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丹頂の特大アスパラ
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雲丹
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ブリ辛味大根
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甘鯛
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丹頂の特大アスパラ
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松茸
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師崎鯛の造り
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北海道の本ししゃも雄
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いんげん
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千葉江戸前のキス
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小型の子持ち鮎
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牡丹海老の天ぷら
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新小芋
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生のキクラゲと松茸の土瓶蒸し
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生のキクラゲと松茸の土瓶蒸し
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千葉産カマス押し寿司
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対馬の穴子
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熊本の栗
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天丼・香の物・汁物
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ある日伺ったのはあの予約が取れないと話題の「にい留」さん。
本日「みつごとうさん」主催の食事会で参加させて頂きました。
京都からは「komorebino」のソムリエさんと一緒に新幹線でいざ名古屋へ。
名古屋駅からタクシーで10分ほどでした。
お店はビルの２階にあり階段で（EVあり）伺います。
店内はゆったり座れそうな10席のL字型カウンターが広がり料亭の様な雰囲気。
今日は貸切ではなく、他のお客さんもいらっしゃるので写真撮影は音無しならOKとのことでiPhoneの無音アプリを使用し食事の一部を撮影しました。
何でもこちらのお店はワイン最高峰資格MW(マスターオブ・ワイン)を持つ大橋健一氏がメニューコンサルティングされたお店だとのこと。。。
お料理を前に、それ凄いね！と一同驚き。
更にネタケースには綺麗に仕込まれた食材が。。。益々期待が膨らみます♪
さて、まずは一同乾杯しお料理へ。
「頂いたお料理」
●イクラ、芽ネギ、秋刀魚
●車海老頭と足揚げ
●車海老
●墨烏賊
●新烏賊下足
●阿蘇の銀杏
●北海道の本ししゃも雄
●いんげん
●千葉江戸前のキス
●小型の子持ち鮎
●師崎鯛の造り
●鰤の漬け
●丹頂の特大アスパラ
●ブリ辛味大根
●北海道特大の牡丹海老造り
●牡丹海老の天ぷら
●新小芋
●甘鯛
●生のキクラゲと松茸の土瓶蒸し
●松茸
●千葉産カマス押し寿司
●雲丹
●対馬の穴子
●熊本の栗
●天丼・香の物・汁物
「頂いたワイン」
●白ワイン：PAZO SENORANS ALBARINO/SPAIN
●白ワイン：Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen 2015/Kamptal
●白ワイン：甲州グリ・ド・グリ2015/山梨 Château Mercian
●白ワイン：Pierre Morey Meursault Perrières 2011/Côte de Beaune
●赤ワイン：Albert Bichot Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2013/ Côte de Nuits
何が凄いかって、その食材の鮮度と拘りはその辺の鮨屋さんより凄い。
それが天ぷらになるのだから。。。
とにかく絶妙の揚げ加減は半生で食材の味が滲み出てくる。
天ぷらの概念では収まらない様な感じでした。
写真で全てをお伝えできないのは残念ですが、その分ご主人の拘り抜いた食材と技法ライブを堪能出来ました。
しかし皆さん良く飲みましたね（笑）
カウンターで和気藹々と楽しく過ごすことができました♪
アテンドして頂いた「みつごとうさん」さんいつも有難う御座います！
またいつか伺ってみたい名店です。