雲丹と伊勢海老
「2016.12夜利用」
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セレクトは伝助穴子で
「2016.12夜利用」
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白甘鯛刺身
「2016.12夜利用」
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セレクトは丹波牛イチボ
「2016.12夜利用」
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コッペ
「2016.12夜利用」
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かぶら・鯛「2016.12夜利用」
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お任せの日本酒
「徳次郎直汲み特別純米無濾過生原酒」城陽酒造(城陽市)
「2016.12夜利用」
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「2016.12夜利用」
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先付は鮑
「2016.12夜利用」
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和久傳米炊き立て
「2016.12夜利用」
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和久傳米と香物
「2016.12夜利用」
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「2016.12夜利用」
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「2016.12夜利用」
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デザート
「2016.12夜利用」
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ゆりねの羊羹
「2016.12夜利用」
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「2016.12夜利用」
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「2016.12夜利用」
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外観
「2016.11夜利用」
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造り/烏賊・カンパチ・鮪
「2016.11夜利用」
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コッペ
「2016.11夜利用」
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セレクトは丹波牛イチボ
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先付/雲丹・汲み上げ湯葉・銀杏
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炙り鯖寿司海苔を巻いて頂きます。
「2016.11夜利用」
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椀/淡路海老
「2016.11夜利用」
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セレクトは鰻をチョイス
「2016.11夜利用」
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日本酒はおススメでお願いします。
「2016.11夜利用」
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焼物
「2016.11夜利用」
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ご飯（自家製米）・赤出汁・香物
「2016.11夜利用」
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とろとろの柿
「2016.11夜利用」
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「2016.11夜利用」
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「2016.11夜利用」
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銘板
「和久傳」
「2016.11夜利用」
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店内
「16.01撮影」
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二階個室
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2016.12再レビュー(写真追加・整理)
先月伺ったばかりですが、機会があり
「室町和久傳」さんへ。
今日はおまかせ¥25,000のコースでお願いしております。
まずは、和久傳酒でスタートです。
軽い口当たりで嫌味のないお酒ですね。
お料理は２品をセレクトしますが、前回は肉と鰻だったので、今回は丹波牛イチボ肉と淡路伝助穴子の焼きを選択です。
また肉です（笑）
伝助穴子は大きいなぁ。。。身は適度な弾力と塩加減でこれは日本酒でしょ！
ということで合せて頂いた日本酒は「徳次郎直汲み 特別純米無濾過生原酒」城陽酒造(城陽市)
キリッとしたキレのある辛口は伝助さんと良く合います♪
そして次に出てきた「白ぐじ」の刺身（白甘鯛）
きめが細かく脂が乗っていて超うまい！
どんどん日本酒進んでしまいます❤︎
そして3日連続のコッペ。。。（笑）
今日も和久傳さんで素敵なお食事を堪能いたしました。
こちらの包み込む雰囲気も含めて全体に好きなお店です。
またすぐに行きたくなるでしょうね（笑）
ご馳走様でした！
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2016.11再レビュー（写真整理）
久しぶりに「室町和久傳」さんへ伺いました。
今日は「おまかせ」¥25,000のコースでお願いしております。
カウンターに改装されてから初めての利用です。
オープンなカウンターは確かにライブ感がありいいですね。
以前のホールスタッフの方が主となりお料理の説明をされていたスタイルと違い、カウンター前の調理人の方たちが素材や調理法などの会話を積極的に行ってくれていてとても良いです。
お料理のセレクト食は「丹波牛イチボ」と「鰻白焼き」を選択しました。
そして今回は綺麗に身を解して頂いているコッペが出てきます。外子と日本酒合いますね！
オススメ頂いた日本酒「澤屋まつもと」と・・・超美味しい！
デザートの柿は「固いもの」か「柔らかいもの」から選べます。
私は柔らかいものを選びますが、、、お〜〜〜！美味しい❤︎
柿がこんなに美味しいと思ったことなかったなぁ。
カウンター形式になって接客力が更に向上した「室町和久傳」さん。
また好きになってしまいました。
ご馳走様でした！
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「2016.01再訪」
「和久傳の若いチカラ」
2ヶ月ぶりに伺った
「室町和久傳」（むろまちわくでん）さん。
接待や大事ごとがある際によく訪れています。
今日は接待です。
よって１階個室の利用です。
この個室は最大で６名ほど対応ができます。
入り口には少し段差がありますのでご注意を（笑）
さて、本日はお料理15,000円（税別）でお願いしております。
まずは恒例の和久傳オリジナル日本酒でスタートです。
今日はお相手に気を使いながらの写真撮りでしたので、写真は何点か欠けております。
今日のお料理も素晴らしいものでした。
特にカラスミ餅、ブリ大根梅肉は絶品でした。
ただ少し。。。今日は違うぞ・・・と感じた点。
お店をカウンタースタイルにされた昨年から少々スタッフの数が気になっておりましたが、今日の数は何だか少ないようにも感じます。
というのもお店のフロントにスタッフがいなかったり、料理や飲み物提供も何だかタイミングが悪かったり、説明がなかったりと今日は普段と違う感じ。
あ〜なるほど。スタッフが明らかに違う。
お若い新人さん的な方が多い。
接待は帰りのお供までスマートにこなしたいものですが、今回は会計・お供で少し応対が戸惑われていた様子。
まぁそのうちに慣れて来られるのだと思いますが、若いチカラで頑張って下さいね！
それにしても和久傳さんって全体的にお若い方多いですよね。
独立される方も多いと聞きますので、やはり順々にお若い方が入らないと。。。という事ですかね。
店内には節分を感じさせる季節の飾り付けなどされており、やはりこういう部分にキチンと手の入っている素敵なお店だと改めておもいました。
ご馳走様でした！
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「2015.11」
幾度となく伺っている京都を代表する
「和久傳」のひとつ「室町和久傳」さん。
職場から近いとあってよく利用します。
紫野和久傳と同じ建物内に室町和久傳はあります。
9月に改装された店内の一階にはカウンターがドーンと出来ていました。
今日は二階の内庭の見える個室を利用です。
オリジナルの日本酒で乾杯からスタートです。
旬の食材を見事に表現され提供されるお料理は見た目も味も素晴らしいです。
一手間、ふた手間の仕事を感じます。
接客も流石は一流。
全てにおいて安定感がある和久傳さんは接待にはいいと思いますね。
室町和久傳さんは素敵な時間を過ごせるお店です。
大満足！